酱茄子怎么做
主料
紫茄子
5个
辅料
豆瓣酱
2大匙
蚝油
1匙
生抽
1匙
葱花
少许
姜片
适量
蒜末
适量
酱香
口味
酱
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
酱茄子的做法步骤
酱茄子的做法步骤：1 1茄子洗净，每根切成四半，葱切葱花，姜切片。
酱茄子的做法步骤：2 2锅内放稍微多一些的油烧热，放入葱姜爆香，放入茄子，尽量平摊在锅底，让茄子受热均匀。
酱茄子的做法步骤：3 3盖上锅盖，隔一会儿打开给茄子翻身，直到茄子变得软软的。
酱茄子的做法步骤：4 4放入豆瓣酱（就是黄豆酱，不是郫县豆瓣酱）翻炒。
酱茄子的做法步骤：5 5放入生抽，
酱茄子的做法步骤：6 6放入蚝油炒匀。
酱茄子的做法步骤：7 7大约三分钟左右就可以了，放入蒜末炒匀即可。这三分钟的时间要每隔一会儿翻炒几下，以防茄子粘底。
酱茄子怎样做
材料主料：茄子(紫皮，长)200克，肥瘦猪肉150克，调料：大葱10克，黄酱15克，酱油8克，白砂糖3克，盐2克，植物油25克做法1. 茄子洗净，剖成四条；2. 煎锅烧热，锅中加入适量植物油，将茄子平铺在锅中，盖上锅盖；3. 煎烤于茄肉呈金黄色，沥干油装盘；4. 将干酱、酱油、白糖、盐用1/3碗水调成酱汁；5. 炒锅烧热，放入适量植物油，放入葱花爆香；6. 加入猪绞肉、调好的酱汁、搅拌均匀；7. 开锅盛出，浇在炸好的茄子上即可。
