夏至吃面的说法从什么时候开始的？
冬至饺子夏至面，下一句是三伏烙饼摊鸡蛋。谚云：“冬至馄饨夏至面。吃过夏至面，一天短一线"夏至吃面是有说法的，夏至虽不是夏天最热的时候，但表示炎热的夏天即将到来。人们从夏至开始改变饮食，以热量低、便于制作、清凉的食品为主要饮食，面条通常为一般家庭的首选。所以，夏至面也叫做“入伏面”。 古时夏至日，人们通过祭神以祈求灾消年丰。《周礼·春官》载：“以夏日至，致地方物魈。”周代夏至祭神，意为清除疫疠、荒年与饥饿死亡。此时民间新麦方出，人们以面食敬神。夏至吃面食这一食俗也流传至今。 因夏至新麦已经登场，所以夏至吃面也有尝新的意思。从营养学的角度来看，夏至前后是麦子丰收、新面粉上市的时候，新鲜面粉里的营养成分较高。过去，人们在这个时候多吃面，一方面是庆祝丰收，另一方面也可以从新面粉做成口感很好的面条中汲取丰富的营养成分。 小麦味甘、性凉，入心、脾、肾经；《本草拾遗》说“小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力”，《医林纂要》说它“除烦，止血，利小便，润肺燥”。还有人爱在酷热的夏天吃热面，多出汗以祛除人体内滞留的湿气和暑气。
为什么夏至要吃面
夏至吃面是为了祈求灾消、庆祝丰收。古时，一般到夏至人们都会举行祭祀仪式，祈求苍天保佑灾消年丰。此时民间新麦方出，人们以面食敬神，自然就有了吃面的习俗。夏至新麦刚刚登场，所以吃面也有尝鲜的意思，人们可以从新面粉做成的口感较好的面条中汲取丰富营养成分。夏至吃面是很多地区的重要习俗。南北各地吃的面条种类不一，阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面、凉拌面，打卤面和炸酱面等等，花样繁多的面是许多人记忆最深处的乡愁乡味。
为什么说冬至饺子夏至面
“冬至饺子夏至面”是说民间有冬至吃饺子，夏至吃面条的习俗。
冬至这一天也称为“小年”，所以在北方就被当做过年来庆祝，北方人民最普遍的形式是吃水饺，民间也流传：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺”的谚语。
饺子最开始是东汉时期，医圣张仲景发明的，当时张仲景将羊肉和一些驱寒的药材，用面皮包成耳朵状，放在锅里煮，称为“娇耳汤”，目的是为了治疗和预防大家在冬季里冻伤手脚和耳朵。因为效果显著，所以被人们一直流传，后来由药用发展成了一种美食。
在冬天大家吃饺子是习惯，冬至吃饺子是习俗，也有纪念医圣张仲景的含义在里面。
夏至吃面也是民间习俗，这时候小麦刚刚收获，正是打磨出新面粉的时候，大家吃面有尝新的意思。可以庆祝丰收，又能尝到美味，所以一直有“夏至吃面”的说法。小麦味甘、性凉，入心、脾、肾，医书上也说：“小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力”，所以北方人常年吃小麦，身体都比较健康结实。
冬至饺子夏至面下一句是什么？
冬至饺子夏至面，来年时节好相见。按照中国古代记时法，晚上11时到第二天凌晨1时为子时。“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。“交子”即新年与旧年相交的时刻。冬至吃饺子的由来的故事饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的。他的“祛寒娇耳汤”的故事在民间流传至今。相传张仲景任长沙太守时，常为百姓除疾医病。有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，深得长沙人民的爱戴。张仲景从长沙告老还乡后，正好赶上冬至这一天，走到家乡白河岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。原来当时伤寒流行，病死的人很多。他心里非常难受，决心救治他们。
