西餐主食有哪些？
西餐的主食一般包括，主肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的抄调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡。鸭、鹅；禽类菜肴最百多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等西餐，顾名思义是西方国家的餐食。西方国家，是相对于东亚而言的欧洲度白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般问使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。"西"是西方的意思。一般指欧洲各国。"餐"就是饮食菜肴。西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形。西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方答便等。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴。
西餐都有什么食物(西餐都有什么菜品)
1、西餐主食有哪些。
2、西餐都有什么菜品。
3、西餐主要吃什么。
4、西餐食物有哪些。
1.1、头盘：开胃菜，有冷、热之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等，很有风味和独到特色。
2.2、汤：分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤四大类。
3.3、副菜：通常是配搭的东西，如水产类菜肴和蛋类、面包类、酥盒菜肴等，而且吃有些肉类主菜也许就是一种调味汁。
4.4、主菜：肉禽类的菜肴。
5.5、蔬菜：多是沙拉等蔬菜和主菜相互配搭的。
6.6、甜品：如布丁、冰淇淋、奶酪、咖啡等，如果咖啡应该是加糖和淡奶油的咖啡，也有选择茶的。
7.7、水果。
8.西餐西餐，顾名思义是西方国家的餐食。
9.西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。
10.其菜式料理和中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。
11.不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。
12.西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。
13.西是西方的意思。
14.一般指欧洲各国。
15.餐就是饮食菜肴。
16.东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。
17.而东南亚各国的菜肴一般统称为东南亚菜，但也有独为一种菜系的，如印度菜。
18.西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形。
19.西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。
20.正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。
21.西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴。
中餐和西餐在制作方法上相同的有哪些
都使用煮、炒、煎、炸、炖、焖、烤等烹饪方法进行做菜。都比较讲究烹饪的火候与温度的掌控。都有中、西餐宴会菜式以及流派。都有冷菜、热菜之分。都有各自不同地区、不同民族、不同餐饮文化和历史文化的小吃。都是人类有烹饪历史以来最著名的两大餐饮文化之一，最高境界都可以称之为世界烹饪艺术的典范。不同点1、中餐代表着以中国为首的大多数东方人的饮食文化，西餐则代表欧洲各国和地区，以及以欧洲各国和地区的移民为主要人口的北美洲、南美洲和大洋洲的广大区域的餐饮文化。2、中餐的基本味型：南甜、北咸、东辣、西酸。西餐的基本味型就是酸和咸。3、中餐大多数是汤最后上，而西餐是先喝汤，再吃主菜。4、中餐宴会是使用圆桌，西餐则是长方形、方形、U型、T型等桌子。5、中餐用餐者使用筷子，而西餐是使用刀叉。6、中餐宴会用餐是大家一起吃一盘菜，而西餐则是自己吃自己的，每人一盘。7、中餐用餐饮酒时，是开始到最后大都是饮一种酒，而西餐是餐前酒、餐中酒、和餐后酒。8、中餐宴客可以给客人夹菜，西餐则是分餐制，自己吃自己的，不给客人夹菜。9、中餐用餐饮酒时习惯劝酒，西餐则是客人自己喝多少、倒多少，不主张劝客人多喝。10、中餐宴会的面条属于主食，一般餐后上。而西餐的面条既是主菜、也可以当配菜。
中餐与西餐做法的不同
首先，我们可以从配料来说。一般来说西方人最喜欢的肉类是牛肉，可是中餐用得最多的是猪肉。西方人很少吃鸭子，而中国人很喜欢吃。其次，中国人不喜欢浪费，所以很多人喜欢吃动物的内脏。对很多西方人而言这一点甚至是太恶心了。最后，我们用的调料不一样；在英国很难找到酱油或香油，可是中国人用的很多。英国人也不喜欢放味精，可是有的时候中国人放得太多了！当然在配料上也有很多共同点，不管是中国人还是西方人，我们都喜欢用最新鲜，质量最佳的配料。
至于做法，西餐很简单。我们的做法一般只有烤和炸，所以英国菜比较简单。但是中国菜的做法很多；炒，煎，煮，涮，烤，炸样样都有。饭菜的品种也很丰富；四川菜、广东菜、上海菜都有自己独特的味道。由此可见，中国菜的种类的确很多。西方人一般不太会吃辣的，可是我比较与众不同---我特别爱吃辣的，譬如水煮鱼、麻辣烫和干锅鸡等等。有很多人觉得中国菜比较油腻，我想这跟做法密切相关，因为有时厨师会放很多油。虽然有的西餐也很油腻，但是我们大多数人喜欢比较清淡的菜。
在吃法上，中餐和西餐的差别更明显。用的工具，盘子等方面都不一样。中国人习惯用筷子可是西方人一般不会用，我们一般用刀子，叉子和勺子。中国人习惯几个人吃一盘菜，共喝一碗汤，相反西方人提倡分餐制，各吃各的，显得有个性。西餐饭桌放的调料比较多；用餐者可以自由地放盐，花椒粉，番茄酱等等；因此厨师不会放很多。因为外国人多半不习惯用筷子，所以在国外的中国饭馆，厨师们得考虑到这一点，因此菜的形状和大小也会发生改变。
羊肉菜品有哪些
羊肉有多种烹饪方法，如清蒸、红烧、炖、煎、煮、炸、焖、烩、炒、涮、制汤、烘烤等，口味各异，风味各具。像延安的羊腥汤，其肉熟而不烂、口感微韧，愈嚼愈香，非常美味。四川的简阳羊肉汤，是用羊油将焖制好的羊肉切片炒香，放入精心熬制的汤底里共烹，食时拌以香菜和花椒粉，简直勾人食欲。
羊有山羊（羊毛顺直）、绵羊（羊毛弯曲）之分，绵羊和山羊都可用来红烧，关键在于选料和制作手法。本地的草羊膻味较大，需要加入佐料去除膻腥，像姜和大料是少不了的。西式的红烧羊肉大多加入红酒、迷迭香、胡椒、香叶等，用烧汁来焖制。
材料：带皮生羊肉、大蒜（切段）、姜（拍碎）、蒜（拍碎）、甘笋（切角）、大料（八角、茴香）。
调料：菜油、生抽、蚝油、绍酒、冰糖、盐、鸡精、鸡汤或水。
做法：将羊肉切件，飞水，取出洗净备用。烧镬放油，将大蒜、姜、蒜爆香，加入羊肉，溅绍酒，加鸡汤淹没肉件，用大火煮沸，撇去浮沫，加甘笋、大料、生抽、蚝油、冰糖、盐、鸡精，用小火焖羊肉至稔便成。
庄臣提示：此菜讲求香浓，“收汁”的过程是其中重要的环节，火候要把握得当，才可达到理想的效果
羊肉有什么特色菜
一、它似蜜它似蜜又名蜜汁羊肉，是一道传统清真菜。它似蜜通常以甜面酱、湿淀粉浆制成羊里脊片，用油炒至白色。换油并加入调好的芡汁，快速翻匀使里脊沾满芡汁，淋芝麻油即成。 成菜后，形似新杏脯，色红汁亮，肉质柔软，食之香甜如蜜，回味略酸。相传，清朝乾隆皇帝品尝新疆厨师烹饪的菜肴时，对其中一道原名叫“塔斯蜜”的清真菜叫好，赐名为“它似蜜”。它似蜜另一个版本是，它似蜜本是清朝宫廷的一道普通菜肴，只因一天慈禧吃得高兴，便问菜名。厨工为讨好慈禧，便说这是奴才新创造的，还不曾命名，请老佛爷赐名。慈禧很高兴，就顺口说，此菜甘甜如蜜，就叫“它似蜜”吧！后来流传到民间，成为北京清真馆的传统名菜。 做法：食材羊里脊、香油、老抽、甜面酱、白糖、淀粉等。步骤它似蜜请点击输入图片描述1.羊里脊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用香油、老抽、淀粉抓匀。2.取一小碗加入白糖、甜面酱、适量水搅匀，调成酱汁。3.小半锅花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片，迅速拨散防止粘连。4.待肉片成熟后捞起滤油。5.将炒锅置于火上，放入一大勺香油烧热，倒入滑好的肉片和酱汁，快速翻炒使肉片沾满酱汁。 二、红焖羊肉原料羊肉, 辣酱450克 ,红酱油200克,料酒500克, 胡椒粉5克,大料10克, 三奈3克, 肉桂15克 ,丁香2克,草果5～6枚, 白蔻3克,小茴3克 ,砂仁5克, 陈皮4克, 香叶5克,红枣50克 ,枸杞15克 ,孜然20克,姜块100克, 大葱250克,精盐、鸡精、味精各适量油面筋、老豆腐、大白菜、香菜段各一碟胡萝卜200克,食用油750克制法羊肉剁成2.5厘米见方的块，放入清水中浸泡2～3小时捞出，沥尽血水，入沸水锅中“出一水”，再捞起沥干水分；姜块、大葱洗净拍破；孜然用小火焙香后磨碎。炒锅置火上，放油烧至六七成热，先下姜葱爆香，随即将羊肉块倒入锅中爆炒，再烹入部份黄酒，待羊肉收缩变色后，迅速下入辣椒酱用中火炒香，再下红酱油将羊肉炒至上色，立即起锅倒入一口大砂锅内，并掺入约2000克清水，投入大料、三奈、肉桂等各种香料 .将砂锅移至火上，用中火烧开后撇去浮沫，再下入料酒、精盐、胡椒粉，随后放入胡萝卜、大枣、枸杞，加盖用中小火焖烧40～50分钟，至羊肉酥烂时揭开锅盖，拣出姜葱、胡萝卜及香料渣不用，调入鸡精、味精和孜然粉 .起菜时随配油面筋、老豆腐、大白菜、香菜各一碟上桌。吃时一般先吃砂锅内的羊肉，待吃到酒酣耳热，再用砂锅内的原汁涮烫配料及各种荤素原料。三、白切羊肉原料：带皮黔北麻羊后腿肉500克，白萝卜块100克，黄酒20克，生姜20克，小葱结20克，陈皮10克，干辣椒10克，花椒5克，茴香5克，姜米3克，小米辣碎15克，美极鲜30克，香油2克。制法：1、将羊肉表皮刮洗干净，用冷水浸泡4小时，焯水，捞出洗净，与白萝卜块一同入清水锅中，加姜块、葱结、黄酒大火烧开后撇去浮沫，加陈皮、干辣椒、花椒，用小火炖2小时至肉质酥烂，捞出晾凉，入冰箱冷藏5小时，切片，装盘；2、将小米辣碎加姜米、美极鲜、香油调成蘸水，一同上桌即可。
