兜汤

清流特色小吃

清流特色小吃有赖坊花生、彰化肉圆、蕨须包、赖坊红衣花生、芋艿球、清流溪鱼、九龙湖鱼干、清流豆腐皮、清流黄羊肉、大樱桃、兜汤、清流烊豆腐、清溪笋干。

赖坊花生

赖坊花生产自赖坊乡，纹路清晰、壳薄细长、仁大皮红，营养价值极高。赖坊花生的吃法多样，可以煮，可以炒，还可以煲汤，赖坊花生也被客家人视为“圣果”。经过不同的加工方式，做出了不一样的味道，深受大众喜爱。

彰化肉圆

彰化肉圆是清流特色小吃之一，采用的主要原料是特选番薯粉，还有上等猪肉、香菇、蛋黄、冬虾、竹笋配葱等，经过配制炊蒸，做成圆形表皮且润泽富弹性的半成品，再放入油锅中炸数分钟，捞起浇洒佐料，加上上等壶底酱油就可以了，这道特色小吃皮脆馅香，味道可囗。

蕨须包

蕨须包是一种传统名点，当地也被叫做客秋包，用到的材料是菜芋，将它去皮捣成泥，加入蕨粉揉匀，捏成薄胚，馅料用的是香菇、红菇、冬笋、虾肉、干贝等，包成菱状，放入蒸锅蒸熟，皮薄馅多、滑嫩易嚼、鲜美不腻。

清流豆腐皮

清流豆腐皮是清流县知名的美食，历史悠久，全国闻名。清流豆腐皮色泽金黄，具有香、醇、甜、韧的特点，含有丰富的营养价值，一煮就熟、久煮不糊。清流豆腐皮可以制作成各种好吃的菜肴，食用方便，是高蛋白低脂肪的一种食品。