鹿茸是雄鹿未骨化密生茸毛的幼角，而梅花鹿、马鹿是我国主要的茸用鹿，主要是从这两种鹿采取。鹿的初生幼角——鹿茸更是被视作“宝中之宝”。雄鹿到了一定年纪头上就会长角，其表面上有一层纤细茸毛的嫩角就是鹿茸了。
典故
在长白山地区流传着—个关于鹿茸的美丽神话故事。很久很久以前．关东的大地上没有一条大江大河、生活在这里的动物们—到干旱季节就要受到干渴的折磨，痛苦万分。王母娘娘知道后十分同情它们，就指派七名仙女降临凡间，凿开了长白山天池，放出了一片清清碧波，从云端直落而下，形成一条瀑布，流成二道白河。
白河之水又日夜不停地向前奔涌，涌出了松花江，救活了鸟兽们。可是不料开凿天池的任务过于繁重，工程完工时，七个仙女就累倒了六个，她们个个精神萎靡，疲惫至极，未累倒的那个仙女也十分焦灼，因为如果她们不能按时返回天宫就将有大祸。
正在这时，从森林里跑出—只梅花鹿，它来到仙女们面前，泪眼婆娑，猛然间只见它一头向石坨子撞去，撞断了犄角，口含茸血喂仙女饮喝。六个仙女得到了鹿茸的滋补，转眼间就变得精神焕发。这故事虽是虚构，却说明了鹿茸的奇妙威力。至今关东人仍然对鹿茸情有独钟，视它为瑰宝，并作为生命的依托。
