怎么做苦瓜烧肉好吃 怎么做出好吃的苦瓜烧肉
1、食材：苦瓜500克，水煮肉300克，菜籽油20-30毫升，豆瓣酱15-20克，酱油10-15毫升，黄豆酱15-20克，葱白20-30克，姜2-5克，冰糖10-15克。
2、苦瓜洗净切条，焯水后备用。炒锅烧热，加入菜籽油，油温烧辣后，倒入豆瓣酱炒断生。
3、水煮肉切成小块，倒入锅中，加入姜片和少许酱油炒香。加入适量的水，大火烧约20分钟，使肉烧软烂。
4、加入焯水后的苦瓜条，大火烧至苦瓜完全熟透入味，加入少许葱白、黄豆酱和冰糖，调味后，大火收汁，起锅装盘。好吃美味适合养生的苦瓜烧肉就做好了。
的做法，焖酿苦瓜怎么做好吃，焖酿苦瓜的家常做法
酿菜在客家菜系中是最为常见的菜品之一，与酿豆腐、酿茄子、被称为“煎酿三宝”。酿苦瓜味微苦鲜香，有清热解毒、明目降火的功效，在岭南地区夏秋两季是最常吃的菜品之一，酿苦瓜多为蒸制而熟，今天要换一种做法，让酿苦瓜不但保持脆绿本色的同时肉馅也能熟透透~酿苦瓜的做法步骤step0步骤step1五花肉选三分肥七分瘦的为好，细切粗碾成肉糜步骤step2香菇泡发好，先切丝后切丁，略剁成末，大量的姜，用刀背拍碎，再剁成姜蓉，葱少许，切为末步骤step3取一大碗，放入肉糜，接着放入葱姜末、香菇末、盐、五香粉、生抽、磕入一枚鸡蛋，拌均步骤step4取少量花椒水，分次洒入碗内，顺时针搅拌馅料，花椒水一定要少量多次放入，然后用力搅拌至上劲，即馅料黏腻的粘在一起步骤step5苦瓜清洗干净，去头尾，切成大小相同的段，挖去苦瓜内瓤，锅内放水烧开，放入苦瓜与盐，将苦瓜焯水至碧绿色，捞出用冰水浸泡步骤step6将处理好的苦瓜内依次塞入肉馅，平底锅放少许植物油，将苦瓜放入，肉馅朝上，略煎至苦瓜底部型，锅内倒入水，差不多至苦瓜三分之二处，盖上锅盖大火烧开步骤step7锅内放入盐和植物油调味，关火，盛出苦瓜，装盘，最后在苦瓜肉馅上滴上生抽，这步不是必须，为了让酿肉更美味以及增加色相
苦瓜镶肉如何做，鲜香味美，非常下饭，吃完一盘不够吃呢？
苦瓜镶肉如何做，鲜香味美，非常下饭，吃完一盘不够吃呢？我得到一白一绿两根苦瓜。美的浑然一体，闪亮雪晶灵与碧玉一样的光泽度。简易把它蒸成苦瓜封，放入柴鱼昆布大骨汤中煨煮，后放一片新鲜的菠萝提鲜。汤汁美味中带着厚实的苦韵，热起来的天气，尝起来可舒服了。通道带上浅浅的苦涩味，可是愈来愈回甜，比较好的一道清爽下火美食，也是一道低油的美食，所以你本人爱用鸡脯肉替代生猪肉。份量3人份、时长60分钟左右食物：苦瓜2条、鸡脯肉600克是、胡萝卜1条、新鲜香菇3朵、葱花适量、柯杞适量、蛋1个、饺子馅调味品适量、美食酒20克是、耗油40克是、鸡精粉适量、白胡椒适量、芝麻香油30克是、玉米面粉适量第一步胡萝卜去皮切片及平菇清洗切半一起放入食物搅拌机搅碎，鸡脯肉切片放入食物搅拌机搅碎，苦瓜头及尾部一部分没法塞肉的那一部分放入食物搅拌机搅碎。第二步全部食物及调味品一并放入盆中拌匀，放入冷藏室20min，将煮熟后苦瓜盘内的汤汁倒进一小锅里再倒入适量的辣酱，耗油及葱花烧开后将料汁淋在苦瓜上就可以上菜享受。将内陷各自塞进切完并去籽及乳白色膜的苦瓜内，要装满实，取一大锅加水烧开后将苦瓜放入锅里走红蒸15分后取下。第三步将煮熟后苦瓜盘内的汤汁倒进一小锅里再倒入适量的辣酱，耗油及葱花烧开后将料汁淋在苦瓜上就可以上菜享受。小贴士：苦瓜镶肉煮熟之后出水量且苦瓜本身没有调料，因此味儿会有点淡，能够根据个人自己喜欢的口感去煮醤汁淋在苦瓜口。
苦瓜里放肉怎么做好吃
第一步：将苦瓜从中间剖开，取出里面的瓜瓣，然后将苦瓜分为拇指长的小段，再把小段压扁切条状，切好后用水泡20分钟；（注意：想去掉苦瓜的苦味，可以在水里加2-3勺食盐或用沸水煮2-3分钟）
第二步：将猪肉切小块微厚（这样既炒的时候容易入味，也保留猪肉的原味）；
第三步：将葱花切成米粒般大小，且分开葱白和葱段；
第四步：热锅加多一些花生油，放葱白煸炒一下，先再将苦瓜放入爆炒至变色；然后放入猪肉继续爆炒，等猪肉也变白色后加入食盐和生抽翻炒，等到所有猪肉都沾上了生抽后加水淹没食材，盖锅盖大火煮2-3分钟后再翻炒一下加盖，改小火炖煮10分钟，这时，水分基本烧干了，再加入老抽开大火翻炒；
第五步：等食材上色后加入葱段翻搅一下盛盘子，大功告成。
苦瓜炒肉片怎样做好吃？
今天为大家分享一道非常有营养还能去火的家常菜：苦瓜炒肉片，9月其实是吃苦瓜最好的季节不早也不晚，吃苦瓜可以增加我们的食欲、健脾开胃，制作步骤以及方法还非常简单，5分钟就可以轻松搞定。很多人不喜欢吃苦瓜是因为苦瓜比较苦不喜欢这种苦涩味，其实有一半原因是我们没有处理好不会不制作，苦瓜中的白色瓜瓤需要去除掉这样苦瓜吃起来口感才会比较好，苦瓜再市场上一年四季都有卖而且营养成分还比较高，今天教大家制作这道苦瓜炒鸡蛋只要掌握一点口味就会大有不同。苦瓜生长于热带、温热带、亚热带等地区，含有蛋白质、脂肪、维生素C、每100克苦瓜中含有84克的维生素c远远高于冬瓜变得5倍，黄瓜的14倍，南瓜的21倍，所以经常吃苦瓜对我们身体好，中医研究苦瓜可以败火还可以刺激分泌胰岛素，在夏季儿童经常会出痱子，用苦瓜熬制苦瓜水擦身子可以有效的止痒祛湿。猪肉一定不用我多说，每个人每人都需要摄入，猪全身上下都是宝无论搭配什么食材都鲜美可口，猪肉中主要有高分子肌球蛋白，容易被我们人体所吸收还有较高的营养价值，但是研究表明猪肉不能与百合一同吃会引起中毒，与田螺一起吃会伤胃，下面一起来看看这道苦瓜炒肉片的制作步骤吧。食材猪肉片150克、苦瓜1根、生抽8克、蚝油适量、食用盐5克、玉米淀粉1克、植物油15克。做法1. 食材首先我们需要准备好，苦瓜、猪肉、调味品。2. 准备好后我们需要将苦瓜用清水清洗干净，然后去头去尾再把苦瓜切成两半，把中间白色的瓜瓤需要去除掉，因为瓜瓤比较苦不去除会影响口感。3. 接下来我们用刀把苦瓜切成小薄片，锅中加入适量的清水。4. 水烧开后我们在水中需要加入1勺食用盐与食用油，在把苦瓜放到水中进行焯水，1分钟左右即可捞出。5. 然后再放到凉水中进行浸泡降低温度苦瓜吃起来也会比较清脆。6. 苦瓜从凉水中捞出后需要沥干水分放到盘中进行备用。7. 把里脊肉清洗干净后切成小薄片，然后在放到碗中加入少许的玉米淀粉、食用盐用手进行抓拌均匀，盖上保鲜膜腌制15分钟左右。8. 大蒜需要切成蒜泥备用。9. 锅中加入适量的食用油，油温6成热后把里脊肉放到锅中进行翻炒，猪肉炒制均匀后我们把苦瓜倒入锅中翻炒均匀。10. 在锅中需要加入大蒜翻炒均匀，然后在放入适量的蚝油、食用盐翻炒，开大火快速翻炒两下即可出锅。小贴士：1.苦瓜我们在处理时一定要将瓜瓤去除掉，然后放到水中焯水可以有效的去除苦瓜的苦味，在水中需要加入盐与油，这样做的目的是苦瓜焯水后还可以保持翠绿，看卖相也会变得有食欲。2.苦瓜不仅可以炒肉片还可以与鸡蛋一起搭配，凉拌也是非常好的选择，去火除湿大家一年四季都可以食用。
苦瓜炒肉片的家常做法
大热天到来了，苦瓜具有清热解毒、养颜嫩肤、降血糖等功效，夏天多吃对身体有益，但是苦瓜怎么做呢？这里给大家介绍一个简单的苦瓜炒肉片的家常做法。 工具/材料 苦瓜一根、猪肉二两 01 准备一根新鲜的苦瓜，五花肉二两。 02 将苦瓜洗净对切，去其瓤，图中黄色的部分一定要去除干净，那是苦瓜最苦的部分。去除后切薄片，五花肉也切片待用，喜欢猪肉嫩滑的朋友可以撒点生粉腌制5分钟。 03 这个时候苦瓜还是有残留苦味的，在锅中烧适量开水，水开后放入少许盐，滴入几滴油，将苦瓜焯一下，进一步去除苦味。焯水时间不宜过长，以免影响苦瓜的口感，焯水后立即用冷水过凉。 04 起油锅，放入姜片，待油温8成热左右时放入猪肉煎炒。 05 待猪肉稍许变色，依次放料酒、白糖，继续翻炒片刻。 06 放入苦瓜翻炒，加入适量的盐。 07 翻炒片刻，待锅底出现少许汤汁，说明苦瓜也熟了，尝一下咸淡，调整味道后就可以出锅啦。 特别提示 这里我用的五花肉肥肉偏多，油腻会影响苦瓜的清爽，想要试试的朋友可以使用瘦肉多点的猪肉。
苦瓜塞肉的家常做法
练习1
原材料
苦瓜1500克，五花肉300克，盐，花生油，糯米，鱿鱼须，香菇。
1.用温水发糯米、鱿鱼、香菇；浸泡糯米至米粒变软为宜。
2.苦瓜去皮去瓤，洗净，切成10 ~ 15cm的圆丘。
3.五花肉、香菇、鱿鱼一定要切块备用。
4.将糯米放入炒锅中，用适量的油炒至透明。
5.炒肉、鱿鱼、香菇等。至六成成熟或芳香；加入适量的盐，和糯米一起搅拌均匀。
6.将空心的苦瓜墩填满糯米馅，放入盘中，笼蒸。也可以直接放入电饭锅中加入泡好的蘑菇(蘑菇泡好之前需要洗净)的汁液煮熟。
练习2
类别:炒菜:川菜
类别:猪肉口味:咸鲜
适合季节:无关紧要
美食:川菜
原材料
鲜苦瓜750克，去皮猪肉300克，金钩虾和酱油15克，水发香菇和面粉25克，鸡蛋1个，湿淀粉100克，蒜瓣50克，胡椒粉和味精1克，精盐和香油2克，熟猪油1000克。
制造工艺
1.将豆腐去皮，切成6厘米长，2厘米见方的长条，共30条。将冬笋切成片；
2.将苦瓜切成4cm的段打浆，放入冷水中煮去苦味，然后擦干水分；
3.将猪肉剁碎，香菇、虾仁剁碎放入碗中，加入鸡蛋、面粉、湿淀粉25g、精盐，拌匀成馅，塞入黄瓜段，两端用湿淀粉50g封口；
4.将熟猪油烧至六成热，将蒜瓣炒熟捞出。将苦瓜放入锅中，待苦瓜表面炸至淡黄色后捞出。将它们垂直放入碗中，取出蒜瓣，加入酱油，放入笼中蒸熟。
5.将熟猪油50g烧至七成熟，将蒸好的苦瓜原汁放入锅中煮沸，加入味精和湿淀粉25g勾芡，将汁液倒入苦瓜锅中，捞出花椒，淋上香油。
练习三
原材料
材料:苦瓜200克，猪肉200克(肥瘦相间)。
辅料:鸡蛋75克
调料:盐2g，料酒10g，姜5g，酱油5g，白糖2g。
工作方法
1.将猪肉剁碎，加入鸡蛋、盐、料酒、姜(切末)拌匀，制成猪肉馅；
2.苦瓜洗净去籽；
3.将拌好的肉塞进苦瓜里，切成段；
4.锅中热油，倒入苦瓜，小火煮；
5.加入料酒和糖，小火炖一会儿。
小贴士-健康小贴士:
此菜具有清热解毒、补肾生精的功效，主治无精症、少精症，治疗湿热下注引起的少精症。
小贴士-食物:
鸡蛋:与鹅肉同食，损伤脾胃；与兔肉、柿子同食，导致腹泻；不能和一个。
苦瓜塞肉叫什么
苦瓜塞肉叫酿苦瓜~【摘要】
苦瓜塞肉叫什么【提问】
苦瓜塞肉叫酿苦瓜~【回答】
酿苦瓜（苦瓜塞肉）的制作材料：
主料：苦瓜200克,猪肉(肥瘦)200克
辅料：鸡蛋75克
调料：盐2克,料酒10克,姜5克,酱油5克,白砂糖2克
酿苦瓜（苦瓜塞肉）的做法：
1. 将猪肉剁茸，加入鸡蛋、盐、料酒、生姜（切末）调匀，成猪肉馅
2. 苦瓜洗净，去籽
3. 将调好的肉馅塞入苦瓜中，切成段
4. 锅内下油烧热，倒入苦瓜，用小火烧熟后
5. 加入料酒、白糖，焖烧片刻即可【回答】
食物相克
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食【回答】
苦瓜炖肉的做法
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。只是苦瓜的美常常是被忽略的，因为它实在太苦了，让许多人对它避而远之。排骨就受欢迎得多，有时苦瓜也会和排骨做成一道苦瓜烩排骨，一起端上餐桌。 排骨的香和苦瓜的苦相得益彰，但是苦瓜不会改变自己的苦味，也不会把自己的'苦味带给排骨，所以被称之为“君子菜”。不会象茄子、土豆那样一旦沾了肉味，自己也变得暖昧起来。 用料： 五花肉 苦瓜 生抽 料酒 香菇 虾 五香粉 姜粉 淀粉 鸡蛋 盐； 做法 五花肉剁成泥，加入生抽、料酒、香菇末、虾末碎、五香粉、姜粉、淀粉、适量水、鸡蛋、盐沿一个方向充分搅打上劲儿，苦瓜切段去瓤，把肉馅酿入苦瓜中，上锅蒸约十分钟，蒸苦瓜的原汁倒入油锅中，加生抽、水淀粉勾芡，淋到蒸好的苦瓜上即可 小贴士 不喜欢苦瓜的人对苦瓜一口也不碰，但一旦喜欢上苦瓜就会离不开这种味道。这不单纯因为它的口味特殊，还因为它具有一般蔬菜无法比拟的神奇作用： 1、一根苦瓜里含有0.4%贵如黄金的减肥特效成分高能清脂素。一天吃几根苦瓜，不管怎么吃、怎么睡都不会发胖； 2、苦瓜含有丰富的维生素b、c、钙、铁等，具有除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳之功效； 3、苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，具有使过剩的糖分转化为热量的作用，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物； 4、苦瓜中含有独特的维生素B17和生理活性蛋白质，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌。 需要注意的是：苦瓜熟食性温，生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃。此外，孕妇应慎食。
苦瓜炖肉怎么做好吃
1、小型苦瓜2根、甜椒1个、独蒜2头、生姜1块。2、香料：花椒30粒、草果1颗、八角1颗、桂皮1块、砂仁2粒、黄糖约30g（可用白糖或冰糖代替）3、苦瓜和甜椒都切小方块状，姜蒜拍烂即可。4、五花肉750g，切成小块。5、烧一锅开水，将切块的五花肉飞水2分钟左右后，捞出备用。6、油温5成热，放入黄糖划炒，保持小火状态，直到黄糖完全融化，有点起小泡为止。7、放入五花肉翻炒，如果你买的肉比较肥，可以炒久一点，把油逼出来。8、再倒入香料炒香。9、调入20ml老抽，加足够的热水。10、加入姜蒜开始炖肉，水开后保持大火烧5分钟，再转成小火慢慢炖，直到猪肉软烂为止。11、觉得猪肉炖得比较软烂了，才加入苦瓜一起炖制。再炖到苦瓜也比较软烂了，最后加甜椒再炖个几分钟就可以了。（期间如果水不够了，一定添加热水！）希望能帮到你！望采纳！谢谢！苦瓜炖肉
苦瓜焖猪脚怎么做 苦瓜焖猪脚怎么做好吃
1、将猪脚清洗干净，有毛的地方刮除。再把锅内盛点水煮开，放入猪脚焯一下。目的是去腥。
2、焯好后把猪脚捞出洗净待用。
3、将苦瓜切成为小粒，切好后用适量的盐淹一下。
4、高压锅开电，放入食用油15ML左右，接着放入猪脚，盖上盖子压几分钟左右，然后打开，加入蒜盐酱油，以及适量的黄酒，搅拌一下继续盖上压15分钟左右。
5、打开盖子，这时猪脚基本都软了，加入苦瓜，盖上再压几分钟即可。
苦瓜酿肉家常做法 苦瓜酿肉怎么做
1、材料：鲜苦瓜750克，去皮猪肉300克，金钩虾、酱油各15克，水发香菇25克、面粉各25克，鸡蛋1个，湿淀粉100克，蒜瓣50克，胡椒粉、味精各1克，精盐、香油各2克，熟猪油1000克。 2、苦瓜切4厘米段去瓤，冷水煮熟去苦味后攥干水 3、把猪肉剁成，香菇、虾切碎放入碗中，加鸡蛋、面粉、精盐调匀成馅，塞入苦瓜段，用湿淀粉50克封两端。（香菇要预先泡好，馅料最好能用绞肉机绞出，否则剁馅应该要下足功夫，要剁得比较烂，和馅手法一般用拌、跶相结合，多拌，要令馅充分起胶才酿，这样出来的口感才爽）。 4、熟猪油（花生油也行）烧至六成热（约180度），放蒜瓣炸一下捞出，苦瓜入锅，待苦瓜表面炸至淡黄色捞出，竖放碗内，撤上蒜瓣，加酱油入笼蒸熟。 5、熟猪油50克烧至六成熟，下料头（一般来说，凉瓜的料头最好配上豆豉）将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开，加味精适量、湿淀粉25克勾芡，苦瓜翻扣盘中浇汁，撒胡椒粉，淋香油即可。
苦瓜酿肉的家常做法
苦瓜酿肉的家常做法介绍如下：工具/材料：苦瓜一根、五花肉末200克、淀粉2勺、黄豆酱一大勺、葱花20克。1、五花肉末加料酒，葱姜汁，生抽，盐糖淀粉顺一个方向搅拌上劲后备用。2、苦瓜切段，小心挖出瓜囊。开水锅中烫一下就捞出。3、准备一大勺黄豆酱。4、将五花肉末放入苦瓜中，下油锅煎。5、煎至肉末金黄，翻面继续煎至表面金黄。6、煎好的苦瓜酿盛出备用。7、加入一大勺黄豆酱，小火翻炒出酱香味后，加一点糖和水下苦瓜酿盖盖焖煮一分钟左右。出锅前撒上葱花。8、酱香味浓郁鲜香可口的苦瓜酿肉就好了。
