食之：食，通“饲”，喂。
尽其材：竭尽它的才能。这里指喂饱马，使它日行千里的能力充分发挥出来。 材：通“才”，才能。尽（2）：竭尽，发挥出。
食之的意思是对于吃的东西，不仅要吃的香，香味浓郁，香肥而不腻，并且其味道要鲜美，既不咸也不淡，而且还要讲究其造形，选形好人们的食欲就大开，而在其二者臼基础上还要讲究其食材的颜色，所谓色、香、味俱佳，就是指不仅要香而且要味道好，再者还要讲究食材的美好颜色。
食之的意思
食之”中的“食”读si第四声，意思是“给……吃”，有时可译为喂养.是使动用法.如：
食之，比门下之客.（《冯谖客孟尝君》）
给他（指冯谖）吃的，按照门下门客的标准.
食之不能尽其材，鸣之不能通其意.（韩愈《马说》）
喂养那马却不能满足它的需要，……
