普洱茶如何品鉴
品鉴普洱茶的方法及步骤如下：
1、茶叶类外形条索清晰、肥壮、整齐、紧结，无非茶杂物，色泽褐红或棕褐，油润有光泽；
2、茶饼类外形匀整端正，棱角整齐，模纹清晰，不起层掉面，松紧适度；
3、闻着有霉味或者其他异味，表面看上去模糊灰暗、有霉斑的普洱茶就是劣质茶叶；
4、闻着无杂味、霉味，似桂香、枣香、兰香 、樟香等令人愉快的香气即为优质普洱茶；
4、汤感滑顺甘甜即为优质普洱茶，滑顺是指茶叶鲜活稠滑，茶汤在嘴里有手摸丝绸的感觉，回甘是指茶汤入口以后回甜的感觉；
5、冲泡多次以后的茶叶色泽饱满一致，揉捻有韧性，叶片张开较为完整即为优质普洱茶。
如何鉴别普洱茶的品质
1.嫩度(揉茶渣，看叶质)所谓嫩度，是指一款普洱茶芽头和嫩叶的比例，以及整体叶质的嫩度。普洱茶是不泡的，所以芽头和嫩叶的内容不容易区分，但是通过普洱茶叶的底部很容易区分。拿起几片普洱茶叶，摊开。我们可以看到普洱茶的采摘等级是单芽、一芽、一叶等等。从整体上鉴别普洱茶叶的陈化程度，不仅要用眼睛看，还要用手捏。用手捏叶子的底部。歧视的一般原则是:1.用手指捏普洱茶叶底部，嫩度不错。很难。放了又放，说明叶子老了。2、叶脉不凸起，滑如丝嫩；叶脉凸起，触手苍老。3.叶子的锯齿边很温柔很嫩，而锯齿边明显老了。4.叶肉厚软最好，代表嫩度好，内容丰富，多为优质山茶原料；但软而薄，多为台地茶原料；又硬又瘦的最差。二、颜色(茶叶原料的直观反映)普洱茶叶的颜色可以直接反映一个普洱茶的原料和加工质量。观察普洱茶叶的颜色。最好把几款普洱茶放在一起比较，否则容易受光线、环境、主观因素的影响。看茶叶底部，辨别普洱茶叶颜色的一般原则是:1.深度:深度要满足茶叶的颜色要求。茶叶以青墨色为佳；如果叶底有爆点、焦叶、红叶、红茎、断叶就不好了。2.润枯:“润”是指普洱茶叶色面油滑，反光强烈。“干燥”是指着色、暗淡或光泽差。3.鲜与暗:“鲜”指颜色鲜艳、新鲜，表示成品的新鲜程度。初期准备及时合理，是新茶的颜色；“暗”的特点是颜色深而暗的褐色，一般是鲜叶和老叶厚，或者初期准备不当。三。均匀度(曝光和拾取)所谓均匀，就是看一款普洱茶的嫩、老、小、粗、碎是否相对均匀。看叶底三项中，均匀度相对次要。普洱茶叶底是否均匀，关系到普洱茶的采摘和加工管理。有的茶农乱采茶，所以从普洱茶叶底部反映出来的东西大小不一。一些茶厂在加工过程中，将不同山头、不同批次采摘的普洱茶胡乱混合，均匀度较差。均匀度差是指茶叶采摘制作不规范，或者是搭配后搭配不合理造成的。四。伸展度(显示茶的活性)普洱茶叶铺展越好，其活性越好。一般质量好的普洱茶叶用开水冲泡后会很扁；质量差的普洱茶只能部分展开，看起来有褶皱，不平整。看普洱茶叶的展开，需要注意的是，有些严重扭曲的普洱茶在完全拉伸后，仍然会有轻微卷曲，这是正常的。但如果普洱茶叶底部在冲泡后完全摊开，比如纸没有弹性，或者收缩不能泡透，都是工艺有缺陷的表现。综上所述，从叶底可以看出普洱茶叶是否生长旺盛，普洱茶叶的采摘特点，判断普洱茶制作工艺的优劣。茶底才能真正体现茶叶的“本色”。
普洱是什么茶
首先，普洱是什么茶尚还具有一定争议。但最广泛的说法是，根据晒制工艺的不同，将普洱生茶分作绿茶，普洱熟茶分作黑茶。普洱茶原料为云南大叶种晒青毛茶。生茶普洱依此类大叶茶为原料，制作中不采用人工渥堆发酵，而是直接在精制后压制而成，熟茶普洱也选用大叶茶，经过晾晒，杀青，揉捻，干燥之后等常规工序后再进行渥堆发酵得来。生茶由于没进过渥堆发酵，人工发酵，口感偏刺激。而熟茶则较之茶性温和，口感醇厚。根据个人口味不同，有的人选择较刺激的生茶，有的人选择较温润的熟茶。如果单从发酵率来看，明显可以得出，生茶普洱为绿茶，熟茶普洱为黑茶。但目前又存在经自然陈华的晒青茶不为绿茶的讨论，所以同样有不少人认为，普洱生茶不为绿茶，无法分类。首先需要清晰的是茶的分类。目前茶叶根据加工工艺分类主要为六大茶类：白茶，黑茶，红茶，绿茶，黄茶，青茶（乌龙茶）。六大茶类分类的主要依据是茶叶制作过程中茶叶的发酵方式。绿茶不发酵（发酵率0%），白茶微发酵（发酵率0%-10%），黄茶轻发酵（发酵率10%-20%），青茶（乌龙茶）半发酵（发酵率30%-60%），红茶全发酵（发酵率80%-90%），黑茶后发酵（发酵率100%）。不同茶的汤色特征也不尽相同。绿茶为清汤绿叶，红茶为红汤绿叶，黄茶为黄汤黄叶，青茶色泽青绿但汤色金黄，白茶白汤白叶且汤色浅淡，黑茶则汤色暗褐油黑。普洱的最早历史可以追溯到武王伐纣的商周时期，唐代成为主要商品，明代更是号称“士庶所用皆普茶”。随着清朝入贡朝廷，普洱逐渐声名鹊起，一跃成为茶类中的顶流之一。普洱的原产地今大部分位于云南思茅市普洱市，故取其产地为茶名，称为普洱。目前普洱有四大较大产区，四大茶区所产普洱茶因气候、地形不同，口感各不相同，特色鲜明。普洱茶六奇:1、产地奇。经历了由地名命名而发展为专门茶类的一种茶叶。普洱茶原是产于云南普洱府所在地，并在普洱集散的茶叶。2、品种奇。茶树鲜叶为普洱茶变种，即云南大叶种茶树的鲜叶。3、原料奇。是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵而成。后发酵的途径有两种：一种是自然存放，长时间的缓慢自然发酵，这样变成的普洱茶，叫传统普洱茶；一种是用晒青毛茶经过人工促成后发酵办法生产的普洱茶及其压制成型的各种紧压普洱茶，叫现代普洱茶或熟普。4、形状奇。普洱茶除散茶外，紧压成型的普洱茶有各种形状，有如小药丸、圆球、象棋、沱茶、圆饼；大如南瓜、巨型饼、树筒、屏风、大匾等等。5、品质奇。普洱茶有越陈越香的特点，与茶贵新、酒贵陈的特点背道而驰。如储存保管得当，可储存一百年左右。6、饮用奇。如在茶馆用盖碗或紫砂壶冲泡陈年普洱，可泡20泡。饮用普洱茶的功效：1、清热止渴。新制的生普洱茶，由于未经过充足的贮放陈化，茶叶中的咖啡碱、茶多酚、儿茶素等基本成分未能充分转化，茶味浓酽，茶汤入口苦涩霸气，茶的刺激性也比较强。正因为生茶有着接近绿茶的口味，有人喜欢在夏季饮用，以起到消暑去燥、清热止渴的作用。2、降压降脂。饮茶可以降低人体血液中有害胆固醇的含量、而增加有益胆固醇含量、有降低血压的功效。同时可以降低血液的粘度、抗血小板凝集，因此对预防心血管疾病(如脑血栓、冠心病等)有效。常饮生普洱茶可以有效降低血压和血脂指数。3、可防龋齿。饮茶可以抑制口腔中龋齿菌分泌的一种酶，使得龋齿菌不能粘着在牙齿表面，同时茶叶中的茶多酚还有杀死龋齿菌；茶叶中的氟素可以起到使牙齿的珐琅质更加坚固的作用，因而起到防龋的效果。4、防癌、抗癌。梁明达、胡美英教授用细胞培养及电子工业显微镜方法，对普洱茶的抗癌作用进行了十多年的研究，发现普洱茶杀癌细胞的作用最为强烈，甚至常人喝茶百分之一的浓度即有明显作用。5、养胃、护胃。在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，黏稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用。6、抗衰老。茶叶中儿茶素类化合物具有抗衰老的作用，云南大叶种茶所含儿茶素，总量高于其它茶树品种，抗衰老作用优于其它茶类，同时，普洱茶在加工过程中，大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖，维生素C成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用，起到了养生健体、延年益寿的功效。饮用普洱茶的注意事项：1、不宜空腹喝浓普洱茶，宜因人择时而饮。2、普洱茶随泡随饮，不宜茶水浸泡过久再饮，忌饮隔夜普洱茶。3、刚做好的普洱茶不宜多喝。4、保持茶具清洁很重要，饮普洱茶莫忘勤洗杯。5、普洱茶宜兼饮，不宜偏饮。6、普洱茶宜长饮，不宜间断。7、普洱茶宜温饮，不宜烫饮、冷饮。8、普洱茶宜淡饮，不宜浓饮。9、忌饭前后大量饮普洱茶。10、睡前饮普洱茶要适量。11、忌饮劣质茶或变质茶。12、忌饮冲泡次数过多的普洱茶。13、慎用烹煮法。14、饮普洱茶分体质，肠胃功能弱的，不适合生茶。
云南普洱茶有什么特点？
云南普洱茶特点：
1、产地奇：经历了由地名命名而发展为专门茶类的一种茶叶。普洱茶原是产于云南普洱府所在地，并在普洱集散的茶叶。
2、品种奇：茶树鲜叶为普洱茶变种，即云南大叶种茶树的鲜叶。
3、原料奇：是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵而成。后发酵的途径有两种：一种是自然存放，长时间的缓慢自然发酵，这样变成的普洱茶，叫传统普洱茶;一种是用晒青毛茶经过人工促成后发酵办法生产的普洱茶及其压制成型的各种紧压普洱茶，叫现代普洱茶或熟普。
4、形状奇：普洱茶除散茶外，紧压成型的普洱茶有各种形状，有如小药丸、圆球、象棋、沱茶、圆饼;大如南瓜、巨型饼、树筒、屏风、大匾等等。
5、品质奇：普洱茶有越陈越香的特点，与茶贵新、酒贵陈的特点背道而驰。如储存保管得当，可储存一百年左右。
6、饮用奇：如在茶馆用盖碗或紫砂壶冲泡陈年普洱，可泡20泡。
普洱茶的国家标准定义
法律分析：普洱茶国家标准所指的是，普洱茶必须以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并且在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成。法律依据：《普洱茶云南省地方标准》中，规范了普洱茶的定义：“普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。其外形色泽褐红；内置汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。”这个定义包括了一下四个内容：一、普洱茶的产地是云南省一定区域；二、普洱茶采用的原料是云南大叶种晒青毛茶；三、普洱茶的加工工艺是独特的后发酵工艺，包括了自然后发酵工艺和人工渥堆后发酵工艺两种；四、普洱茶的理化指标必须符合《普洱茶云南省地方标准》，即外形色泽褐红；内置汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。
普洱茶的香味类型。
品一杯茶，往往都是从闻香开始，赞美一杯茶往往也是先说这茶香。
普洱茶的香气尤为特别，丰富的香气类型伴随着变化多端的口感。香气本来就是一种玄妙而捉摸不定的东西，是见仁见智的，更何况随着普洱茶陈化的时间增长，香气也会发生变化。
你能说出几种普洱茶的香味类型呢，下面我们就来归纳一下吧。
1
陈香
陈香常见于普洱熟茶，以及通过长时期存放转化程度非常高近于熟化的普洱生茶。陈香是普洱熟茶的核心香型，纯正的陈香是普洱熟茶的代表香型，其它的香型都是在陈香的基础上来谈，没有陈香就不是合格的普洱熟茶。
陈香嗅来类似老木家具散发出来的那种深沉香气，但更具活力，与其它茶类摆的久了发出的呆滞的陈旧气息不同，普洱茶应有的陈香是陈而有活性的，并无沉闷之感。
2
清香
这是普洱茶生茶以及晒青茶最常用的一个香气描述，有清鲜淡然之意，与浓郁芬芳不同，有素雅之感，如深山老林、广袤草原之气，无扑鼻之香，却自然和谐，让人舒适。
3
樟香
樟香多在存放时间较长的生茶中出现，嗅来如香樟木，有沉静自然之感，与樟脑味并不尽相同，有些发霉变质的茶会具有颇似农药般的刺鼻樟脑味。
4
木香
木香是普洱茶中非常普遍的一种香气，在熟茶中尤为突出，通过某些选择微生物接种技术加工出来的普洱熟茶会具有非常突出的木香。木香与花香蜜香的高扬不同，给人的感觉低沉温和，是利于普洱茶品质的香气。
5
蜜香
蜜香在普洱茶生茶中较为常见，很多茶区的茶在存放过程中能长期表现出蜜香，而且这种香气持久耐闻，又易于描述和理解，因此容易被记住，具有蜜香的普洱茶也有较好的品质。
6
枣香
这种香气嗅来如干枣，有些甜糖香有些木韵，一般是熟茶才具有的特征。枣香在普洱茶中是非常经典的风格。
这种香型往往在原料比较粗老的普洱茶中容易出现，因为粗老叶的总体糖类含量更高，在发酵过程中也能生成更多的可溶性糖。当糖香达到一定水平，就能与木香等其它香气混合而表现出类似干枣的香气。
7
水果香
此种香气在普洱茶中普遍存在，或如苹果，或如柠檬，或如甜桃，或如西瓜等等。形成原因不一，有些是因为本身具有水果香的香气物质得以显现，有些则是几种香气混合而成的效果。
8
干果香
此种香气在普洱茶中较为罕见，或如苦杏仁，或如松仁，或如槟榔等等。具有干果香的普洱茶往往是存放有相当年份陈化度较高的生茶以及部分熟茶。
9
毫香
在普洱茶级别很高的时候会表现出来的香气特色。顾名思义就是“毫”所表现出来的香气，与“粗”相反，这种小芽未展的鲜嫩也独具一种特色之香，让人更觉清新可人。类似的描述有“嫩香”，是一种柔和与活泼的清香。
10
鲜爽型花香
花香在普洱茶生茶中很常见，而且表现得多种多样，其中很多具有鲜爽花香特色的茶往往令人印象深刻。这种类型的花香或如铃兰、或如百合，虽可香得扑鼻，但香得纯粹，单只是一种纯嗅觉的享受，不似果香蜜香一般嗅来令人流延生唾。“鲜爽型花香”也可以叫做“高扬型花香”。
11
甜醇型花香
此类香气或如茉莉，或如栀子，嗅来令人愉悦，往往使人有深呼吸欲，精神更为之一振，此类香气在生茶中极为常见。
12
柔和型花香
此类香气以玫瑰香为代表，一些存放了几年的生茶会表现出这种香型。柔和型香气让人感觉不温不火，在普洱茶中较为少见，独具特色。所谓“兰香型”也可以属于此类，只是兰香比玫瑰香更低沉更轻柔，已接近于似有似无的状态了。
13
糖香
糖香在普洱茶中也较为常见，其中以冰糖香最为突出，它往往伴随着强劲的回甘，与凉爽的喉感，因此是茶叶品质优异的特征。还有如甘蔗香者，也自成风格。
14
焦糖香
轻微的焦糖香也时常出现在普洱茶中，也是一种特色风味。
但焦糖香如果很浓郁，则需要担心这可能是加工不得要领。这种香气给人的感觉如烤面包、饼干等烘烤而成的食品中的甜香，在食品工业中这非常重要，是积极的。但是放到普洱茶里面，却适得其反，它意味着茶叶经历过高温的烘或炒，导致茶叶活性下降从长远来看，这种焦糖香的茶不适宜于长期存放。
15
梅子香
通过一定时间存放的生茶经常会出现梅子香，在普洱生茶中是非常好的经典香型，最具代表性的梅子香嗅来有清凉之感，又略微带酸，恰同青梅气息，受到广泛好评。
16
桂圆香
这种香气嗅来如干桂圆，通常出现在级别较高一些的普洱熟茶中，但一些普洱生茶偶尔也会有桂圆香。
桂圆香是在加工中产生的，与枣香有相似之处。
17
参香
类似于人参的香气，常见于在高温高湿环境下存放过的熟茶。
在普洱茶中香气成分有和人参香气成分类同的部分，比如具有泥土气息的棕榈酸和具有木质气息的金合欢烯均可在人参的香气成分中找到。普洱茶中人参香特征的构成除了这些物质外，还有部分木质香气和甜香的参与。
18
药香
药香就是中药之气，如人身处药铺所闻到的中药气息，其实就是陈放很久的草木之气，因为茶叶也是草木，在陈放久了以后，自然也会出现类似气息。
在南方气候湿热的地区茶叶陈化更快，因此数年之后就可能感受到药香，而在干燥气候中存放则长时间内难以有药香出现。
19
野菌香
野菌香一般出现在普洱生茶中，嗅来诱人嘴馋，非常能勾起人的饮茶欲，是非常经典的香气，野菌香往往伴随着高级的品质。
20
烘炒香
在普洱生茶中，也时常能感觉到豆香和板栗香之类的烘炒香，较淡的烘炒香无伤大雅。但如果过于浓郁，则说明加工上有问题。
需要注意的是，香型一般不会单独出现，而且同样的香气物质在不同的浓度可以表现出不同的香型特征，因此一种茶会具有多重香型特征，这些通过细品可以慢慢玩味。
怎样从茶香来辨认普洱茶的好坏
导语：普洱茶茶香，是以大叶种乔木普洱茶品为主。云南普洱茶还有其他，如小叶种、变种的中叶和灌木的普洱茶品等。要品茗出新鲜的普洱茶，必须先能分辨出生茶和熟茶。普洱生茶和熟茶的辨别，茶友可以从香气、汤色和叶底来查找答案。 怎样从茶香来辨认普洱茶的好坏 从香气辨别 普洱熟茶因为是经过渥堆，所以会生成一股熟味。一般只有十年陈期以内的干仓熟茶，依常规说法，未曾霉变过的茶品为干仓茶，可以从型茶表面闻出一股熟茶味。约在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已经消失，则可从茶汤中感受出熟味香。 从汤色辨别 干仓的普洱生茶茶汤是栗红色，接近重火乌龙茶汤色，即使是陈年的生茶，比如已经有八、九十年历史的龙马牌同庆老号普洱茶，它的茶汤颜色只略比五十年的红印普洱圆茶的茶汤深一些。而熟茶的茶汤颜色是暗栗色，甚至接近黑色。所以在现代的茶种分类中，将普洱茶列为黑茶类，是因普洱熟茶的'汤色有关的。 从叶底辨别 普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色，叶条质地干瘦老硬。如果是发酵较重的，会有明显炭化，像被烈火烧烤过。有些较老的叶子，叶面破裂，叶脉一根根分离，有如将干叶子长期泡在水中那种碎烂的样子。 但是，有些熟茶若渥堆时间不长，发酵程度不重，叶底也会非常接近生茶叶底。反之，也有些生茶在制作程序中，譬如茶菁揉捻后，无法立即干燥，延误了较长时间，叶底也会呈现深褐色，汤色也会比较浓而暗，跟只是轻度发酵汇堆过的熟茶是一样的。
普洱茶怎么鉴别好坏
鉴别普洱茶好坏，主要依据嫩度、色泽、匀度、舒展度判断。手指捏普洱茶叶底柔软有韧性的嫩度好，质硬的表示叶质老。质量好的普洱茶在开水冲泡后，叶片十分平整，质量差的普洱茶，只能部分展开，不平整。 普洱茶怎么区分好坏 手指捏普洱茶叶底柔软有韧性的嫩度好，质硬的，放手后松开的表示叶质老。叶子边缘锯齿平和的为嫩，锯齿状明显的为老。 普洱以青墨色为好，如果叶底有爆点、焦叶、红叶、红梗子、叶片碎烂那就不好了。 普洱茶叶底的舒展度越好，说明它的活性很好。一般质量好的普洱茶茶叶，在开水冲泡后，叶片会十分平整，而质量差的普洱茶，只能部分展开，且看起来皱巴巴的，不平整。
普洱茶的知识
普洱茶的知识 普洱茶的知识，我们都知道喝茶可以解渴、可以修身养性，还可以保健养生，普洱茶是中国茶品内里的常见品种，它是一种保健功效特别出色的茶，以下来了解普洱茶的知识。 普洱茶的知识1 普洱茶产于云南思茅-中国茶城之称等地，因自古以来即在普洱集散，于是得名。普洱县城又作 普洱哈尼族自治县，从属思茅地区，位于云南省南部，距昆明373公里，原称宁洱县。 “普洱”为哈尼语，“普”为寨，“洱”为水湾，意为“水湾寨”，带有密切的 “故里”的寄义。 普洱茶的汗青可以追溯到东汉时期，距今已达2000年之久。民间有“武候遗种” (武候是指三国时代的丞相诸葛亮)的说法，故普洱茶的莳植应用至少已有1700多年 的汗青。 普洱茶的效用，早在《本草纲目》中有纪录，中医以为普洱茶同时拥有清热、消暑、 解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、祛病延年等效用。又因为普洱茶阅历了生茶到熟茶的变化历程，其生茶拥有祛风解表、清头目 等效用，而熟茶又有下气、利水、通便等沉降效用。故普洱不停被誉为一种攻补兼备 的良药。 清代中叶，古“六大茶山”壮盛，产物远销四川、西藏、南洋各地，普洱茶今后著名 中外，普洱茶外销之路，便是汗青上的茶马旧道。汗青的普洱茶外销门路(茶马旧道)重要有下列几 条： 普洱茶的知识介绍 一条是从普洱启程至昆明、昭通、再到四川的泸州、叙府、成都、重庆至都城。 二 条是普洱经下关到丽江与西康西藏通商。 三条是由勐海至疆域港口打洛，再分二路：一 路至缅甸、泰国;二路是经缅甸到印度、西藏。 四条是由勐腊的易武茶山开始，至老挝 丰沙里，到河内再往南洋。在江北古六大茶山境内有7条： 易武至江城道、易武至宁洱 道、易武至思茅道，此道是重要道，易武至倚邦、莽枝、革登也走此道，易武至车里再 到勐海道，易武至老挝磨丁道，易武至老挝勐悻道。於道光二十五年(公元1845年)从昆 明经思茅至倚邦通过磨者河上的承天桥再到慢撒、易武那条由石板镶成的古茶马道，约 宽2米，长达数百公里。往日茶山有很多茶号以及茶庄专门从事茶叶的收购、加工以及外运销 售，出现一派繁荣景象。 现在普洱茶名播海内外，享誉盛名;已经成为中国最具特色的茶。 远去的马帮悠远的铜铃声，更增加了它独占而秘密的文化，韶光流转的变迁，它的气味却因而变得富厚，芳香浓烈起来。 普洱茶的知识2 普洱茶冲泡时有什么讲究? 茶叶的冲泡，一般只要备具、备茶、备水，经沸水冲泡即可饮用。但要把茶固有的色、香、味充分发挥出来，冲泡得好，也不是易事，要根据茶的不同特性，应用不同的冲泡技艺和方法才能达到。 普洱茶的泡法一 1、置茶量：用茶刀顺茶饼(沱、砖)分层处轻轻撬取，可按饮茶人数多少以及个人口味决定取茶数量。一般1~2人以3~5克茶叶为宜，若人多，可取普洱茶8~10克，甚至15~20克不等。 2、冲泡器具选择：有玻璃杯、盖碗、土陶瓷壶和紫砂壶等。初学者最好选用玻璃杯或盖碗来冲泡。因为其硬度和能见度较好，能客观公正的显示其茶性，宜于观看茶汤，鉴其好坏。到达一定程度的玩家要享受普洱茶时则可因人而宜，选择土陶瓷壶或紫沙壶等等。 3、普洱茶冲泡的用水和水温：用水原则上应选用软水，如矿泉水或纯净水，也可用自来水(最好先沉淀一下，以减少漂白粉的气味);水温要求以100℃的沸水为佳。 普洱茶的泡法二 1.备具：准备好茶叶和茶具 2.温壶涤具：往茶具中置入烧开的清水，主要起到温壶温杯以及涤具的作用。 3.投茶：将茶叶置入壶中。 4.润茶：沸水冲入壶中，快速将茶汤倒去以醒茶。 5.冲茶浸润：根据实际情况掌握冲泡时间。 6.分茶：壶中的茶汤倒入公道杯中，以保持茶汤浓淡的均匀，再分别均匀地分入小杯当中请客人分享。 茶友经验： 一位喝普洱茶多年的茶友认为，闷泡法和煮茶法是冲泡熟普较好的方法，它们能最大程度地发挥普洱茶的茶性，能更好地显现出厚、健、醇、和的品质。 闷泡法：每次倒出茶汤时都留根(也叫汤底)，或出六留四，或出五留五。之所以选择这种方法是因为熟普的口感和韵味具有相对的稳定性，留根不影响每泡的味道,反而能浸出它的醇香。 煮茶法：煮茶的工具多陶炉或以酒精加温烧煮，加上一把紫沙制的茶海即可。用这种方法多半是遇上一饼好熟普，泡到茶汤已淡，但仍不舍丢弃，继而煮之续其茶香。既然会喝茶，能喝好茶被视为“清福”，那煮茶实为惜福了。 普洱茶的知识3 泡普洱茶的方法 任何一种茶都有其简朴的冲泡要领。 咱们时常会看到一些光盘中的茶艺演出大概是茶展览会上的演出，茶艺小姐危坐桌前，每种茶的冲泡都陪同着绘声绘色、繁琐而优雅无双的姿式，宛若只有那些姿式到位之后，才气把茶泡好似的。 实在茶泡患上优劣，跟姿式的优雅没有必然联系，当人把注意力放在怎么样轻巧而优雅上，就不克不及仔细的领会一沏茶，还怎能泡出真正的.好茶来呢? 最高级的艺术是减法，普洱茶的冲泡也是这个原理。普洱茶的泡法基本上是从中国传统的工夫茶泡法中演化过来的，然而普洱茶以及别的统统茶类同样，都有简单易行的泡法，可以让人轻松品尝韵味。用简便的行动冲泡出好味道的茶，才是茶友应该学习的。 茶友一样平常泡普洱茶时，要遵照的一个根本原则便是，能怎么简朴就怎么简朴，不要去仿照那些花梢的姿式。然而也不要走到事物的极度上去，依据差别的茶类，有些须要的行动照旧要做。说到底，对于茶性的相识抉择了这种茶的泡法，或许跟着对于普洱茶了解的深刻，茶友会创造出更适宜本身的姿式，屏弃失以前以为必不可少的行动。 泡普洱茶的冲泡技巧 1、冲泡茶具：紫砂壶、白瓷盖碗、俊逸杯 2、冲泡水温：刚烧开的滚水 3、冲泡置茶量：茶水比例为(1克：50ml)，或置茶量为容器容量的25 摆布。 4、冲泡用水：纯净水或者山泉水 5、浸泡时间：5秒-40秒。视茶叶的环境而差别，一样平常紧压茶(茶饼、茶砖、陀茶)可以稍短些，散茶可以稍长些，投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍长些，刚开始泡可以稍短些，泡久了可以稍长些。 6、冲泡次数：普洱茶比一样平常茶叶耐泡，一样平常可以一连10至20次以上，直到汤味很淡为止。
普洱茶的基本专业知识
以下是基本专业知识：普洱茶是云南特有的地理标志产品，是以符合普洱茶产地条件的云南大叶种晒青茶为原料，按特定的生产工艺生产，具有独特品质特征的茶叶，根据工艺的不同分为普洱生茶、普洱熟茶两大类，而根据形状的不同，分为沱茶、砖茶、饼茶等。生茶——未经人工发酵。熟茶——经过人工发酵。所谓人工发酵就是指渥堆。生茶是没有经过渥堆的，它的制作过程大致为杀青—揉捻—晒干—蒸压，而熟茶的制作方法为杀青—揉捻—晒干—渥堆—蒸压。简而言之，从生茶到熟茶就是隔了一个发酵，小小一步却使普洱生茶和熟茶有了本质的区别。以上内容仅供参考-网站-普洱茶的基本专业知识
昨天和朋友去购买了一点普洱茶，也不知道好不好，大家有所知道的吗？
第一，看色泽
观察茶叶的色泽，好的茶叶带有油润的光泽，如果贮藏时间太长或处理不当，就会使眼色暗淡。
第二，看外形
一般好的茶叶嫩度高，主要表现为：锋苗好，白毫明显，此外，好的茶叶叶条索紧，身骨重而挺直。
第三，品味道
一般，好茶喝来甘醇浓稠、有活性，喝后喉头甘润的感觉持续很久。没有异味及其他杂味，可放心选用。而陈茶，则是味道比较的淡，充斥着一股陈旧气，在买茶叶的时候，这一点也要注意。
第四，捏干湿
用手指捏一捏茶叶，可以判断新茶的干湿程度。新茶要耐贮存，必须要足干。受潮的茶叶含水量都较高，不仅会严重影响茶水的色、香、味、而且易发霉变质。判断新茶足不足干，可取一二片茶叶用大拇指和食指稍微用劲捏一捏，能捏成粉末的是足干的茶叶，可以买；若捏不成粉末状，说明茶叶已受潮，含水量较高，这种新茶容易变质，不宜购买。
普洱茶分辨真假的方法怎么分辨普洱茶真假茶叶
1、看包装。普洱茶是云南特有的一种大叶种茶，其包装多采用传统的材料，内包装一般都为面纸，外包装为笋叶。当然随着时代的不断发展，现在很多品牌也开始使用一些较为现代的包装，比如津桥、感通香归等。但无论包装怎么变化，一定要看包装外面的信息，字迹是否清晰，年份/生产地是否含糊，有没有生产许可证编号等等。2、看外观。拆开包装，要看茶饼/砖的整体外观，是否厚度均匀不均匀，边缘是否整齐，有没有碎茶，条索是否清晰。从这些外观标准一般就能看出一款茶的工艺好坏，比如打开包装，拿起茶饼/茶砖，一大堆碎茶的，从初印象上我就给这款茶打了一个低分。3、看汤色。好的普洱茶，无论是生茶还是熟茶，汤色都是透亮的，很少有碎茶或其他悬浮杂质，质量差的汤色就有些黯淡，而且常常会有很多碎茶和其他尘埃状杂志漂浮其中。4、闻气味。优质的普洱香气纯正悠长，沁人心脾。质量差的普洱香气较低，有时可能还会夹杂酸味、馊味或者其他杂味，这样的普洱千万不要买。5、品滋味。主要从茶水入口之后的滑口、回甘和润喉三个方面去感觉，好的普洱茶入口滑、回甘快且持久、润喉；质量茶的普洱入口有苦涩之感，甚至舌根两侧会产生不适感觉。6、看叶底。好的普洱茶底均匀、饱满，叶张完整，色泽明亮，少和无碎叶；质量茶的茶叶大小匀，色泽晦暗，叶质硬化不舒张。
