西安排名第一的肉夹馍
西安排名第一的肉夹馍店推荐：刘嫂肉夹馍、秦豫肉夹馍、子午路张记肉夹馍、樊记肉夹馍、王魁肉夹馍。1、刘嫂肉夹馍他们家的白吉馍是现打的，有着正宗白吉馍“虎背铁圈菊花心”的外观特点，外脆里绵，内部可充分吸收肉汁，散着热气端上桌，内里夹着三十多种调料精心配制而成的陈年老卤汁炖煮过的肉，吃一口就是满嘴的肉香四溢。2、秦豫肉夹馍这家肉夹馍店据说有西安最好吃的肉夹馍，最厚实、肉最多。馍脆、肉香，配上经典的粉丝汤，很过瘾，号称“西安肉夹馍黑珍珠餐厅”。他家的夹馍基本上在中午12点前就卖完了，所以想吃的小伙伴一定要趁早。3、子午路张记肉夹馍这家夹馍的肥瘦比例比一般的肉夹馍能稍微肥一点，汤汁也更浓郁一些，一不小心就流了一手的油，但吃进嘴里的那种油香之感，不是常规肉夹馍能带来的大满足。4、樊记肉夹馍他家的面饼不是那种酥的掉渣的，还是有点韧劲，一口下去里面肉的汁水爆满嘴巴的那种，软烂鲜香，肉都是卤过的腊肉，由几十种调料精心配制而成。上等的五花肉，在樊记非物质文化传承人的精湛手艺下，在腊汁中华丽转身，变成色泽红润，浓郁醇香，酱香酥烂的腊汁肉。5、王魁肉夹馍他家的馍切的很有特点，是一边很厚，一边薄到只有一层焦壳，馍的表面油光、脆香，口感丰富。肉也是不同于别家的细碎，切得很大块，第一口便是超级满足。
西安肉夹馍排行榜前十家
西安肉夹馍排行榜前十家：1、秦豫肉夹馍他家的肉夹馍真是太好吃了，馍都是现烤的，馍烤的特别脆，里面的肉是那种大块大块的，不是剁成肉泥的那种，口味也超好，酱汁浓郁，肉质软烂。2、樊记腊汁肉夹馍他家馍还蛮大的刚烘出来热热的很松脆香酥又带有嚼劲，腊汁肉也是暖暖的非常的酥烂肥瘦相间、夹筋带油，肥而不腻、瘦而不柴，一咬下去鲜咸的肉汁渗透出来唇齿留香。非常地道的西安味，敦实、淳朴、美味。3、王魁腊汁肉夹馍刚出炉的白吉馍劈开，师傅劈开的位置并不是饼的中间，几乎是2:8比例的位置，加入腊汁肉，香味跟热气都漂出来。白吉馍香脆，少的一半很薄很脆，厚的一侧麦香柔软，香糯多汁，腊汁肉肉烂汤香，炖的非常入味儿已经入口即化了。4、赵记腊汁肉店装修比较古香古色，比较大气；他家的肉夹馍，肥瘦的肉煮的恰到好处，肉极嫩，卤汁咸而入味；馍也是刚出炉的，白吉馍外侧被电饼铛烘烤得很脆，很酥很脆，口感很好，酥脆又实在，肉质软香入味。5、王华峰肉夹馍他家他家的饼是有很多层，外酥里软，口感很好，并且饼里夹的肉放了青椒，外皮脆脆的口感，配上里面糯糯的腊汁肉，吃起来很有满足感，味道还是曾经的味道，馍是现打的，酥脆可口，腊汁肉肥而不腻。6、子午路张记肉夹馍整体装修风格古色古香的氛围，浓浓的老陕的风格；他家的馍都是现烤出来的，特脆，优质肉夹馍分量很足，馍皮很脆，肉质细嫩而且醇香，馍挺酥脆，夹的肉也多，腊汁渗到馍里面特别有味，吃起来很过瘾。7、李老三腊牛肉夹馍夹馍的饼现打酥酥的，里面绵软，肉夹馍很实惠，好大个，肉铺了厚厚的一层，还特别烂，咬一口，满嘴留香，膜的酥脆和肉香味儿混合。8、老潼关肉夹馍装修比较简洁，清爽，干净；老潼关是老牌子了，他们的肉夹馍一直又脆又好吃，潼关肉夹馍的饼是螺纹状，一圈圈的，吃起来香香脆脆的，口感肉香味道很浓。9、细柳老杨家肉夹馍细柳菜市场的老杨家肉夹馍生意非常火爆，三个炉子六个人，永远排队，不是一般的牛，原因无非是真材实料，个头和肉量是市内的双份，肉夹馍专用袋子必须撕开才能装的进去。10、李老四腊牛肉夹馍他家肉夹馍里面肉一点都不油腻，吃起来有种入口既化得感觉，腊汁肉夹馍特别的鲜香，吃多少次都不会觉腻的。用料也比较实惠，牛肉很烂，饼是现烤的，基本供不应求，味道很香；馍都是现打的，馍咸香，汤浓白，很多年的老店了。
西安肉夹馍真的是来自河南吗？
肉夹馍起源河南省，据史料记载，腊汁肉在战国时称为“寒肉”，当时位于秦晋豫三角地带的韩国，已能制作腊汁肉了，秦灭韩后制作工艺传进长安。此处的古韩国位于现在河南省，公元前403年，韩、赵、魏三家大夫得到周威烈王的承认，正式位列于诸侯，韩国建立，建都于阳翟（今河南禹县）。公元前375年，韩哀侯灭郑国，迁都新郑（今河南郑州）。前325年魏惠王与韩宣惠王（韩威侯）在巫沙会面，并尊为王。前230年韩国被秦国所灭，所在地设置颍川郡。故可以确定，肉夹馍是从河南传到陕西的。文昌门内的馆子命名为秦豫肉夹馍，隐喻着自己是正宗的腊汁肉名店。据说是从清代小贩毕仁义作坊买的，而毕仁义作坊的陈汤是从他曾祖父那里传接的；当然火工也需特别讲究，地道的腊汁肉色泽红润，酥软香醇，瘦肉满含油，配上热馍夹上吃，美味无穷。陕西人爱吃肉夹馍 ，也特别会吃，肉夹馍从河南传入陕西后，被智慧的陕西人民开发出各种吃法，再加上建国后陕西西安成为国内著名的旅游城市，国内外游客都是以亿来计算的，来这里的游客，那是必吃肉夹馍的，吃过肉夹馍的游客无不被此美食征服。然后一传十十传百，肉夹馍就火了起来。其实无论是肉夹馍的发源地河南还是肉夹馍的发扬光大安之地陕西，都是肉夹馍的家乡 ，都都为肉夹馍文化的发展做出了巨大的贡献。肉夹馍起源河南省肉夹馍起源河南省肉夹馍起源河南省
西安肉夹馍有几种
西安肉夹馍有三种，分别为：腊汁肉肉夹馍、老潼关肉夹馍、腊牛肉夹馍。
肉夹馍是古汉语"肉夹于馍"的简称，中国陕西省汉族特色食物之一。陕西地区有使用白吉馍的"腊汁肉夹馍"、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍(与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻)。肉夹馍是陕西著名小吃。
陕西非物质文化遗产
陕西非物质文化遗产有：1、西安鼓乐，流传于西安（古长安）及周边地区的传统音乐，世界非物质文化遗产之一。西安鼓乐源于唐代燕乐，之后又融入了宫廷音乐，安史之乱期间随宫廷乐师的流亡而流入民间。西安鼓乐至今仍然保持着相当完整的曲目、谱式、结构、乐器及演奏形式。西安鼓乐曲目丰富、内容广泛、调式风格多异、曲式结构复杂庞大，演奏形式有坐乐、行乐，其中还包括有套曲、散曲、歌章、念词等。2009年9月30日，在联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会阿布扎比会议上，西安鼓乐成功入选《人类非物质文化遗产代表作品录》。2、绥米唢呐是陕西陕北人民生活中十分常见的一种传统民俗艺术形式，绥米唢呐已入选第一批国家级非物质文化遗产名录的项目。陕北绥米唢呐音乐曲牌曲目丰富，种类繁多，风格各异。3、白云山道教音乐由三部分组成，即经韵曲调、笙管音乐、打击乐。是以经韵曲调、笙管音乐、打击乐为主的独具特色的白云山道教音乐，并成为道教音乐四大流派中最具地方特色的一派。被誉为白云神韵，圣境仙乐。陕西省非物质文化遗产，传统民间音乐之一。4、宜川胸鼓是以鼓舞为基础的一种传统民间舞蹈形式，它历史悠久，经由古代战争中人们擂鼓助战，传递信号，击鼓庆捷的形式演变而来，原名花鼓。2019年11月，《国家级非物质文化遗产代表性项目保护单位名单》公布，宜川县文化馆获得“宜川胸鼓”项目保护单位资格。5、华阴迷胡是陕西华阴当地的一种传统戏剧艺术。华阴人过去一直把当地的“迷胡”叫曲子，或小曲，可见它还不属于完整意义上的戏剧。“地摊子”是华阴迷胡最具有典型性的演出空间，俗名也叫“板凳曲子”，其特点为叙事性的套曲演唱，因此也叫清唱曲子。2019年11月，《国家级非物质文化遗产代表性项目保护单位名单》公布，华阴市迷胡剧团有限责任公司获得“华阴迷胡”项目保护单位资格。以上内容参考：百度百科-西安鼓乐，百度百科-绥米唢呐，百度百科-白云山道教音乐，百度百科-宜川胸鼓，百度百科-华阴迷胡
陕西非遗美食
陕西非遗美食有潼关肉夹馍、羊肉泡馍、黄桂柿子饼、石子馍、乾州锅盔、葫芦鸡、油泼面、葫芦头泡馍、汉中面皮、城固原公杂烩。1、潼关肉夹馍潼关肉夹馍采用的都是非常传统的做法，和普通的肉夹馍相比，这种馍更加酥脆香，肉用的是五花肉，吃起来肥而不腻，传说当年李世民吃过都连连称赞，吃完舌根上香味交融，令人回味无穷。该美食已经被列入陕西省非物质文化遗产。2、羊肉泡馍陕西西安的羊肉泡馍还是非常具有特色的，经常用来招待国际友人，也深受他们的喜爱，羊肉煮得很烂，汤汁浓郁，它主要由新鲜的羊肉和羊杂碎制作而成。在当地羊肉泡馍也被叫作“煮馍”，天冷的时候，吃上一碗，热乎乎的，特别舒服。3、黄桂柿子饼黄桂柿子饼在西安本地是一种非常传统的特色小吃，也叫作火晶柿子饼。皮是用当地的火晶柿子制作的，馅是用核桃仁、玫瑰、青红丝、黄桂、蜂蜜等食材制作而成，看着金黄，吃着绵软香。4、石子馍石子馍也叫作砂子馍、干馍，它不是用小石子做成的，而是把馍放在石子上烤制而成，属于一道非常古老的风味小吃，这道美食起源于石器时代，有那时候的“石烹”遗风，在唐朝的时候是叫作石鏊饼，到清朝又被称为是天然饼。5、乾州锅盔乾州锅盔又被称为陕西八大怪之一，这种锅盔边比较薄，心比较厚，整个是圆形的。该美食起源于唐代，当用刀切开时，层层分明，吃着酥香。据说是当年在修筑武则天和唐高宗合葬墓时，士兵们发明的，吃着比较抗饿，后来这种美式就流传到了民间，改名为锅盔。6、葫芦鸡葫芦鸡属于西安的一道风味美食，也是陕西的十大经典名菜之一，也叫作囫囵鸡，该菜起源于唐代，据说是唐玄宗的礼部尚书韦陟的家厨所创，这道鸡是经过了三道工艺程序制作而成，先清煮，再笼蒸，后油炸，做出来的葫芦鸡味道一绝。7、油泼面油泼面属于西安当地的一种特色面食，它主要是先把手工制作的面条煮熟放入碗中，然后再加上葱花碎，盐，花椒粉，辣椒面等配料，用热油浇在上面，顿时香味四溢，满碗红光，看起来非常有食欲。8、葫芦头泡馍葫芦头泡馍可以说是陕西西安特有的一道美食，这道美食主要是用猪大肠和猪肚制作而成，吃着肉嫩，馍劲道，汤很鲜美，而且已经被列入非遗。9、汉中面皮汉中面皮产生至今已有1800多年的悠久历史，历经历代民间传承发展，已成为大众备受喜爱的美食。它原生态的制作工艺，浓郁的农耕文化、饮食文化蕴含着极为重要的历史价值。汉中面皮制作技艺已被列入陕西省非物质文化遗产名录。10、城固原公杂烩“杂烩”是流行于汉江两岸及城固湑水河流域的民间宴席菜品之一，传承至今约500多年历史。原公土席杂烩制作技艺已被列入陕西省非物质文化遗产名录。
