鲍鱼捞饭的做法

时间：2024-12-04 03:05:13编辑：笔记君

鲍鱼捞饭的烹饪做法

　　鲍鱼捞饭是一道汉族传统名点，它既好吃又有营养。想要在家学做鲍鱼捞饭，不是不可能！来看看鲍鱼捞饭的'做法吧！　　做法一：　　食材准备：米饭、鲍鱼、西兰花、鲍鱼汁、蚝油、调味品　　制作步骤：　　1、鲍鱼去除内脏洗净，并在面上划十字刀用少许料酒、鲍鱼汁、胡椒粉腌制15分钟。　　2、西兰花摘成小朵，入热水中焯烫过凉，围在米饭四周。　　3、另起锅放入适量的清水，加入鲍鱼汁、蚝油、糖和料酒，将腌制过的鲍鱼放入烧开。　　4、转中小火焖制入味，大概20分钟左右吧，摆在米饭上，浇上鲍鱼汁即可。　　做法二：　　食材准备：鲍鱼、香葱、姜片、鱼露、玉米淀粉、调味品　　制作步骤：　　1、将鲍鱼洗净，去壳取肉，切小粒备用。　　2、锅中热油，爆香葱姜，再加入盐、蚝油、糖、老抽、鱼露和水，并放入鲍鱼粒烧制入味。　　3、勾芡，将鲍鱼盛入陶碗，扣上米饭后拌匀即可。　　做法三：　　食材准备：鲍鱼、母鸡、火腿、猪骨、西兰花、胡萝卜　　制作步骤：　　1、将鲍鱼冲洗干净，与母鸡、火腿、猪骨一起煲烤入味。　　2、将食材取出切片，铺在盘中的饭上。　　3、用煲鲍鱼的汤汁加鲍鱼酱调味后勾芡浇在鲍鱼上。　　4、鲍鱼饭周围用炒好的西兰花、切成橄榄型的胡萝卜围边即可。

鲍鱼捞饭的正宗家常做法

　　鲍鱼捞饭是一道汉族传统名点，属于粤菜系，鲍鱼捞饭的正宗做法有哪些呢?下面是我精心为你们整理的关于鲍鱼捞饭的家常做法的相关内容，希望你们会喜欢! 　　鲍鱼捞饭的家常做法1 　　鲍鱼去除内脏洗净，并在面上划十字形刀，用少许料酒、鲍鱼汁、胡椒粉腌制15分钟，兰花可以摘成小朵，入热水中焯烫后过凉，围在米饭的四周，另起锅放入适量的清水，加入鲍鱼汁、蚝油、糖及料酒，将腌制过的鲍鱼放入并烧开，转中小火慢慢焖制入味，大约20分钟，摆在米饭的上面，浇上鲍鱼汁就可以出锅了。　　鲍鱼捞饭的正宗做法2 　　鲍鱼去内脏清洗干净，并切花刀，用鲍鱼汁腌制一会，西兰花掰成小朵放入开水锅中焯烫，将鲍鱼、鲍鱼汁、蚝油、糖、适量的水一起烧开，转小火煨20分钟左右即可，米饭盛好后，摆上西兰花，然后再放上鲍鱼，最后浇上汁就好了。　　鲍鱼捞饭的正宗做法3 　　鲍鱼去壳取肉，切成小粒，锅内少许油，放入葱、姜并煸香，加入盐、糖、蚝油、老抽、鱼露、水，倒入鲍鱼粒烧制入味，勾芡后将鲍鱼盛入陶碗中，扣上米饭后拌匀即可。　　鲍鱼捞饭的营养价值　　鲍鱼捞饭富含丰富的铜，铜是人体健康不可或缺的微量营养素，对于中枢神经、血液、和免疫系统，头发、皮肤、骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有着重要的影响。鲍鱼捞饭富含钙，而钙是骨骼发育的基本原料，直接影响着身高，可以调节酶的活性，参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放，可以调节激素的分泌，可以调节心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡等。鲍鱼捞饭富含胆固醇，维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性。维持正常性功能，增加免疫力。鲍鱼捞饭富含蛋白质，可以维持钾、钠的平衡，用以消除水肿。可以提高免疫力。还可以调低血压、缓冲贫血症发生，且有利于生长发育。　　1、鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素; 　　2、鲍鱼捞饭营养价值非常高，含有丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为"鲍素"的营养成分，可以坏癌细胞必需的代谢物质; 　　3、鲍鱼捞饭可以养阴、平肝、固肾，可以调整肾上腺分泌，有双向性调节血压的作用;

鲍鱼捞饭正确的做法怎么做鲍鱼捞饭

1、食材：鲍鱼适量、米饭适量、青菜适量、鲍汁适量、葱适量、姜适量、白胡椒粉适量、料酒适量、盐适量、耗油适量、生抽适量、白糖适量、淀粉适量。 2、葱切小段，生姜切片，勺子挖出鲍鱼撕掉内脏。 3、洗净后，打上花刀，加白胡椒粉、料酒、盐、倒入鲍汁腌制。 4、水开后下青菜。 5、米饭倒扣，放入处理好的青菜。 6、锅中下葱段翻炒，微黄后加水、耗油、鲍汁、生抽、盐和白糖，下鲍鱼。 7、煮熟后，挑出葱姜，汤汁加水淀粉勾芡。 8、调好的汁淋在米饭上，美味的鲍鱼捞饭就做好了。