武大郎卖的炊饼是什么饼
武大郎卖的炊饼是馒头。蒸饼这一食物很早就有了，在汉代刘熙的《释名》中便有关于蒸饼的记载，在《辞源》中对蒸饼的解释是“即馒头，亦曰笼饼”，也就是说蒸饼实际上即使我们常吃的馒头。在宋朝词人周密所著的《齐东野语》中有记载：“昔仁宗时，宫嫔谓正月为初月，饼之蒸者为炊”。说的就是在宋仁宗的时候，由于仁宗的名字叫赵祯，祯与正、蒸同音，为了避仁宗的讳，将正月改为了初月，将蒸饼改为了炊饼，可见炊饼的名字就是这个时期开始有的，而它原本的名字应该叫“蒸饼”。古代把面食统称为“饼”在古代并没有“面食”这个词，人们把面食统称为“饼”。对此，宋代文人黄朝英在所著的《缃素杂记》中有明确说明：用火烧烤制作的面食叫作“烧饼”；加水煮制的面食叫作“汤饼”，在笼屉上蒸制的面食叫作“蒸饼”。宋代的馒头是圆形、带有肉馅的面食；宋代的炊饼是扁圆形（接近于现代烧饼形状）、没有任何馅料的纯面食。只是到了元代以后，炊饼在北方才被叫做“馒头”，有肉馅的馒头则被称为“包子”。
武大郎卖的炊饼是什么
武大郎卖的炊饼是烧饼，是鲁西名吃，因在《水浒传》和《金瓶梅》两部古典名著中均有描述而扬名，武大郎烧饼金黄酥香，造型美观，诱人食欲，是一种具有浓厚地方特色的食品。
烧饼，属大众化的烤烙面食，品种颇多，有大饼、烤饼、缙云烧饼等等。长泾烧饼是江苏江阴长泾的美食，溯其源，长泾烧饼的大致成型始于清朝，已经有三百年。缙云烧饼是浙江缙云县有名的传统小吃。用梅干菜和夹心肉在炭炉内壁上烤出来的，所以具有锅里做出来的饼所没有的独特香味。
想要做好武大郎炊饼，需要准备哪些材料呢？
想要知道制作古代的武大郎炊饼都需要哪些材料？首先我们需要了解古代的武大郎炊饼究竟是什么？在古代，用面做成的食物都可以称之为饼，饼的种类有很多，有炉饼（烧饼）、胡饼（芝麻烧饼）、汤饼（片儿汤）、环饼（油炸面圈）等等。不过，在汉魏时期之前，这些食物都是用没有发酵过的面制成的。直到晋朝时期，古人们掌握了发酵技术，开始用发酵过的面制作食物，就出现了蒸饼。后来到了宋朝时期，为了避讳宋仁宗赵祯的名字，蒸饼又被迫改名为炊饼。武大郎卖的炊饼其实就是蒸饼，而蒸饼其实就是现代人吃的馒头。 由此我们就可以得知武大郎炊饼也就是馒头的制作都需要哪些材料了？简而言之就是面粉、发酵粉、水还有白砂糖。武大郎炊饼的做法非常简单，只需要在面粉里掺适当的发酵粉和白砂糖和适量的水揉和好，放到蒸笼上等到蓬松宣软就行了，吃起来非常的可口，带着一丝丝甜味。现在我们都知道了古代的武大郎炊饼说的其实就是馒头，是不是觉得很不可思议？不过大家也同样需要知道，到了现代，馒头就是馒头，而武大郎炊饼早已经不是原来的馒头了。到了现代，自从施耐庵写的《水浒传》被拍成电视剧，武大郎和武大郎炊饼走红之后，为了借用武大郎和武大郎追命的名气，人们对武大郎炊饼做了一些改良，武大郎炊饼已经不再是原来的武大郎炊饼版。现代人经常吃或者说的武大郎炊饼通常都加入了肉馅、酱料等等各种材料做成的饼。相较于古代的武大郎炊饼，现代人吃的武大郎炊饼确实更加的美味，毕竟里面加入了肉馅，吃起来更香了。
武大郎炊饼是怎么做
工具/材料 面粉，温水，食用油，盐，从，肉馅 01 首先我们将适量的面粉放入碗中，再倒入适量的温水，揉成面团，醒发20分钟 02 然后我们将醒发好的面团揪成剂子，用擀面杖擀成大薄片 03 接着我们在上面刷一层食用油，撒上一些盐与葱花，喜欢吃肉的可以放点肉馅 04 然后用刀在上面切几下，如图所示，再卷起来，擀成饼 05 接着我们在锅中刷一层油，放入饼，开小火，煎至两面金黄关火 06 最后出锅装盘，美味的武大郎炊饼就制作完成啦！
