有了这些小吃配方做法！再也不用下馆子！
有了这些小吃配方做法！再也不用下馆子！1.酱香饼配方准备调料，耗油、番茄酱、豆瓣酱、黄豆酱、白芝麻、辣椒粉、白糖、淀粉、五香粉。酱料里倒半碗水搅拌均匀，手饼煎熟切块，少油炒香蒜末，倒入酱汁煮到冒泡，淋在手抓饼上，拌匀后撒点葱花。2. 麻辣拌配方加入葱花、蒜末、辣椒面、白芝麻以上食材，淋上热油，二勺生抽，两勺醋，一勺蚝油，一勺白糖，两勺芝麻酱，少许盐，搅拌均匀。食材下锅煮熟，捞出控干水分，倒入酱汁，拌匀即可开吃啦！3. 热干面配方准备调料，2勺生抽，2勺辣椒油，1勺熟芝麻，半勺老抽，2勺蒜水，2勺麻酱。少许鸡精盐胡椒粉，面条煮熟，葱花酸豆角萝卜适量，拌匀就可以吃啦！4.酸辣粉配方碗里加入1勺盐、1勺鸡精、1勺花椒粉、1勺白芝麻、辣椒粉、蒜末、葱花、榨菜、花生，浇上热油，加入1勺生抽、2勺陈醋1勺香油拌匀! 煮好的粉倒入调料碗加点汤，撒上香菜，再加点花生米哈哈哈哈哈！5.酸汤水饺配方饺子煮至浮起捞出，两勺生抽，一勺陈醋，一勺蚝油，加紫菜、小虾米半碗水或饺子水，白芝麻，葱花，蒜末，辣椒面，热油激香，少许盐和白糖，拌匀开吃!6.万能蘸料蒜末、葱花、辣椒粉、小米辣各1勺，3勺陈醋，青红椒，淋上热油，1勺蚝油，香菜，4勺生抽，1勺白糖，拌匀。冬日里做个万能蘸料太有用了，蘸自菜都香，各种涮菜、饺子面条、米饭都可以，冬日里来一锅热腾腾的小火锅，配上这个蘸料，真的大棒了!
小吃制作方法 教你3种小吃的配方
1、【川味串串香】
配料：牛油2500克、色拉油3000克、豆豉150克、白芝麻50克、红油豆瓣酱1250克、麻辣火锅底料500克、高汤5000克。
香料：红花椒100克、青花椒100克、干辣椒80克、小茴香15克、良姜10克、八角15克、香叶10克、香果15克、桂皮10克、肉蔻10克、香茅草15克。
调料：大葱300克、生姜300克、大蒜200克、料酒100克、味精20克、特味鲜20克。
川味串串香一定要麻辣鲜，但是也要结合当地人的口感。做法先把配料里的油烧热，其他3种料炒香，再倒入高汤煮沸。然后香料用纱布包起来下锅煮30分钟，料包能用2次，若是麻辣味不足，可以在放青、红花椒。盐根据情况添加，记得稍微咸一点味更好。
2、【肉夹馍卤水】
配料：高汤5000克、糖色70克、大红椒10克、冰糖60克、料酒50克、盐100克。
香料：肉蔻6克、八角10克、小茴香10克、花椒12克、香叶6克、桂皮10克、草果10克、良姜6克、香果10克。
3、【酱香饼】
和面：面粉500克、温水350克、白糖5克。
香料：花椒10克、小茴香10克、桂皮10克、香叶10克。打成粉末备用。
酱料：色拉油250克、红油豆瓣酱150克、洋葱末150克、蚝油50克、姜汁50克、蒜蓉50克、白糖30克、香料5克、辣椒粉5克、味精8克、十三香5克、麻辣鲜5克、鸡粉5克。
中华特色小吃技术_中华美食特色小吃
中华特色小吃技术_中华美食特色小吃,中华特色小吃技术包括了多少中华美食特色小吃的制作技术制作工艺和配方呢？
12 款北方包子饺子秘制馅料配方及工艺详解（附汤料、香料 油制作方法） 青年烹饪艺术家魏志春 6 年前在哈尔滨开了一家蒸饺店， 生意一直 非常红火，280 个餐位，人均消费 20-30 元日营业额 2 万元。那么它 火爆的秘密是什么呢？在于 35 款馅料近百种蒸饺。 百款蒸饺丰俭由己 魏志春经营的百年蒸饺店一共有近百款蒸饺其中面团有三种， 中华特色小吃技术分别是 白面面团、玉米面团、荞麦面团，馅料 35 种，分为肉馅、素馅、海 鲜馅、荤素搭配馅，价格 6-88 元／笼。为了满足食客多种饮食的需 要，魏志春还搭配了数十款精美的菜肴。 看到这里，你可能会有种感觉。百年蒸饺跟以前我们介绍的阿洪锅贴 很相似，确实是这个样子。
中华特色小吃技术_中华美食特色小吃
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哪里能学到真正的小吃技术？
想学一个小吃技术，真不知道该去哪里学习?
1、要去正规的培训机构
培训机构很多，大家可以多打听，看机构是否真存在，实在不知道也可以网上搜索，搜索后实地考查，并多方了解。
2、在小吃培训机构要学到技术、配方。3、实地考察建议你去机构进行实地考察，考察培训机构的口味、教学师资力量、教学质量、教学环境、是不是实操培训、机构是否有教学经验、师傅是否有经验等，下面贴出这个小吃、羊肉泡馍培训内容，供需要的朋友去查询开店、做法、配方、教学内容、如何经营、如何控制成本、开店投入等情况：
4、重点是教学模式，实践课程多不多
多动手练习，理论知识也要跟得上。如果天天只讲理论知识，也学不到什么，好的是实践和理论相结合。
5、要学到经营技巧
不仅要学到技术，还有店面的日常管理，选址要求，装修风格，还有食材成本控制等。这些都影响到一家店能否生意好。
一说起学小吃技术，大家都习惯去实体店面学习不接受去小吃培训学校。其实你知道吗？并不是所有的实体店都适合你去学习，有些实体店你千万不要去，不仅学习不到技术，而且还浪费时间金钱。我们都有这样的习惯，想去学一门小吃技术自己开店当老板，就去小吃街到处转悠，对比哪家的生意好，就想在哪一家学。生意好，肯定有他的原因，味道正宗价格实惠，只要学会他的技术，自己做生意也一定不错，其实，只是个错误的观点，说不定这个观点会毁了你的生意。不信，合肥牛起来美食小吃培训学校给你慢慢的讲解：讲解一：路边摊铺生意红火，不一定就是味道好，也有可能是地势好。上下班的年轻人较多，为了省时间就近吃饭很正常，这就造就了学校、写字楼、工厂附近的地方生意好。这样的位置即便口味一般，生意也会不错的，因为时间有限，没时间去远的地方就餐。讲解二： 生意好的小吃店，老板一般不培训学员。 生意不错的小吃店，老板只会忙于做生意挣钱，没有时间培训教学，你出微不足道的培训费，他们根本就看不到眼里。讲解三： 在生意红火的小吃店学技术，老板会收很高的培训费用。 老板收很高的培训费就是想让你知难而退，不想教你技术。想学就出高价钱，不学就走人，反正他挣钱靠的是做生意，不是培训费。讲解四： 在生意好的小吃店学技术，要先给老板打工出苦力，培训时间长。生意好的小吃店老板忙，杂活多，他不会急于教你技术，而是让你做些杂活，故意拖延培训时间，直到最后才教你一些。讲解五： 在生意好的小吃店里学技术，学不到真实技术。你看到这家小吃店的生意好，就想来这里学技术，老板肯定怕你学会以后在附近开店，一般不收学员，即便收你为徒，也只是教你一般的技术，老板的绝活是不会传授与你的，以防你在他附近开店影响到他的生意。综合上述五个讲解，我建议你学小吃技术，不要去生意很好的小吃店，出很高的培训费是小，学不到真技术，毁了你一生的生意是大！朋友，想学小吃技术就到合肥牛起来美食小吃培训学校专注各类美食培训，培训涵盖特色小吃，面食饼类，特色早餐，厨师炒菜，西点蛋糕，饮品奶茶等，共上千种项目，这里是实体学校美食小吃培训，以培训学员为主，做生意只是为学员提供实习场所。牛起来老师教学经验丰富，为人实在，对学员如亲人，负责又耐心。创业学技能，就到牛起来，让自己新年牛起来！
学小吃技术去哪里比较好？
学习小吃，不知道到哪里学习，可以到专业做烹饪的学校进行学习，当然得找个正规一点的，你可以参考以下5点，来考察学校。1. 看学校资质，可根据办学时间的长短来判断学校是否有实力，一个好的学校肯定是经过长时间的沉淀才能走长远的。2. 要实地考察，考察学院规模大小。3. 要从多方面考虑——教学实力、教授种类、创业指导保障、硬件设施。4. 根据地域性特质来选择要学习的小吃培训种类。5. 教学模式，实践课程多不多，技校着重在于多动手练习，理论知识也要跟得上这样做的好处：对你的学习和成长道路会有很大的帮助。系统的学习和专业的教学才能让你学到真本事，实操练习教学才能让你掌握真技能，而且专业的学校还能在你创就业方面有着很好地帮助。注意：全国有很多乱收费的情况，学之前先问清楚收费明细，比如考证，工具，耗材等等。不要没问清楚就报名。
怎样制作简单的小吃
喜欢甜品不-----试试吧@..@
《生汁香蕉卷》
主料：
大香蕉2根、咸鸭蛋5个、生鸡蛋2个
辅料：
威化纸10张、面包粉、沙拉酱适量
做法：
1.咸鸭蛋蒸熟取蛋黄，再将每个蛋黄一分两半；
2.把每根香蕉一分为四，切成约5厘米长的段；
3.生鸡蛋两个取黄搅匀；
4.每两段香蕉夹半个咸蛋黄，用威化纸包紧，用生蛋黄封口；
5.把香蕉卷均匀蘸上蛋黄液，再滚上一层面包粉；
6.锅内放油（以没过香蕉卷为准）烧热，投入香蕉卷，以热油炸7～8分钟；
7.将香蕉卷捞出装盘，另配一小碟沙拉酱。
《牛奶布丁》
材料：
“日清”牛奶布丁粉1盒鲜牛奶2盒（共400cc）
鸡蛋1只（记得！只能用蛋黄）
做法：
1.布丁料里有配好的糖浆，先倒在成型的容器（如：小杯子）垫底。
2.将牛奶，蛋黄，和布丁粉在小锅里混合，用搅拌器搅均匀
3.加热混合的材料，沸腾后用小火再煮1分钟，煮的时候要不断地搅拌。
4.把煮好的布丁液倒入放好糖浆的容器，稍凉。
5.放入冰箱，冷藏1个小时以上！
6.反扣在碟子上即可。
《红豆沙》
原料：
红豆100克
辅料：
炼乳（或奶油，或椰浆）少许
做法：
1.将大红豆洗净后，浸泡一夜。
2.倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。
3.稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。
重庆特色小吃 重庆小吃介绍
1、火锅。火锅发源于重庆，已成为重庆的美食代表和城市名片，是往来游客必吃的项目。如今全国各菜系的火锅店遍地开花，但性价比最高的还属重庆火锅。正宗的重庆火锅内分有9个格子，俗称“九宫格”，食客可按菜分隔而食。重庆火锅汤底由辣椒、花椒炒制而成，加以其他佐料、汤汁，卖相十足。红红一锅端上桌，酥麻之感油然而生。
2、重庆小面。对重庆人来说，小面的地位丝毫不逊色于火锅。不仅评过小面50强，央视还以此拍了部纪录片《嘿，小面》，就连著名主持人孟非也在长江下游开了家小面馆，以解“小面情结”。重庆小面是一个统称，狭义的小面是没有任何臊子的面条，而真正的小面据说会用到十五种调料。因此小面最出彩的就在于“麻辣当先，面条劲道”，一碗面条全凭调料来提味儿，实属绝妙！
3、酸辣粉。重庆名小吃，长期深受当地人喜爱。炎炎夏日，当地人簇拥到好吃街，即便就地而食也能酣畅淋漓。酸辣粉粉条劲道爽滑，再加上满满的肉末酱，味道酸辣鲜香，十分开胃！关键价格还很便宜，通常是5-6元/碗。但要注意的是，吃酸辣粉时千万别用力吸，不仅容易呛到，还会把红油溅到衣服上。
重庆小吃 重庆必吃美食
1、重庆小面
重庆小面是重庆特色传统小吃，指的是麻辣素面，分为汤面和干溜两种类型，口味都属于麻辣味。作料可以说是重庆小面的灵魂所在，一碗面全凭调料提味，先调好调料，再放入煮好的面条，吃起来劲道爽滑，香气扑鼻，是重庆人最爱的早餐之一。
2、酸辣粉
重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃，历来就是重庆人的最爱之一 。手工制作的粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，在不添加任何香精、色素的情况下，把酸辣粉的味道演绎的淋漓尽致，吃了叫人流连忘返。
3、陈麻花
陈麻花是重庆市知名的特色传统小吃，清朝末年，古镇陈麻花凭借其独特的口味从此在巴渝大地流传开来；因其选料上乘，采用全手工制作，具有香、酥、脆、爽，久放不棉等特点，椒盐麻花，口味纯正，酥脆化渣；麻辣麻花，重庆口味，集甜、麻、辣于一体，回味无穷；蜂蜜麻花，口味纯正。
4、辣子鸡
辣子鸡是经典的川渝地区特色的传统名菜，辣子鸡的制作方法也有很多，不同的制作方法会有不同的口感。这道菜是当地人比较喜欢的一道菜，主要是用鸡肉、干辣椒、麻椒、料酒等调味料制作而成。一盘配着红彤彤辣椒的辣子鸡，再撒上一把芝麻，让人垂涎欲滴，吃起来鸡肉外酥里嫩，辣中带着香，香中带着麻。
5、毛血旺
毛血旺是川渝菜江湖菜的鼻祖之一，也是重庆的特色菜。毛血旺以鸭血为制作主料，以煮为主，里面可以煮各种荤菜和素菜，是好吃又便宜的一道美味。毛血旺额汤汁红亮，麻辣鲜香，味道浓厚，吃毛血旺是打开味蕾的最好的方式了。
6、烤脑花
烤脑花也是地道的川渝地区的一道传统特色小吃，脑花像芝士又像是脊髓，四川人喜爱脑花，也把脑花吃出了百般的花样。
7、豆花
豆花可是重庆市非常常见的一种小吃了，和火锅一样，走在大街小巷随处都能见到卖豆花的小店铺。重庆的豆花可不是其他地区的豆腐脑，重庆的豆花独具一格，色泽非常的美观，作料也是多种多样，鲜香微辣，滑嫩可口。
8、重庆火锅
重庆鲜香的火锅，已经在全国很出名了，可以说是重庆的第一大美食，火锅受到人们的追捧，自然是有一定道理的。
9、重庆口水鸡
口水鸡是一道凉菜,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里,味压江南十二州”的美称。
10、重庆抄手
它的外表有点类似于我们平时所吃的馄饨，但却有着自己的独特口感，爱辣的人还可以淋上一勺红油。
学做小吃去哪里学最好
可以去食尚香小吃技术培训学校。食尚香小吃技术培训学校是2002年成立的，他是一个来自杭州市的品牌，公司现有员工总200多人，食尚香小吃技术培训学校的导师都是专业的制作粥的大厨，小吃的制作技术包教包会，学费才6000元左右，学校除了会为大家提供小吃的制作技术之外，还会教导学员们开店技巧。做小吃生意的注意事项1、切勿盲目跟风现在小吃大行其道，看到人家生意好，你是否会觉得开小吃店是很好的。其实很有可能你是看到自己想看的，屏蔽了那些不想看到的信息，自己却不知道，殊不知严重亏损的店面有很多，因此不要在缺乏深度分析的情况下便把资金和时间砸进去。2、起点不要过高对于刚开小吃店的创业者来说，便是开店的钱也不要起点过高，起点高规模大意思也是风险在成倍的放大，但盈利能力并非成倍放大，况且你是新手，对风险和盈利水平的评估很难做到客观。小编建议是，即使资金充足，资源完善，开店以探索和积累经验为主。3、了解消费者的需求，满足需求在小吃行业不断发展的现在，顾客口味需求总是在不断的变化，都想要一直尝试各种各样的新品种，所以我们便要不断的了解广大消费者的需求，在每个月都能保证研制出新的小吃，不断满足广大消费者的新鲜感。现在消费者的生活水平正在不断的提高，我们在市场上开小吃店便要从各个方面来满足食客的需求，这样我们在开店的过程中才能获得好的销量。
想学小吃技术该怎么学？
在网上学，也可以现实生活中找做 美食 的行家做师傅，跟师学习，自己经常练习，小吃学起来应该不难，只要认真学习，一定会有收获的。
1.选址定产品。做小吃，选址很重要。如果在学校周边，可以选择一些，口味特别的，比如麻辣口味的烤串，炸串等进行培训。如果面对大众的话，建议选择一些煎饼，灌饼之类的，当然这类小吃主要针对早餐来经营。先把店址选好，根据人群定位产品，才能事半功倍。
2.交叉经营。首先考虑自己的时间，如果是全天经营，可以早晨做一些煎饼，灌饼之类的，下午做麻辣串之类的休闲小吃，如果太累的话，你只经营上午或下午，然后把其余时间转租给做不同类产品的，把店铺充分利用，实现利润最大化。
3.店铺。做小吃，不建议再去摆路边摊，做的店铺也不能像以前苍蝇小馆那样，因为现在的人们追求的是一种体验感，起一个个性而简洁的店名，吸引客人进店，利用团购平台或外卖平台，推出去，扩大知名度。现在好多做豆浆的，卖煎饼的都有了自己的连锁店铺，所以前期一定要拉个发展计划，小生意也能做大做强。
总之，小吃种类成千上万，一定要做好前期考察，选择适合当地人口味的，诚心经营，所有生意都能立于不败之地。
首先看学习的目的是什么，如果单纯为了自己提升自己的厨艺水平，做好吃的小吃与家人分享的话，可以自己在网上看看做吃的小视频或者教程之类的，也可以去书店买专门的菜谱之类的书籍对照学习。如果是为了开小吃店的话，可以去咨询一下专门的餐饮培训学校，类似新东方厨师啥的，天天电视上面打广告，手把手教学，现场指导，容易掌握，一期不会下期免费再学，哈哈哈
可以在网上学或者找师傅，当然想学小吃创业的话可以去正规烹饪学校学习，有专门的老师教学，能够让你在最短的时间内学到最全面的技术
1.有人图省钱省事，在各种网站平台上找配方，这种是万万不可的。不要相信任何的说辞，小吃讲究的是特色，核心配方是关键。如果你有一个配方，每年能挣50万，你会把他免费发到网上吗？你要是想发扬光大，一定是有两种选择，要么你教学徒有偿卖配方，要么搞加盟连锁。网上的东西，只是能把他做熟能吃，甚至是没有经验不擅长做菜的人，做出来的东西能不能吃都不一定。
2.很多人选择小吃培训学校，这种更坑，花钱多不说，还学不到真本事。大姑娘谈计划生育，有理论没实践，是不可能成功的。何况小吃培训学校教的也都是网上随随便便就能找到的配方。我有一个朋友，在新东方烹饪学校花了几万块，毕业了，别说开店，到餐饮店应聘都不要，现在 在苏州某餐饮公司做学徒，拿着洗碗阿姨的工资。
3.到店里学习，这种是最靠谱的。首先要选择一个生意很好的店，因为生意好的店 一般口味都会很好。学之前找几个亲戚朋友，共同品尝一下，听取大家的意见。
开餐饮店做生意，味道、经验、流程、管理都很重要，还要讲究天时地利人和，一个成功的 火爆的餐饮店一定是满足了这些要求。在这种店学习，才能确保你学到真本事，提高成功的概率。肯德基之所以受欢迎，开遍全球，就是因为做到了这些，甚至更多。没有人能随随便便成功，学小吃技术也要多走，多看，多品尝。
话说回来，既然小吃那么受追捧，那么它肯定有很大的商机在里面，这也就是为什么现在很多人学做小吃的目的了，也就是想做点小本生意，而且投入相对较小，有好的市口，苦点累点，一年赚个几十万肯定没问题。
那么，小吃怎么学？这个问题我和大家说说！一般想做小吃之前，都要想好，你做哪一类的小吃，例如简单一些的，烤玉米，烤红薯，做烧烤，炸豆腐等等，相比较而言，技术性不是太高，其实很好学的，一般自己做个半个月基本熟练了，做出来的小吃基本都可以了。
除了一些技术性低一些的小吃，小吃摊都有的那种，复杂一点的就是注重口味的小吃，例如当地的特色小吃，这是最难模仿做的，例如蚌埠的烧饼夹里脊、雪园，都是当地非常有名的特产，想做好，除了平常自己下功夫，还需要去找一些有经验的师傅去学，那样可能才会学到独特的手法，在食物的口味上就会改善很多，而且也是需要花钱的，不过这钱没白花。
其实大部分的小吃，更多是需要从原材料，独特手法，自己平常手法去下点功夫，毕竟小吃的工艺还不是那么复杂，在当代很多机器都发达的时代，基本都能加快制作，所以更应该从口味，安全， 健康 ，绿色食品等方面提高自身的小吃品味。
1，投资少，见效快，我全程投资，4500左右即可运转，包括，熬粥设备，原材料，推车，刚开始生意差，前一个星期每天120左右营业额，一个星期后，每天350左右，稳步上升，现在基本每天保持450左右营业额，每天6点出摊，9点收摊，准确的说，22天回本，因为我是兼职，9点半还要上班。
2，技术含量不高，起步低，无年龄限制，摆摊卖粥，适合任何想创业成年人，或者想做兼职的人，技术含量低，商业粥，在家庭做法中适当稍加改进，就成了商业粥，颜色自然，纯正，口感好，稠稀适中，
3，市场需求大，五谷杂粮 养生 粥，老少皆宜，一年四季都受欢迎，夏天，天热人们早上起来一般没食欲，喝碗粥，是一般人首选，冬天，早上喝碗粥，身体热乎。在吃两个包子就饱了。现在人对 养生 很重视，大鱼大肉吃多了，很少吃杂粮，所以早上喝碗杂粮粥，经济实惠，又 养生 ，一碗粥加两个包子或者两个馒头，只需五块，吃的又饱又舒服，试问现在早上过早五块钱能吃啥有这么实惠的？这就是我一出摊，周围摆摊的生意量大减的原因，
4，成本低，利润高，一斤米可以熬9到11碗粥，我定价是3块一碗，450毫升的一次性碗，这利润你也可以算出来有多大，不相信的话，自己在家用一斤米熬一锅粥出来，看是不是可以装9到11碗。
5，局限性大，摆摊卖粥，生意稳定后，可以适当加其它品种，比如，包子馒头花卷，油条，煎饼，等，比如我现在正在找门面，有适合的门面就全职做 养生 粥，开粥铺，增加其它品种，随时做好扩大规模的准备，有的小吃不适合开店，只适合摆摊，开店做 养生 粥的粥铺很多，并且生意都不错，
做小吃先要想好你要做哪一种，看看自己的亲戚，朋友是不是有在做你想做的这一个行业的，先向他们请教一下。如果没有呢，就要先去了解一下你想要做的这一个行业的市场行情，了解好了后可以再找一个比较可靠的技术学校学习，学习会了后再找一个合适的地方实习一下就可以了。
首先你要确定学小吃的目的
如果是为了挣钱养家那我建议去专业的培训中心
如果是为了自己吃那就直接在百度搜索方法就行了
花点钱找个弄小吃的师傅学几天就会了，炸串煎饼这些东西也不用学吧！
