葱烧海参
首先是要选择刺参，黄渤海出产的灰参，是比较理想的选择。灰参也叫刺参，是参类中最好的品种之一。灰参参体近似圆柱形，色灰黑，两端钝圆，腹面平坦，体表多刺，选好刺参以后，具体做法：
用温水或凉水将灰参浸泡数小时后，放入锅中，先用原汤浸泡10小时左右，再将灰参捞出)，洗净表面泥沙，并用清水漂洗数遍，随即换清水上火烧开煮透，之后离火静置，一般两天后即可使用。发透的灰参可用凉水浸泡待用，但每天需换水两三次，或放入冰箱的冷藏室内储藏，接下来就是要调味了，炒锅加入鸡清汤300克、料酒10克、毛姜水巧克，上火烧沸后，放入刺参，再移小火上慢喂，将刺参煮软，使鸡汤的鲜味充分渗入刺参中，这样刺参才有了基本味。炒锅加入熟猪油，用旺火烧至七八成热，投葱下锅炸至呈黄色，然后加入各种辅料，上屉用旺火蒸约3分钟取出，沌去汤汁待用。在菜肴快熟时，左手持锅晃动，右手用手勺将芡汁缓缓淋入锅中，待芡汁变浓稠时出锅装盘。最后烧热后下入巧克青蒜段和蒸好的葱段，略编后，起锅倒在盘中刺参上即成。提示一点，用带色调味品调味时，色泽宜浅不宜深。否则会使菜肴颜色变暗，且味道发苦。
大葱烧海参怎么做
主料：海参 4个、葱段 少许辅料：葱花 少许、姜片 适量调料：老抽 适量、生抽 适量、白糖 适量、盐 适量、料酒 适量、白胡椒粉 适量做法步骤1、海参泡发洗净备用！2、烧水，加葱段、姜片，水温后倒入海参，加少许料酒去腥（一汤勺就差不多了），中火几分钟后将海参捞出，沥干水分备用！3、开始准备烧海参的灵魂：耗葱油！加好多好多的油，然后下葱花，小火慢熬，直到葱白变得稍微金黄4、把葱油用漏勺漏出来，剩下的葱白不要扔，放到另一个碗里加开水泡着。5、起锅烧水，水沸后加生抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉少许，下海参小火煨，煨一会儿再放一两勺葱油，继续煨。6、将海参捞出备用，留汤汁没过海参，泡一会儿。7、将刚刚泡的葱汤中的葱过滤出来，只留汤。8、起锅葱油下葱丝，葱油不要都倒完，最后一步还要用，留一些。加生抽、葱汤。9、将海参捞出放进去煮，再放少量盐和糖！然后海参会慢慢收缩，看它收缩的差不多了就勾芡。水淀粉分三次勾芡，收汁后，分三次淋少量葱油，出锅即可！10、装盘！小贴士锅一定要洗干净，并且火不要太大。葱油一定不要刚开始就用完。海参遇油就会化，所以要慎重放噢！
怎么做葱烧海参好吃
您好，亲，已经帮您查询到结果；葱烧海参是一道传统的中式菜肴，需要一些技巧才能做出美味的口感。以下是制作出好吃的葱烧海参的步骤：材料：- 海参 200克- 青葱 适量- 姜片 适量- 料酒 适量- 生抽 适量- 糖 适量- 鸡精 适量- 水 适量- 植物油 适量步骤：1. 海参先泡发，去掉泥沙和杂质，清洗干净后切成小段备用。2. 将葱切成葱花，姜切成片备用。3. 在锅中加入适量的植物油，烧热后加入姜片和葱花煸炒出香味。4. 加入海参翻炒均匀，加入适量的料酒，生抽，糖和鸡精，继续翻炒均匀。5. 加入适量的水，盖上锅盖，小火煮20-30分钟，直到海参变软入味。6. 最后调味，加入适量的盐和胡椒粉，再加入适量的水淀粉勾芡即可。温馨提示：1. 海参泡发的时间要足够长，最好是一晚上，这样才能确保海参的口感软嫩。2. 煮的时候要小火慢炖，这样海参才能入味。3. 调味时要根据个人口味适量加盐和胡椒粉。【摘要】
怎么做葱烧海参好吃【提问】
您好，亲，已经帮您查询到结果；葱烧海参是一道传统的中式菜肴，需要一些技巧才能做出美味的口感。以下是制作出好吃的葱烧海参的步骤：材料：- 海参 200克- 青葱 适量- 姜片 适量- 料酒 适量- 生抽 适量- 糖 适量- 鸡精 适量- 水 适量- 植物油 适量步骤：1. 海参先泡发，去掉泥沙和杂质，清洗干净后切成小段备用。2. 将葱切成葱花，姜切成片备用。3. 在锅中加入适量的植物油，烧热后加入姜片和葱花煸炒出香味。4. 加入海参翻炒均匀，加入适量的料酒，生抽，糖和鸡精，继续翻炒均匀。5. 加入适量的水，盖上锅盖，小火煮20-30分钟，直到海参变软入味。6. 最后调味，加入适量的盐和胡椒粉，再加入适量的水淀粉勾芡即可。温馨提示：1. 海参泡发的时间要足够长，最好是一晚上，这样才能确保海参的口感软嫩。2. 煮的时候要小火慢炖，这样海参才能入味。3. 调味时要根据个人口味适量加盐和胡椒粉。【回答】
葱烧海参的好吃做法
主料：海参4条、大葱2棵。辅料：清鸡汤1小碗、生抽5克、酱油3克、盐1克、糖1克、胡椒粉1克。1.首先大葱把葱白和青叶的部分分开，葱白部分切花刀，姜切丝。2.锅里放油，小火把葱青段和姜丝小火炒至微黄。3.青葱部分炒到微黄，放入葱白，把葱白也炒到微黄，捞出控出葱油备用。炸好的葱白也挑出来备用。4.锅里放入一小碗清鸡汤，把炸好的葱叶放入煮几分钟煮成料汤备用。5.葱叶捞出，过滤出料汤。6.海参开水焯烫十分钟左右捞出。7.超烫好的海参切条备用。8.锅里炒一点点糖色，放入生抽酱油和料汤煮开。9.放入海参，加糖，盐和胡椒粉调味儿。10.煮大约十分钟左右，汤汁收浓，放入葱段稍煮一会儿即可出锅11.装盘儿时浇上汤汁即可。成品图如下。
怎样做葱烧海参
导语：怎么在家做葱烧海参呢，以下是我分享的'它的做法，大家可以学习下哦。 怎样做葱烧海参 怎样做葱烧海参一 食材准备： 海参2个，盐1茶匙，大葱2克，姜2克，老抽1茶匙，水淀粉适量，高汤50毫升，糖5克，黄洒1汤匙，油适量。 方法步骤: 1.海参冼净，放入容器中加入没过海参的清水，泡发1天，取出切段。 2.大葱冼净切滚刀块，姜切片。 3.锅内油热后，放入葱块和姜片炒香，加入糖，慢慢炒出糖色。 4.加入老抽、黄酒、高汤，最后放入泡发好的海参，盖上盖子，小火焖煮1小时。 5.出锅前调入盐，用水淀粉勾芡即可。 怎样做葱烧海参二 食材准备： 海参、大葱各200克，姜适量，酱油、代糖、料酒、清汤、盐、水淀粉各适量。 方法步骤： 1.将海参切成宽片，煮透后控去水分;大葱洗净切段。 2.油锅烧热，放入葱段炸至金黄色时捞出，葱油备用。 3.锅内加清汤、姜、盐、料酒、酱油、代糖搅匀烧开，放海参、葱段用微火煨25分钟，捞出沥汁，装入盘中。 4.汤汁上大火调入鸡精，用水淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋葱油，浇入盘中即可。 怎样做葱烧海参三 食材准备： 水发海参200克，大葱70克，姜片、蒜末、葱白各少许，盐3克，鸡粉3克，白糖3克，蚝油5毫升，料酒10毫升，老抽、水淀粉、食用油各适量。 方法步骤： 1.食材洗净，葱切段，海参切成小块。 2.锅内烧开水，入食用油，加鸡粉、盐、料酒、海参，煮熟捞出。 3.大葱爆香，入姜片、蒜末、葱白炒匀，倒海参，淋料酒，加入盐、鸡粉、白糖，淋入老抽，再注入少许清水拌匀，煮沸。 4.加入蚝油，拌匀入味至收干汤汁，淋少许清水，炒匀，倒入少许水淀粉炒匀即成。
如何做葱烧海参
家常版葱烧海参的做法如下：1、海参泡发，这是一段很漫长的过程，洗净备用。2、烧水，加葱段、姜片，水温后倒入海参，加少许料酒去腥（一汤勺就差不多了），中火几分钟后将海参捞出，沥干水分备用。3、准备烧海参的灵魂：耗葱油！加好多好多的油，然后下葱花，小火慢熬，直到葱白变得稍微金黄。4、起锅烧水，水沸后加生抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉少许，下海参小火煨，煨一会儿再放一两勺葱油，继续煨。5、将海参捞出放进去煮，再放少量盐和糖！然后海参会慢慢收缩，看它收缩的差不多了就勾芡。水淀粉分三次勾芡，收汁后，分三次淋少量葱油，出锅即可。
