过生日吃面条的寓意是借用长长的面条来祝福长寿，因此生日吃的面条也习惯性的被称为长寿面。吃长寿面时还要配上鸡蛋，鸡蛋能孵出小鸡，是生命的象征，与长长的面条配合起来，蕴涵着人们对长寿的期盼和祝愿。有些地方吃鸡蛋时，把鸡蛋煮熟剥了皮，在脸上滚一滚，然后才吃，这叫“滚运”，象征着在新的一岁里好运滚滚而来。
生日的习俗
不同地方过生日的习俗其实都有所不同。在中国，过生日的传统习俗有很多，比如：庆祝老人的生日一般是子女亲手为他们做的寿面与寿包；小朋友过生日，父母会封红包给儿女；并且有些地方还会特意煮鸡蛋吃；除此之外，对一些特定的年龄的生日会举行比较大的庆祝仪式，比如60岁、70岁、80岁等。
过生日可以送什么花
1、百合花，适合送给好友作为生日礼物，祝愿他心想事成。2、玫瑰花，适合送给即将过生日的伴侣，表达对她的爱意。3、长寿花，可以送给过寿的长辈，希望他身体健康。4、康乃馨，适合送给母亲。5、向日葵，可以送给父亲作为生日礼物。
