内蒙凌源特产有哪些
内蒙凌源特产有哪些
如今，随着人们对健康饮食的追求，越来越多的人开始关注各地的特色美食。内蒙古自治区凌源市作为一个人口较少的边远县级市，却拥有着丰富的特产资源。下面，就让我们一起来探究内蒙古凌源市的特产有哪些。
马奶酒
马奶酒是内蒙古特有的一种乳制品，尤其是凌源市，其制作工艺和口感更为独特。首先，要选择肥壮的母马，一般在5年到10年之间挤奶。其次，将新鲜的马奶倒入马奶酒槽中，接种酵母、轮状链球菌等微生物进行发酵，其过程需要人工轮番搅拌密闭发酵后即可成为酸甜可口的马奶酒。
土豆饼
土豆饼是内蒙古凌源市的传统美食之一，以其口感独特受到了游客的欢迎。制作土豆饼需要先将土豆削皮切成小块，再加入少量的盐巴、大葱与面粉，揉成面团。接着用手把面团揉成小坨状，再将其压扁、搓圆或用擀面杖擀成扁圆形，然后在平底锅上微煎至两面金黄即可。
凌源红枣
凌源红枣是凌源农民们在长期的农耕生产中逐渐形成的一种富含营养和医疗作用的产品，因其香甜而且具有一定的保健功效被誉为“长寿果”。当地农民之所以种植凌源红枣是因为该地比较适宜枣树生长，并且所生产的红枣紫红可口，枣核硬实，还有着非常高的营养价值。凌源红枣可以生食，也可以煮汁服用。
最后，虽然内蒙古凌源市的面积不大，但是却拥有着独特的民俗文化和丰富的生态资源，其特产的口感深受大众的喜欢，或许您会发现更多的非物质文化遗产与美食之宝，一起期待。
凌源市美食
凌源市美食有凌源羊汤、凌源拨面、凌源烧鸡、凌源炸糕、凌源铬馇、凌源烧饼等。
1、凌源羊汤：凌源羊汤主要以羊杂配多种作料加羊骨老汤精制而成。厨艺独特，营养丰富，汤汁肥而不腻，实为羊汤中的上品。喝汤人恋其味美，所以“加汤”的喊声络绎不绝，成为羊汤馆中一道独特的风景。
2、凌源拨面：以优质荞面为原料，和好后放在面板上，擀成厚约1.5公分面片，再用特制面刀直接拨至沸腾汤锅中，煮熟浇上肉丝卤即可食用，既味美可口，又经济实惠。
3、凌源烧鸡：凌源烧鸡凌源烧鸡亦称熏鸡，在加工过程中有独特的工艺程序，系选用肥白条鸡入锅中煮制，加各种调料，适度掌握火候，反复翻动，使煮好鸡肉表里熟透，然后放在熏笼内加工熏制，成品讲究肉熟透，表皮呈紫红色、咸淡适度、表里如一、气味芬芳、口感极佳。
4、凌源炸糕：用黄米面外为，内包以豆沙加红糖玫瑰为馅，用豆油炸制，炸成后呈金黄色，脆、软、香、甜，列为“凌源小吃三宗宝，烧饼炸糕豆腐脑”名吃之一。
5、凌源铬馇：选用优质绿豆，用水泡后以石磨研磨成糊状，和传统的煎饼做法相似，以文火在铛上烙制成薄饼状，可切成块炸、炒、溜，多用于烩制带汤食用，味道清纯可口，夏季食用消暑败火，在各饭店中做法翻新，成为一种地方风味佳肴。
6、凌源烧饼：以小麦粉为主料，和面时按比例加入适量盐碱，反复揉合，然后擀成大片，片上擦匀油酥，卷在一起再分为每个约重100克的扁形面团，放在磁盘里用双手碾成圆饼后，在圆饼一面粘满芝麻，放在炉内烘烤。采用文火烤制，外表微黄而不焦，内穰松软熟透，讲究油酥大、层数多、芝麻匀、火候足、水气小。因炉壁早期用瓷缸片，故称之为缸炉烧饼，烤制时烧饼贴在炉顶部称吊炉烧饼。
