湖北的特产有：
精武鸭脖、武汉热干面、顶顶糕、恩施酱香饼、武汉豆皮、建始猕猴桃、景阳白柚、宜昌红橙、来凤杨梅、中华童子李、百里洲砂梨、脐橙。
湖北的美食有：
香煎刁子鱼
湖北荆州水质特别好，特产大白刁鱼，因大白刁鱼其身修长，且嘴巴向上翘，在武汉当地土话又叫“翘嘴白”。大白刁鱼肉质细嫩，结实经烧，有一种天然的甜美；香煎是最受欢迎的，将鱼身煎至香酥金黄，再用咸鲜辣汁收味，收浓汁，做出来的鱼香醇细嫩，下饭佐酒绝佳！
排骨莲藕
排骨藕汤是一道家喻户晓的名肴。其发源地便是湖北，有句话叫“不爱喝排骨藕汤的人，不能叫作湖北人。”排骨藕汤也是湖北接待贵客的必备菜之一，鲜香味美，营养丰富。
襄阳牛肉面
湖北襄阳牛肉面其实用四个字就可以形容麻、辣、鲜、香，也就凭借出众的口味，给五湖四海的食客，留下深刻印象，以至于来到湖北游玩大家都会吃上一碗。对于襄阳本地人来说，最喜欢的早餐便是吃一碗襄阳牛肉面，搭配一碗黄酒或者热气腾腾的豆浆，再加一个鸡蛋，吃完便是元气满满的一天。
粉蒸肉
在湖北最有名的就是“沔阳三蒸”了，而粉蒸肉就是其中的代表。厚厚的米粉带着肉，吃一片肉，夹几口米粉，那份软糯多汁，在嘴里回味悠长，粉蒸肉有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。
孝感米酒
孝感米酒是湖北省孝感市传统的风味小吃，具有千年历史的地方名吃，选料考究，制法独特。酿出来的米酒，白如玉液、甜润爽口，食后生津暖胃，回味深长。素有“闻香下车吃米酒，滋醇香甜真可口，但凡过往孝感人，不尝米酒虚一游”之说，是老幼皆宜的营养佳酿。
咸宁桂花糕
桂花糕产自闻名全国的桂花之乡——湖北咸宁，已有３００多年历史，湖北咸宁桂花糕的特点是配料独特，油润不腻，入口不涩，具有浓郁的桂花清香，入口化渣，简直就是舌尖上的享受。
荆州八宝饭
荆州八宝饭是湖北荆州的地方传统名点，传说这是一道宫廷秘制的膳食，每样原料都很滋补，色泽鲜艳美观，质软香甜。
