西红柿炒鸡蛋的详细步骤
好吃的西红柿炒鸡蛋制作方法如下：食材原料与配料：西红柿 2个、鸡蛋 2个、盐 2克、小葱 少许、白糖 1勺、蒜 2瓣、姜 2片。步骤：1、西红柿洗干净切十字花刀，鸡蛋打散，葱花，蒜末姜末。2、打散的鸡蛋里放入少许盐增加底味，鸡蛋搅拌均匀，起锅烧油油热放入鸡蛋，翻炒至熟透盛入碗里备用。3、起锅烧水，水开放入西红柿烫1分钟捞出放入凉水里去皮，切成小块放入盘里备用。4、起锅烧油，放入葱花蒜末姜末炒香，放入切好的西红柿块翻炒至出汤汁。5、往锅里加放入少许盐、少许糖煸炒匀均，然后大火收汁。6、最后关火，撒上葱花出锅即可！烹饪技巧：西红柿炒鸡蛋是以西红柿和鸡蛋为主料制作的家常菜。色泽鲜艳，酸甜爽口，口感爽滑，色香味浓，增加食欲。喜欢吃西红柿汤汁多的可以把西红柿切小一点，烹饪的时候汁水更容易被烹饪出来。鸡蛋里加一点水，炒出来的鸡蛋非常嫩。
番茄炒蛋怎么做好吃？
中国境内广袤无垠，各地名各地味之菜肴琳琅满目。但有一种食品，家喻户晓，素材普遍易得，却味道绝佳，无人能及。无论是大规模的豪华餐厅，还是在小巷中喷香四溢的小餐馆，它都能随处可见；无论是挑剔的美食家还是不挑食的小孩，都能一尝难忘。它就是中国国家体育代表队指定配色的西红柿炒鸡蛋做法如下：主料：西红柿2个，鸡蛋3个辅料：盐4克，油6ml，糖4克具体步骤：一、将西红柿洗干净后，用刚烧开的水烫一下，去皮、去蒂、切片，放到一边待用。二、将鸡蛋打入碗中，加适量盐，然后用筷子充分搅打均匀待用。三、在炒锅里放油，用大火烧热后，将鸡蛋迅速放入锅中炒熟，轻轻搅烂后盛出。四、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，再倒入已炒好的鸡蛋翻炒几下，混合均匀后出锅即成。要想做的好吃，一定要选到好的食材，顺便分享一个挑选新鲜鸡蛋的方法：外观方面，新鲜鸡蛋的蛋壳光洁、颜色鲜明，表面覆盖一层白色薄膜，没有裂纹；相比之下，陈旧鸡蛋的蛋壳相对光滑，但颜色较暗，可能会有发涩感；霉变鸡蛋的蛋壳表面会有霉斑和斑点，并且很可能附着有污物；变质鸡蛋的蛋壳比较滑，色泽暗淡，带有臭味。触感方面，新鲜鸡蛋手感沉重，拿在手中会有“压手”的感觉；相反，次品鸡蛋由于营养成分和水分的流失，其气室变大，重量较轻；另外，次劣鸡蛋表面可能会有发涩感；经过孵化的蛋外壳感觉滑润，比较轻。听声音方面，可以把鸡蛋放在耳边轻轻晃动，陈旧的鸡蛋会有响声，而新鲜鸡蛋一般不会发出声响；也可以将3个鸡蛋放在手里摇晃和轻碰，新鲜鸡蛋会发出像砖头声一样的清脆声响，如果发出其他声音则说明不新鲜。透视方面，可以利用日光或灯光来照看鸡蛋。具体方法是：将左手握成窝圆形，右手将鸡蛋的内末端放在窝圆形中，对着光线观察。如果能够透过蛋壳看到蛋内的透明液体，则表示鸡蛋是新鲜的；如果模糊或有暗影，则可能是次品鸡蛋，如贴壳蛋、散黄蛋、霉变蛋或变质蛋。有些人在市场上购买鸡蛋时会自带手电筒，用此方法来检查鸡蛋的新鲜程度。闻味道方面，新鲜鸡蛋没有异味，而新鲜鸭蛋可能会有蛋腥味。如果鸡蛋壳有霉味或臭味，则可能是霉变或变质的鸡蛋；如果有汽油味或农药味等异味的蛋是污染蛋。
番茄炒蛋的做法？
1、先炒好鸡蛋，鸡蛋要等油热了再下锅，而且不要搅拌得太匀，这样炒出来黄白相间，比较好看，鸡蛋不要炒得太碎，除非想拌着吃，对了，还有调鸡蛋得时候要放点盐，不然时间短不容易入味；
2、鸡蛋出锅，点油炒西红柿，西红柿块切小一点，容易出汁，1分钟后放盐，加一点糖，这样不会酸，如果喜欢吃甜的口味就多加点糖。放完调料后把炒好的鸡蛋下锅，炒最多一分钟，出锅就好了。
西红柿炒鸡蛋（1)
原料： 鸡蛋3个，西红柿150克，植物油4汤匙，盐、味精各适量，糖1汤匙。
做法：
1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。
3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。
炒制此菜时，要旺火速成
西红柿炒鸡蛋（2）`
原料： 鸡蛋5个，西红柿150克，青豆50克，植物油6汤匙，盐1茶匙，糖2汤匙，味精适量。
做法：
1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切块待用；青豆仁用开水煮熟，捞出沥干水分待用。
2、将鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子充分搅打均匀待用。
3、炒锅置于旺火上，放油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，炒熟后，下西红柿、青豆仁，最后下糖、盐、味精，调好咸淡，炒匀后出锅即成。
炒制此菜时，要旺火速成，以保持西红柿脆嫩。
西红柿炒鸡蛋（3）
原料： 鸡蛋4个，西红柿150克，猪油5汤匙，盐、糖各适量，水淀粉2汤匙。
做法：
1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、将鸡蛋打入碗中，加盐、水淀粉，用筷子充分搅打均匀待用。
3、炒锅置于中火上，放猪油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，蛋膨胀后用锅铲炒散，铲出待用。
4、留余油烧热，下西红柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加适量盐调咸淡，炒匀后出锅即成。
鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。
西红柿炒鸡蛋（4）
原料： 鸡蛋4个，西红柿150克，小辣椒3个，油5汤匙，盐、糖各适量，水淀粉2汤匙。
做法：
1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用；小辣椒去蒂去籽切小块待用。
2、将鸡蛋打入碗中，加盐、水淀粉，用筷子充分搅打均匀待用。
3、炒锅置于中火上，放油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，蛋膨胀后用锅铲炒散，铲出待用。
4、留余油烧热，下西红柿、辣椒煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加适量盐调咸淡，炒匀后出锅即成。
番茄炒蛋原料：
猪肉馅500克，鸡蛋1个约50克。植物油1公斤（实耗25克），酱油30克，精盐10克，料酒8克，五香粉2克，花椒10粒，葱15克，姜8克，水淀粉200克。
番茄炒蛋做法：
①将番茄洗净、去蒂，切成1.5厘米见方的小丁；鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅打均匀。
②将油放入锅内，热后先炒鸡蛋、炒后起出。锅中再加入底油，热后投入西红柿煸炒，加入白糖、精盐，炒匀，然后放入鸡蛋同炒几下即成。
番茄炒蛋特点：
适合(1-3岁)宝宝食用。
味甜咸，色泽美观，营养丰富。
番茄炒蛋制作关键：
番茄要切得小些。炒时火要旺，油要热，动作要迅速。
番茄炒蛋的做法 家常
番茄炒蛋的做法与步骤如下：准备材料：番茄2个、鸡蛋2个、小葱一根、蒜子适量、盐适量。一、番茄洗净、切除蒂。二、切成小块、备用。三、蒜子切碎。四、起锅、加入适量油、倒入鸡蛋、翻炒片刻、成型后翻炒片刻装盘。五、另起锅、倒入番茄块。六、番茄出汁后倒入蒜蓉和鸡蛋、适量盐。七、翻炒片刻即可出锅、装盘后撒上小葱花即可。
