香菇,袖珍菇,金针菇各有什么做法啊?
香脆金珍菇
·配 料: 金珍菇 海苔片 炸酥粉
调味料: 胡椒粉 盐 香菇精
·操 作: 1.金珍菇浸水洗干净沥干水份,海苔切成长条型,包住珍菇的下方,造型像一串串的花束,海苔缺口裹上面粉糊以牢固,再洒上胡椒粉、盐以入味。
2.炸酥粉加盐和香菇精拌匀,金珍菇串上半段沾炸粉,入热锅炸成金黄色即可,黑白分明,香脆可口。
3.上盘时周围以黄瓜、柳橙片衬托,增加色泽。
菇是天然食材,多吃有益健康。
营养价值: 金针菇 - 又名朴菇,冬菇。金针菇是菇体较小的一种伞菇,因其菌柄细长,色泽和食性似金针菜而得名。 金针菇含有丰...
所属菜系: 粤菜 - 粤菜系也是我国八大菜系之一。其形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。广东地处亚热带...
扣三丝
配 料: 蛋皮100克、冬笋100克、金针菇100克
操 作: 1、金针菇洗净,用高汤入味,蛋皮、冬笋切肉丝。
2、冬笋丝加盐、料酒、味精、白糖入味,各丝分置碗底,余料填入碗中,然后扣入盘中,淋上味汁即成。
焖香菇
配 料: 香菇、姜丝、生抽酱油,糖少许,盐适量
操 作: 1)新鲜的香菇洗净,去蒂,切片。姜切丝。
2)锅热油,下姜丝,炒一下,下香菇片,加生抽酱油,糖少许,盐适量,加点儿水,咕嘟咕嘟,香菇焖软了的时候,出锅。
香菇的做法
主料:瘦肉400克、香菇6个、胡萝卜1根。辅料:青椒1个、淀粉3克、油4克、蒜6克、酱油50毫升。1、首先将香菇切成片。2、青椒切成片。3、然后胡萝卜切片。4、猪肉切片之后,放入淀粉,搅拌均匀后腌制十分钟。5、油锅倒入猪肉翻炒至变色。6、加入蒜、香菇、青椒、胡萝卜后翻炒均匀。7、最后倒入酱油50毫升,继续翻炒均匀后,即可。8、成品图如下。
自己在家怎么种蘑菇
采用二次撒播法。即先把菌种量的2/3撒于料面,然后将菌种翻入料内,再把余下的1/3菌种撒在料层表面,用木板轻轻拍平。播种量为每平方米用麦粒种2瓶或棉壳种3瓶。播种后以紧窗发菌为主,温度高时适当通风。
一、培养料配方。
稻草、菜饼、尿素、菇乐素、过磷酸钙、石灰。培养料采用二次发酵法,在室外堆制15天左右,其间翻堆3—4次,然后进菇房或菇棚,加温至65℃左右保持6—8小时,后降温至52℃保持3天,进行后发酵。
二、播种及发菌期管理。采用二次撒播法。即先把菌种量的2/3撒于料面,然后将菌种翻入料内,再把余下的1/3菌种撒在料层表面,用木板轻轻拍平。播种量为每平方米用麦粒种2瓶或棉壳种3瓶。播种后以紧窗发菌为主,温度高时适当通风。
三、覆土。当菌丝基本长到料层底部时进行覆土,覆土材料用细泥、砻糠灰或河泥、砻糠灰,龙糠灰与泥土的比例为20:1,用前喷甲醛消毒,水分掌握在捏得拢、撒得开,pH值为8左右。覆土厚度3—4厘米,每平方米喷清水2.25公斤,紧窗,土层缝隙里有菌丝冒出时补土。
四、出菇管理。覆土后约15天,菌丝开始扭结成原基,这时进行通风、喷水,使床面始终保持湿润状态,同时菇房(菇棚)内保持较高的空气湿度,达到85%—90%。
五、病虫害控制。一潮菇结束后,用敌杀死4毫升加水25公斤喷打床面,同时加大通风量,使水分不淤积于菇体而造成色变、烂斑。
怎么在家里种蘑菇
1.生长最广泛的地方是树林,2-3月份树林下或木材上会开始长蘑菇,产量最多的地方是枯枝败叶或枯木。
2.生长较广的地方是灌木丛区域,是人工栽植的理想地方之一,尤其是梅雨季节,最适合采摘,遍地都是蘑菇。
3.生长常见的地方是枯木,一般下雨后就会长出大量的蘑菇,太阳出来又会萎缩变干,等下一次雨后,就会长大。比较适合种植香菇、木耳等菇类。
4.生长不被采摘食用的地方是粪堆,因为长出的大多是毒菇,又有粪臭味,不宜食用。
5.最容易生长的地方是潮湿腐烂的稻草上,在温度、养分适宜的情况下会长出大量的蘑菇,非常适合人工栽植。很多大范围种植草菇的人就会专门收购稻草。
二、蘑菇有哪些种植方法
1.搭棚种植:选一块广阔、大面积的地方,最好是通透性强一点的利于蘑菇生长。
2.培养基质:选稻草或者麦草等材料,切断和石膏、晒干的动物粪便一起泡湿并堆成小山峰发酵半个月
3.消菌:培养完基质,需要彻底消毒整个大棚后再铺到菇床上,60度完全密封发酵三小时,然后50度关闭门窗发酵一个礼拜即可。
4.播种覆土:基质发酵好,棚内温度在25度左右给它降温后再进行播种种苗,一定要调整种苗的密度,撒上肥土,控制好温度和湿度让种苗发菌。
5.出菇管理:菇出菇后控制好生长温度、湿度、时间,才能提高蘑菇的产量和质量。
等到种菇结束,就可以拆棚,一定要把菌渣撒入稻田,它是很好的有机肥料,可以帮助我们减少化肥的用量。切记种植过程中记得把握好蘑菇的浇水量,还有每次采蘑菇的时候最好采摘大一点的蘑菇,因为可以反复采摘蘑菇,这样也就能保证你一年四季都可以吃到蘑菇。