铁棍山药怎么吃有营养 山药搭配什么吃最好
山药减肥配方
1
、山药酒
配方：鲜山药
350
克、黄酒
2000
毫升、蜂蜜适量。
制法：先将山药洗净、去皮，切片，备用;再将黄酒
600
毫升倒人砂锅中煮沸，放入山药，煮沸后将余酒慢慢地添入;山药熟后取出，在酒汁中再加入蜂蜜，煮沸即成。特点：健脾益气、主治虚劳咳嗽、痰湿咳嗽、脾虚咳嗽或泄泻、小→便频数等症。须注意：外感咳嗽忌服。
2
、冰糖山药
配方：山药
0.75
公斤、冰糖
3/4
碗、清水
5-6
碗制法：将皮削去并切成方块，加进冰糖、清水先用大火煮滚，再改小火煮烂
(
约
40
分钟
)
即可供食。
特点：山药软嫩香甜，并有健脾、除湿、益肺固肾，益→精补气之功效。
3
、山药药膳汤
配方：山药
5
克、玉竹
10
克、麦冬
10
克、枸杞
5
克、鸽子
1
只。
制法：先将汆过的鸽子肉放入锅中煎炒，然后加入高汤或开水；水煮沸后将肉捞至汤罐中，再把洗净的药料放入锅中，煮熟后将汤倒进罐中，文火煮
9
分钟;出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料，这道汤就大功告成。
在33岁的时候，张锡纯到天津去参加科举，到了天津，张锡纯闹肚子了，张锡纯自己分析他的泻肚子没有什么外邪，而是脾胃不和，张锡纯想起了山药，他想山药有补脾止泻固涩的作用，于是就去买来四两山药，把山药切片，捣碎，放点大米熬粥，然后喝这个粥。结果喝了两天这个腹泻就好了。这是张锡纯的一个方子，叫一味薯玉粥。就单用这一味山药就可以治病。
张锡纯认为，一切阴虚虚弱，或者咳喘，或者大→便腹泻，脾胃虚弱。一味薯玉粥也可以治疗。因为中医认为肺与大肠相表里，腹泻经常与脾和大肠有关，脾不足，大肠也不能固涩，脾胃为后天生化之源，所有营养都要靠脾胃吸收过来，把脾胃之气补足了，这个人就有生机了。
铁棍山药的功效：山药白色，入手太阴肺经，补肺，入补足太阴脾经，补脾，只要是肺和脾这两种虚，张锡纯认为可以服山药。可平喘止咳，其液还可补肾。脾气不足，体→内水湿重，可用山药配上莲子肉、薏米、芡实，这三者分量都是100克，主要的药是山药，把它们碾成磨，然后每天熬膏。
现在小孩的很多病症都是因为脾气不足引起。如果小孩确实是脾气不足，面色非常黄瘦，吃饭不好，不长个儿，容易泻肚子，有的是肺系统经常有问题，比如咳嗽哮喘，山药是一味非常好的食疗的药物。
如果是养生的话，每天少量服用，配以薏米和芡实，再加点莲子肉，磨成粉，每天一勺就够了。
对于重病患者，他大病之后身→体虚弱，正气不足，尤其是胃口不好，或者是大→便总是不成形，可以用山药熬水给他喝，或者熬粥，用山药还有一点需要注意，即大→便干燥的人不要吃，因为它有固摄的作用，越吃大→便越干燥，若一定要吃，可在用山药的时候配点杏仁，因为杏仁有通便和开肺气的作用，配一点就没这毛病了，所以山药吃也很讲究。
挑选山药时，如果是要药用的山药，就到药店买怀山药。
若日常食用，到菜市场买菜山药就可以了。选山药要选形状非常规整的，圆圆的，这样的山药比较好，比较好的品质的山药，是种非常细的铁棍山药，这种山药的力道更大一些，药效更好。
呵呵！够详细吧~
铁棍山药的10种家常吃法分别是？
铁棍山药的10种家常吃法如下所示：铁棍山药炒木耳、山药南瓜粥、山药芝麻粥、铁棍山药排骨汤、山药枸杞粥、山药芡实柴鸡汤、拔丝山药、酱爆铁棍山药、清炒铁棍山药片、蒸铁棍山药。如果要用山药来炒菜，可以先把山药放在沸水中焯一下然后立刻捞出，这样能保持脆爽的口感。如果是蒸着吃，可把山药先蒸熟再去皮，这样不仅省事，而且带皮蒸可以更好地保护山药中的蛋白质、淀粉酶等多种营养物质。如果要用山药炖菜，最好在汤汁沸腾后再加入，并用大火快速煮开。扩展资料：山药的营养价值：山药中含有多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药还含有丰富的维生素和矿物质，所含热量相对较低。山药可促使肌体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老。这也证明了“常服山药延年益寿”的说法是有科学道理的。山药中的黏多糖物质与无机盐类相结合，可以形成骨质，使软骨具有一定弹性。参考资料来源：人民网--吃山药可增强免疫力 盘点山药的营养价值和做法
铁棍山药怎么吃好，皮怎么刮？
1、稀饭
将山药去皮切成小丁与淘好的的大米下锅一起煮熟即可。还可以添加燕麦片、豆类等等，好吃又保健。
2、排骨山药
将排骨剁成一寸长的块，山药去皮切成滚刀块。葱姜爆锅候加入排骨翻炒，待其变色后，加入山药块，加入料酒添汤炖熟即可。此菜酱油不要放得太多。
3、山药莴笋炒虾球
将山药、莴笋去皮切成平行四边形的薄片，虾仁在外面切一下，取出沙线。将山药片、莴笋片下开水中焯一下捞出，（注意时间不要过长，否则口感不脆）再将虾仁下锅略焯。起油锅，用葱姜蒜爆锅，加入山药、莴笋片和虾球翻炒，调好口味，淋几滴香油即可出锅装盘。
4山药炖牛腩
特点：牛腩入口即化，与山药味道巧妙融合。
备料时间：8分钟
烹调时间：25分钟
原料:山药、牛腩。
调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。
做法：
1.山药洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫。
2.锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。
3.锅中放油，倒入牛腩，再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可。
5什锦山药粒
特点：色彩鲜艳，口感脆嫩。
备料时间：5分钟
烹调时间：5分钟
原料：山药、青红椒、罐装玉米粒。
调料: 糖、味精、盐、水淀粉、鲜汤(可用水替代)。
做法：
1.山药去皮洗净、青红椒洗净，将它们切成玉米粒大小的丁。
2.锅中加水，水开时将山药粒和青红椒粒焯水。
3.锅中放少许油，下山药粒和青红椒粒，翻炒片刻后加少量鲜汤。
4.然后加入糖、味精、盐，最后用水淀粉勾芡即可。
皮用刀削
铁棍山药可以做菜吗？铁棍山药要怎么做菜？
山药可以说是我们生活中经常可以看到的一种食材，并且它的口感也非常的粉嫩，营养也很丰富。那么铁棍山药可以说是众多山药品种中的非常特别的一种，因为铁棍山药上面像是有铁锈的痕迹一样，所以它被人们称作为铁棍山药。而且它也可以被我们当做食物或者是蔬菜，那么在生活中他的吃法也是特别多的。蒸铁棍山药比如说在家里我们可以蒸铁棍山药，那么这个做法其实是非常简单的，我们只需要将铁棍山药放进火上面烤一下。将他身上的一些毛全部烤掉，然后再将它们洗干净，接着就是将它们切成一段一段的上锅蒸10~15分钟就可以关火了。那么在吃的时候你就可以蘸上一些果酱或者是蘸上一些白糖，这样的话想吃什么就可以蘸什么样的味道，完全可以根据自己的口味来进行调节。铁棍山药炖排骨汤其次就是我们也可以使用铁棍山药来炖排骨汤，那么这个时候就需要去买一些猪排骨，将铁棍山药削去皮以后切成一小块，然后放在盐水当中。将排骨洗干净以后放入锅中加入一些姜片，还有一些葱去除肉的腥味，然后再将火打开水倒入其中末过排骨。然后等火煮开以后转为中火，这个时候再加入铁棍山药，再最后放入一些盐就做好了。清炒铁棍山药那么最后就是我们也可以清炒铁棍山药片，那么这个时候就需要去准备一些铁棍山药，还有一些黄瓜，准备一个碗，将一些食盐倒入碗中。再加上一些生抽，以及一勺蚝油，再加上一些淀粉，将这些调料都搅拌成汁水放在碗中备用。这个时候我们将铁棍山药去皮以后切成片，然后放在盐水当中，将红椒切片以及黄瓜都切成片放在一旁备用。这个时候我们就可以在锅中稍微一些水，在加入一些食用油将山药放在里面进行焯水捞出来备用，这个时候你就可以加入一些油开始炒铁棍山药了。
铁棍山药怎么做好吃 铁棍山药好吃的三种做法
1、蒸铁棍山药，铁棍山药到灶火上烤一下把身上的毛烤掉，然后洗干净，切断，上锅蒸10—15分钟即可，吃的时候可粘果酱或白糖，蜂蜜都可以，自己喜欢吃什么就蘸什么吃，喜欢刺激的，蘸芥辣吃都可以。
2、铁棍山药排骨汤，山药削去外皮，切成小块，然后泡在盐水里面，排骨清洗干净之后，放入锅中，加入姜片，加入1汤匙料酒焯水，焯水后捞出过凉水，然后转移到汤锅，加入姜片，加入敲开的罗汉果，倒入没过排骨的清水，盖上锅盖大火煮开后，转成中火煲30分钟，30分钟后放入铁棍山药，再煲15分钟，煲好后加入适量食盐调味即可。
3、清炒铁棍山药片，准备个碗，放入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙淀粉，加入适量清水，搅拌均匀做成碗汁备用，将铁棍山药去皮后，切成片，然后泡在盐水中，接着将红椒切片，黄瓜切片备用，起锅加入大量的清水煮沸，加入1小勺食油，再将铁棍山药焯水，捞出备用！接着起锅加油烧热，将铁棍山药，红椒片，黄瓜片倒入锅中，翻炒均匀，再倒入碗汁，翻炒均匀收汁即可出锅。
