十大名素菜
十大名素菜分别是蒜蓉粉丝娃娃菜、香菇油菜、双椒杏鲍菇、拔丝地瓜、荷塘小炒、蒜蓉西兰花、腰果炒三蔬、地三鲜、素烧茄子、如意香干。1、蒜蓉粉丝娃娃菜这道菜做起来非常简单，只需要将娃娃菜在沸水中煮熟，然后放上粉丝和蒜蓉以及其他调料蒸一会即可，味道超级香，菜的颜值也是很高的，绝对是过年素菜中的首选。2、香菇油菜香菇油菜用到最重要的调味料就是酱汁，是用蚝油、生抽、米醋调制而成，制作出来的菜品色泽诱人，味道也超级鲜美。3、双椒杏鲍菇双椒杏鲍菇其实我们平时生活中也会吃，这道菜制作起来很简单，厨房新手也能做，过年备上一道这样下饭又简易的素菜绝对会受欢迎。4、拔丝地瓜拔丝地瓜需要准备的材料很简单，就是白糖和地瓜，这是很受小朋友欢迎的一道菜，口感又脆又香，外面裹着的拔丝糖也是一绝。5、荷塘小炒荷塘小炒就是莲藕炒木耳，一般还会加入青椒或者其胡萝卜进行调色，是一道非常简单的家常菜，味道清淡但是营养很丰富。6、蒜蓉西兰花一般大家吃西兰花都是用食盐直接炒，其实加入蒜蓉味道会更加鲜美，而且西兰花属于高营养蔬菜，一定会很受欢迎。7、腰果炒三蔬腰果这种坚果类食物不仅可以直接作为零食吃，平时也可以拿来做菜，炒时蔬是很不错的选择，又脆又香甜。8、地三鲜地三鲜是我国的传统名菜，以青椒、茄子和土豆为食材，先是用油锅将其炸熟，然后捞出放入锅中大火烹饪调味收汁，香味极其浓郁，口感也超级好。9、素烧茄子茄子的做法是非常多的，在这里最推荐的就是素烧茄子，做法简单味道好，只需要准备茄子、青椒和大葱即可。10、如意香干如意香干听名字就非常的吉利，做法也是很简单，可以自己根据口味放入材料，比如大葱、豆芽或者是大蒜片、青椒等等都可以，吃起来也超级下饭。
哪种素菜最有营养？
给大家推荐一款八大菜系中的闽菜：丝瓜毛豆炒木耳。一听菜名全是素菜，这样的菜炒出来会好吃吗？可不要这样认为哦~闽菜就是主要以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香和不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点，在烹坛界独具一席。这道菜可别看它全是素菜，它所拥有的功效与作用可是相当大的。木耳富含铁质，可以补血；丝瓜有调气血、开胃化痰的功效。而且丝瓜毛豆炒木耳还能缓解炎热天气造成的疲乏无力和食欲下降，特别适合夏季食用。听说还有过明星使用这道菜当作养生晚餐来食用，可见其功效之强大。听了以上的介绍是不是有点心动这道菜是怎么做的了呢？不要着急，这道菜的做法是非常简单的，下面我们一起来瞧瞧吧。丝瓜毛豆炒木耳做法步骤所需食材：毛豆（200g）、干木耳（50g）、丝瓜（1根）；油、盐、淀粉（适量）详细步骤第一步：准备好所需食材后，首先将毛豆去壳洗净备用；干木耳用温水泡发备用；丝瓜削去表皮，放入清水中浸泡备用。第二步：做好第一步后，锅内加油烧热，将丝瓜从水中捞起并快速切成段倒入锅里大火翻炒。第三步：待丝瓜段炒匀后放入洗净沥干的毛豆，使用大火翻炒两分钟，然后放入泡胀洗净的木耳，翻炒一分钟。第四步：等锅里全部翻炒均匀后，倒入半碗清水，并开大火煮开。第五步：在锅内煮开阶段，取适量淀粉加水搅匀，等锅内汁水收干，调入适量盐和搅拌均匀的淀粉水，随后将锅内翻炒均匀，关火即可出锅，一道美味的闽菜就做好啦。邦菜小贴士1、在备菜阶段，丝瓜先去皮就好，不要先切段备用，不然会氧化变色，炒出来的丝瓜就是黑色的，影响美观。2、毛豆如果比较老可以用水焯一下再炒，这样就更容易炒熟。3、起锅前加入适量淀粉，可以让整道菜味道更丝滑，鲜美。只需要简单的五个步骤，就可以做出一道营养丰富、鲜香可口的家庭小炒，既省时又省力。而且毛豆各种维生素、矿物质含量也很高，不仅成人吃了益处多多，其独特的营养更能满足儿童的生长发育要求，所以是符合大部分人群食用的一道菜品，非常值得学习哦。
简单素菜做法大全
简单素菜做法大全 简单素菜做法大全，素菜做法大全，每天不重样，每天都有新味道，学会它，过年在家也能当大厨，做起来特别的简单，非常适合冬天吃！下面给大家分享简单素菜做法大全。 简单素菜做法大全1 西兰花炒胡萝卜 材料：花椰菜500克，胡萝卜100克，大蒜3瓣，盐1匙，鸡精少量。 实践： 1、准备配料，西兰花切成小块，胡萝卜片放在一边； 2、水青花菜和胡萝卜（3-4分钟、；备用（半打盐水、。 3、火锅油、蒜香香； 4，把西兰花倒在花椰菜里，用半勺盐炒胡萝卜。 5、均匀搅拌盐，在锅中加入少许鸡精。 荷塘小炒 主要成份：胡萝卜、荷兰、莲藕、黑木耳 辅助成分：植物油、盐、鸡精。 详细步骤： 1。胡萝卜洗净切成薄片备用 2。将豆子洗净，取出筋，掰成几段，剥藕洗净，切丝。 三。锅水煮沸，加盐，油 4。依次订购莲藕、Auricularia auricula、豌豆和胡萝卜。 倾倒5。将油放入锅中，将所有原料倒入锅中。搅拌均匀。 6。加盐，鸡精，炒匀 炒合菜 主要成份：韭菜、鸡蛋、绿豆芽、干菊花、干草本。 辅料：油、盐、鸡精、糖 详细步骤： 1。用冷水浸泡黄花菜，去根，清洗豆芽。 2。把韭菜洗净，切成切片，切成薄片。 三。鸡蛋中加入盐和白胡椒，搅拌均匀。 4。把油倒在平底锅里，在锅里煎鸡蛋。 5。再开始烹调，倒入油，炒干的药草，并把它们倒入黄花菜。 6。熄火，加入绿豆芽、盐、糖、鸡精，炒匀。 7。放入韭菜段，炒匀，熄火。 8。最后倒入煎蛋均匀炒 地三鲜 成分： 一个土豆，一个青椒，一个茄子，一汤匙，一点盐，一点糖，和适量的水。 实践： 1、土豆、茄子削皮滚刀块、青椒切滚刀块。 2、放入锅内多油70%热，分别将蔬菜三种油、土豆和茄子煎约两至三分钟捞出，青椒油后立即捞出。 3、放入锅中少量油，放入葱、蒜片爆香，将三种蔬菜放入锅中，加入生豆腐、糖、盐炒匀，加入汤火一分钟。 4、浸湿的淀粉淀粉变稠。 秋葵炒蛋 主要成分：秋葵、鸡蛋 辅料：食用油、盐、大蒜、酱油、生料。 详细步骤： 1。清洁秋葵，浸泡在盐水中一段时间。 2、让浸泡过的秋葵进入切圆，清洗大蒜，切粒。 三。打碎鸡蛋，加入一些生粉和盐，均匀搅拌。 4。将油倒入锅中，将鸡蛋液放入锅中，迅速撒鸡蛋，煮熟后再食用。 5、加入大蒜炒至秋葵准备好。 6。倾点酱油、盐炒炒均匀口味 辣炒什锦藕丁 材料 莲藕1份，火腿100克，辣椒1条，红辣椒1条，豆腐4条，黑豆酱30毫升，酱油15毫升，盐3克。 1。取出青椒，取出种子，切成丁，切火腿，切干豆腐，剥藕。 2，煎锅加热后，将油倒入油中。当油7变热时，将豆腐倒入火中炒1分钟，直到豆腐略微变黄。倒入莲藕炒2分钟 3，移至老妈妈辣椒酱，均匀搅拌酱油和盐，倒入火腿和青椒，再炒1分钟。 简单素菜做法大全2 一、西红柿炒鸡蛋 食材： 西红柿，鸡蛋，葱，白糖，盐，油 做法： 1、准备好食材。将西红柿清洗干净，然后切片；碗中打入鸡蛋加点盐；葱切葱花备用。 2、炒锅加油烧热，倒入鸡蛋，炒熟盛出。 3、炒锅加油烧热，加入葱花，爆香后，倒入西红柿翻炒。 4，倒入鸡蛋，翻炒均匀，加入盐（喜欢吃甜的可以放点白糖、，翻炒片刻后，关火，盛出即可。 二、手撕包菜 食材： 包菜，植物油，盐，大蒜，干辣椒，生抽，酱油，鸡精，醋 做法： 1、将包菜用手撕成大小均匀的块，较厚的部位用刀切一下。 2、放在水中清洗干净，捞出沥干水分。 3、干辣椒切去尾部，去籽切成小段，大蒜切片。 4、锅加油烧热，下入蒜片，干辣椒小火炒香。 5、下入包菜大火翻炒至颜色变深绿，断生即可。 6、下入盐，鸡精，生抽，几滴醋大火快速翻炒均匀，盛出装盘即可。 三、酸辣土豆丝 食材： 土豆，大葱，蒜，生姜，红椒，青椒，红干椒，香菜，香醋，生抽，食盐适量 做法： 1、将土豆削皮后切成细丝，放在盆中用清水浸泡起来（用清水浸泡，能够洗去土豆丝表面的淀粉，并且防止土豆丝氧化变黑、。 2、红椒和青椒都切成丝备用。 3、蒜切成蒜片，大葱切成葱片，生姜切成姜片。 4、锅内加入清水，开大火烧开，水开以后，放入土豆丝，然后放入青、红椒丝，焯水10秒钟，用勺子翻一下，即可捞出控水。 5、锅内烧油，放入葱、姜、蒜，再放入一些红干椒，翻炒出香味以后，放入土豆和青、红椒翻炒几下，加入香醋，食盐，鸡粉，白糖，快速翻炒均匀化开调料以后，放入辣椒油（提亮土豆丝的颜色、。 6、翻炒均匀就能出锅装盘，酸辣脆爽的土豆丝就做好了。 四、青笋炒木耳 食材： 青笋，木耳 ，红椒 ，蒜 ，食用油适量，盐，糖 ，蚝油 ，生粉 做法： 1、青笋清洗干净切片，木耳泡发洗净，红椒和蒜切片。 2、锅热放油，爆香蒜片，下青笋片炒至断生。 3、放入红椒、木耳一起翻炒。 4、炒至8成熟时，调入适量盐、糖，出锅前浇碗汁，大火炒匀，即可出锅。 五、洋葱炒鸡蛋 食材： 鸡蛋，洋葱，盐，鸡粉，食用油适量 做法： 1、洗好的洋葱切成丝，鸡蛋打入碗中加点盐搅散。 2、锅中加油烧热，倒入蛋液，炒熟盛出备用。 3、另起锅加油烧热。放入洋葱，翻炒至软。 4、倒入炒好的`鸡蛋，翻炒均匀。 5、加入盐、鸡粉，翻炒均匀。 6、关火盛出装盘即可。 简单素菜做法大全3 第一道：麻酱茄子 材料：茄子三根，麻酱，蒜，盐，小米椒一颗，香菜一根 做法： 1、茄子买回来之后放一段时间，让水分蒸发，表皮收缩； 2、茄子洗净，切成两块，放到蒸笼，上火蒸到茄子软烂（约十分钟、； 3、准备麻酱汁，蒜捣成蒜泥 ，取一个碗，倒进两大勺麻酱，慢慢加入水搅拌均匀，再加上盐调味； 4、麻酱放上已经氧化的蒜泥，搅拌均匀； 5、将麻酱汁浇到蒸好的茄子上，放上小米椒和香菜装饰，即可开吃！ 第二道：菜疙瘩 材料：莴笋叶，面粉，辣椒油，醋，蒜，盐 步骤： 1、莴笋叶洗干净，沥干水分，然后切成小段，放在盘中； 2、干面粉中加入水少量，然后将莴笋叶裹薄薄一层面粉； 3、将菜叶攒成团，放到笼屉中（笼屉中记得放一层湿布、； 4、水开后蒸15分钟； 5、蒸的时候准备油泼辣子水，油热之后，倒入蒜末，搅拌均匀后，继续倒入醋，盐，生抽和少量的水搅拌均匀； 6、最后将油泼辣子水倒在菜团上，即可上桌！ 第三道：素什锦 材料：木耳，蘑菇，小青菜，胡萝卜，油，盐，醋，花椒 做法 1、木耳用清水泡发，洗干净沥干水分备用； 2、将小青菜、胡萝卜、蘑菇清洗干净，切成条状， 3、取一个深底的锅，锅内烧水，然后放入放盐、油，水烧开之后，将所有的菜倒入锅中煮熟，然后捞出来放入盘子中； 4、另取一个锅热油，烧热后放花椒炒香； 6.将热油浇在煮熟的菜上，然后放盐、醋等调味，搅拌均匀即可上桌开吃！ 第四道：香菇油菜 材料：油菜、蒜、油、盐、鸡精 步骤： 1、油菜洗干净备用，蒜切成蒜末； 2、取一个锅热油，加入油菜翻炒； 3、加入盐和味精调味，菜熟了之后撒蒜末，即可出锅。 第五道：剁椒金针菇 材料：金针菇500克，剁辣椒，1汤匙，油30ml，蒸鱼豉油10ml，小葱1根 步骤： 1、金针菇洗净沥干水分，然后剪掉金针菇根部； 2、放入盘中，上面铺上辣椒碎； 3、蒸锅放水烧开，放入金针菇，蒸八分钟左右； 4、在蒸金针菇的时候小葱洗净，切小段； 5、金针菇蒸好后倒掉水； 6、葱花放到盘中，油烧热浇到葱上，逼出香味； 7、稍冷后，倒上少量蒸鱼豉油。 以上就是霏霏给你分享的几款素菜的做法，赶紧收藏起来，过年就靠他们啦！
素菜做法
50种素菜做法一、韭花豆芽炒鸡蛋食材：鸡蛋2个、绿豆芽、韭花、蒜、生抽1勺、蚝油1勺。做法：1、韭花切段，大蒜切片，鸡蛋打散。2、锅中少油下鸡蛋炒散后捞出，下蒜片爆香，倒入豆芽和韭花翻炒几下，下鸡蛋+生抽+蚝油，炒匀即可、鲜美可口的一道菜，大人小孩都爱。二、蒜蓉空心菜食材：空心菜400克，蒜，小米椒三个，盐，蚝油。做法：1、空心菜洗净切段，小米椒切段，蒜切碎。2、热锅下油放入小米椒和蒜蓉爆香后，下空心菜快速翻炒两分钟变色，加一勺盐，一勺蚝油，翻炒均匀即可。三、家常豆腐食材：老豆腐一块，木耳，青红椒，葱蒜，生抽，盐，老抽，蚝油，淀粉。做法：1、首先把豆腐切块，木耳泡发，青红椒切段，葱姜切段备用。2、热锅刷油，放入豆腐煎至两面金黄捞出，葱蒜炒香，放入青红椒木耳炒熟，加入豆腐。3、加半勺盐，-勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，半碗水淀粉，大火收汁即可。四、酸辣白菜食材：白菜、小米辣、尖椒、大蒜。酱汁：两勺生抽+两勺陈醋+一勺蚝油+多半勺白糖+多半勺淀粉+一点清水搅匀。做法：1、准备好所有的食材清洗干净，白菜切成片，菜叶和菜帮分开，大蒜切末，辣椒切小段备用。2、锅入油爆香蒜末，加入白菜帮炒软加入菜叶继续翻炒，然后倒入酱汁，加入辣椒，翻炒均匀即可。五、家常炒合菜食材：粉条，韭菜，鸡蛋，绿豆芽，蒜，小米辣。做法：1、粉丝开水泡软，鸡蛋热锅刷油打散盛出备用，韭菜洗净切段，小米辣切段，蒜切片。2、热锅放油爆香蒜片小米辣，倒了绿豆芽炒香，放入非菜和鸡蛋和粉丝翻炒均匀+半勺老抽+一勺蚝油+一勺生抽+少许盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘。六、酸辣绿豆芽食材：绿豆芽，干辣椒，青辣椒，葱，姜，花椒粒。做法：1、绿豆芽洗净控干水分，葱姜，干辣椒，青辣椒全部切丝备用。2、锅里倒油烧热，放入花椒粒，葱姜，干辣椒炒香放入绿豆芽大火翻炒几下立马放醋(先放醋可以激发出香味保留绿豆芽的脆度)翻炒，放入适量的盐，生抽，白糖，鸡精，放入青辣椒翻炒片刻，酸酸辣辣又下饭的酸辣绿豆芽就做好啦。七、醋溜娃娃菜食材：娃娃菜，蒜泥，葱段，干辣椒。做法：1、准备两棵娃娃菜，改刀备用。2、锅中入油，油热爆香蒜末，干辣椒，倒入菜帮翻炒至软。3、再加入菜叶，加生抽，香醋，蚝油调味翻炒均匀出锅。八、蚝油生菜食材：生菜一斤、生抽、白糖、淀粉、蒜末、蚝油、盐。做法：1、准备生菜择好洗净，蒜切末。2、锅中水开下生菜焯烫10秒左右，迅速捞起装盘备用。3、调料汁，碗中+1勺生抽+1勺蚝油+1勺淀粉+半勺白糖+8勺清水+少许盐调匀。4、起锅烧油炒香蒜末，倒入料汁，大火煮沸关火，淋在生菜上。
