打开后的虾子酱，该怎么保存呢？
装瓶时，在瓶口1cm处留空隙，加少量高度白酒或柠檬汁(不喜欢可不加)以保证其密封性，一定要在酱很热的情况下就拧紧瓶盖。保存时需要将酱装入干净玻璃瓶中，上面留1厘米左右的空隙，然后滴入少量高度白酒或柠檬汁，并马上拧紧瓶盖。如瓶盖密封效果不好，可先蒙上1~2层保鲜膜，然后再拧紧瓶盖。海鲜酱调稀后装到玻璃瓶里，放冰箱冷藏保存。海鲜酱调稀后可以放冰箱保鲜层保存正好刚刚打开一瓶蟹黄酱，我一般都是用无污染的勺子盛出一些，然后冰箱冷藏，或者敷一层保鲜膜再盖盖子放冰箱冷藏，不过还是得尽早食用完哟。像外面买的那种蛋黄酱，如果是已经打开了的话，放在冰箱里是可以保存15天左右。如果是在室内常温的话最多也就10天当然，期间如果是发现有变色，变味，或者是长毛的情况。用保鲜膜封住口放到冷藏。可以保存一周以把螃蟹蟹肉挑出来，也能保存很久不会变质，比较像做蟹黄酱的做法。如果想存的更久要单独将蟹肉和蟹黄挑出来，放入干净密闭容器里再放入冷冻库可以保存1个月以上。注意吃时一在蟹黄酱上面盖一层塾油，放入冰箱冷藏。蟹黄酱用食用油封一层，放入冰箱冷藏，保鲜更好。开封吃不完，可以密封保存放置在阴凉处存放。冰箱也可以放。3-6天保质期建议密封后，放入冰箱冷冻（-18摄氏度），可以保存3个月左右。食用前，取出解冻即可，可以放点香醋辣椒，更美味。最好先用保鲜膜封住瓶口，再把盖子拧紧，这样可以保证短期之内的口感晒干存放,晒干存放也是一个比较好存放方法,晒干的程度建议晒硬一点比较好,这样可以存放的久一点,刚晒干完不要立即用袋子装起来,先散一下热。
海怪酱是生的还是熟的
你好，很高兴为你服务，为你作出如下解答:海怪酱是熟的，它是一种由海带、芝麻、花生、芥末、芥花籽、芥花油、芥花酱、芥花酱等组成的酱汁。解决方法：1.准备好所需的食材，包括海带、芝麻、花生、芥末、芥花籽、芥花油、芥花酱等。2.将海带洗净，切成小块，放入搅拌机中，加入芝麻、花生、芥末、芥花籽、芥花油、芥花酱等，搅拌均匀。3.将搅拌好的海怪酱倒入容器中，放入冰箱冷藏，冷藏2小时后即可食用。个人心得小贴士：1.在搅拌海怪酱时，要注意搅拌的时间，不要太长，以免海带变烂。2.冷藏时间也要注意，不要太久，以免海怪酱变质。3.可以根据自己的口味，调整调料的比例，使海怪酱更加美味。【摘要】
海怪酱是生的还是熟的【提问】
你好，很高兴为你服务，为你作出如下解答:海怪酱是熟的，它是一种由海带、芝麻、花生、芥末、芥花籽、芥花油、芥花酱、芥花酱等组成的酱汁。解决方法：1.准备好所需的食材，包括海带、芝麻、花生、芥末、芥花籽、芥花油、芥花酱等。2.将海带洗净，切成小块，放入搅拌机中，加入芝麻、花生、芥末、芥花籽、芥花油、芥花酱等，搅拌均匀。3.将搅拌好的海怪酱倒入容器中，放入冰箱冷藏，冷藏2小时后即可食用。个人心得小贴士：1.在搅拌海怪酱时，要注意搅拌的时间，不要太长，以免海带变烂。2.冷藏时间也要注意，不要太久，以免海怪酱变质。3.可以根据自己的口味，调整调料的比例，使海怪酱更加美味。【回答】
虾酱的保质期是多久？应该如何保存？
虾酱是我国沿海地区以及东南亚一些国家常用的调味料。上好的虾酱颜色呈酱紫色，粘稠状，气味鲜香，无腥味。亦有将虾酱干燥成块状出售，称为虾膏，味道较虾酱更浓郁。蜢虾酱是开春的时候，海边出产的一种很小的小虾，一般都是用最细的纱网，才能捕捞到这种小虾。这种小虾一般用来炒鸡蛋，再就是制作虾酱。蜢虾酱应该是所有虾酱里最美味的!虾酱为一种储存发酵食品，在发酵过程中，蛋白质会分解成氨基酸，使其滋味鲜美独具清香，因虾类含有大量的钙质而在发酵过程中，分解成更容易被人体吸收的钙。虾酱的食用方法很多，可以生吃，蒸食，炒制，烙饼都是极好的菜肴。虾头因为里面含有虾子，所以制作的虾酱颜色红润，看上去特别漂亮，也是非常鲜美的。基本上现在卖的虾酱，大多是虾头酱。虾酱是我国沿海地区以及东南亚一些国家常用的调味料。上好的虾酱颜色呈酱紫色，粘稠状，气味鲜香，无腥味。亦有将虾酱干燥成块状出售，称为虾膏，味道较虾酱更浓郁。蜢虾酱是开春的时候，海边出产的一种很小的小虾，一般都是用最细的纱网，才能捕捞到这种小虾。这种小虾一般用来炒鸡蛋，再就是制作虾酱。蜢虾酱应该是所有虾酱里最美味的!虾酱在我国沿海地区是常用的调味品之一，虾酱含有蛋白质及微量元素，适量的食用对身体有一定的好处，但因虾酱是用小虾加盐发酵而成，属高盐食品，不提倡多吃或常吃，以免对身体产生不良的影响。好的虾酱都是颜色泛红，一般大多为桃红色，如果颜色发黑，那么质量肯定存疑。还有就是罐装虾酱一般表面会有一层虾油，这个是非常美味的。因为好的虾酱会出油，油会浮在表面。没有虾油的虾酱，一般质量都不咋地。
制作虾酱的方法
虾酱，是我们国家没海地域最常见的调味品之一，是历经发醇做成而成的，它味道芬芳，备受大家的钟爱，虾酱之中带有丰富多彩的蛋白和优质蛋白质，能够补充身体所需要的原素，那麼虾酱那么美味又营养成分是如何制作的呢？今日我们就来学习培训怎么制作虾酱。一、怎么制作虾酱1、作法新鲜虾清洗沥水称下净重，随后按500克虾100克盐的占比把盐和沥山泉水的虾一起放入食品调养机吧拌和捣烂倒进干净的器皿内，随后在器皿口边罩上沙布，放到光照充足的地区当然发醇，以便发醇匀称每日开沙布，用干躁消毒杀菌的木筷拌和一次，半个月左右上下后可食，虾酱发醇好后色调是红的~~~盖上盖放电冰箱罗~~~自己搞好的虾酱不臭哦~~~咸鲜香哈洗除沥水后放盐做好的虾酱发醇好的虾酱(发醇了十几天哈)2、小提示虾和盐的占比一般为5：2或者5：3，早期用筷子拌和的情况下会发觉玻璃瓶底端水和虾泥是有层次的~~~发醇全过程中水分挥发掉(能看发醇前后左右的照片做比较，发醇好后虾酱浅了许多)虾酱是一种发醇食品。它是用河虾添加盐，经发醇碾成粘稠状后，制成的酱制品食品。历经发醇，虾仁中的蛋白会转化成碳水化合物，味儿与众不同美味。并且河虾所含优质蛋白质溶解后变成便于身体消化吸收的钙，人体脂肪转换为油酸，因而虾酱另外也是蛋白质食物、钙和油酸的丰富多彩来源于。虾酱的发醇非常简单，盐分也较为高，一般在30%上下，烧菜时乃至不需再放盐了。二、虾酱的做法1.原材料解决原材料以中小型贝类主导，常见的小白虾、眼子虾、蚝子虾、糠虾等。采用新鲜及身体素质牢固的虾，用网筛筛去鱼儿及脏物，清洗凉干。2.盐渍发醇加虾净重30～35%的食用盐，翻拌，渍入缸中。用食盐量的尺寸可依据平均气温及原材料的新鲜度而明确。平均气温高、原材料新鲜度差，适度多放盐，相反则少放盐。每日2次每一次20分钟，用木棍拌和捣烂。捣烂时务必左右搅拌，随后卡紧抹平，以推动溶解，发醇匀称。持续开展15～30天上下，至发醇大致进行才行。酱缸放置户外，依靠阳光升温推动完善。缸口务必盖章，不使阳光直照原材料，避免产生超温黑变。另外就防止降水尘沙的渗入。虾酱发醇进行后，颜色发红，能够随时随地售卖。如要长期储存，务必放置10℃下列的自然环境中储藏。得率为70～75%。如打捞后不可以立即生产加工，先要添加25～30%的食用盐储存。这类半成品加工称之为卤虾，运到制造厂开展生产加工时，
虾酱的制作方法
虾酱是中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一。你知道虾酱的制作方法是什么吗?下面Sara我给大家分享了自制虾酱的做法，一起来了解一下吧! 自制虾酱的做法 1、鲜虾洗净沥水称下重量，然后按500克虾100克盐的比例把盐和沥好水的虾一起放进食品调理机机搅拌成泥倒入干净的容器内，然后在容器口上罩上纱布，放在阳光充足的地方自然发酵，为了发酵均匀每天开纱布，用干燥消毒的筷子搅拌一次，半月左右后可食用，虾酱发酵好后颜色是红的~~~盖上盖放冰箱罗~~~自已做好的虾酱不臭哦~~~咸鲜味哈 洗清沥水后加盐打好的虾酱 发酵好的虾酱(发酵了半个月哈) 小贴士 1、虾和盐的比例一般为5：2或是5：3，前期用筷子搅拌的时候会发现瓶子底部水和虾泥是有分层的~~~发酵过程中水份蒸发掉(可以看发酵前后的图片做比较，发酵好后虾酱浅了好多) 2、虾酱是一种发酵食品。它是用小虾加入盐，经发酵磨成黏稠状后，做成的酱类食品。经过发酵，虾肉中的蛋白质会分解成氨基酸，味道独特鲜美。而且小虾所含钙质分解后成为易于人体吸收的钙，脂肪转化为脂肪酸，因此虾酱同时也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源。虾酱的发酵很简单，含盐量也比较高，一般在30%左右，炒菜时甚至不需再加盐了。 蜢虾酱的做法 用料 活蜢虾 1000克 盐 50克 干净的真空玻璃罐 一个 蜢虾酱的做法 1、蜢虾用盐拌匀 2、装入真空玻璃管封存 3、在避光的地方，或进冰箱的冷藏室，放上10天左右就可以了 蜢虾介绍 蜢虾，是大海中最小的虾，在大连的复州湾无污染海域，清澈的海洋中蕴藏着丰富的小蜢虾，用它自酿的蜢虾酱，膏籽丰腴鲜香细腻，绝对是虾酱中的极品。蜢虾是随着潮汐洋流生长的一年生海洋生物，是自然赋予我们最健康的美味。自己做的蜢虾酱营养丰富，不含任何添加剂，在蜢虾最丰富的季节，做上一大罐，平时上班忙，无论用它搭配上鸡蛋羹、还是纯豆腐、调饺子馅都是又方便又美味。 蜢虾酱营养均衡促进食欲，可以增进人的机体新陈代谢。同时，蜢虾酱属凉性食品，适量食用可帮助上班族清热败火。如果用蜢虾酱配上黄瓜、嫩葱、萝卜、生菜、菠菜等时令蔬菜蘸食，就是所谓的超级美味“抹虾酱”，是最鲜美无比的传统美食咯。 用料 新鲜海虾500克 高度白酒适量 盐适量 家常自制虾酱的做法 买的虾必须是活的，不能洗，拿料理机打碎，多放点盐，然后放进瓶子里，封口的时候倒点高度白酒，然后放到冰箱冷藏保存，半个月后就可以吃了。 小贴士 亲们，记住，打开以后，一定要放到冰箱冷藏保存。 鲜香无比自制虾酱 材料小虾500克、盐2茶匙 做法1、 小虾洗净，拣去杂质。 2、 把盐放入小虾内。 3、 搅拌均匀。 4、 把小虾装入饮料瓶内，瓶盖不要拧得太紧，放置在室外，发酵20天以上。 小诀窍1、瓶盖不能拧得太紧，发酵过程中会产生气体。 2、装入小虾的瓶口松松的套一个塑料袋，可以使得饮料瓶保持清洁。
