猴头菇炖排骨的做法

时间：2024-07-07 08:00:25编辑：笔记君

猴头菇可以和排骨一起炖吗

猴头菇可以和胡萝卜或者排骨一起煲汤。猴头菇排骨汤本身就是一道美味的食物，具有丰富的营养价值。猴头菌不能与野鸡肉一起食用，会出现相互作用。容易导致出血，对人体健康有害，不利于生长发育。其次，猴头菌不建议与苦味食物一起食用。猴头菇除了不能与虾仁、野鸡肉和苦味等食物一起食用，一般情况下的食物都可以与其一起食用。使用猴头菇等食材煲汤时注意食材的新鲜程度。若出现不良反应，应停止食用，前往医院进行治疗。食用猴头菇之前，需要检查猴头菌的质量。腹泻、皮肤病或过敏体质者不宜服用猴头菇。【摘要】
猴头菇可以和排骨一起炖吗【提问】
猴头菇可以和胡萝卜或者排骨一起煲汤。猴头菇排骨汤本身就是一道美味的食物，具有丰富的营养价值。猴头菌不能与野鸡肉一起食用，会出现相互作用。容易导致出血，对人体健康有害，不利于生长发育。其次，猴头菌不建议与苦味食物一起食用。猴头菇除了不能与虾仁、野鸡肉和苦味等食物一起食用，一般情况下的食物都可以与其一起食用。使用猴头菇等食材煲汤时注意食材的新鲜程度。若出现不良反应，应停止食用，前往医院进行治疗。食用猴头菇之前，需要检查猴头菌的质量。腹泻、皮肤病或过敏体质者不宜服用猴头菇。【回答】
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猴头菇的煲汤做法

猴头菇别称猴头菌、猴头蘑、刺猬菌、猬菌、猴菇等，中国传统的名贵菜肴，营养丰富、肉嫩味香、鲜美可口，四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一，有“素中荤”之称，下面我们就一起来看一看猴头菇煲汤的做法大全吧！猴头菇大骨汤【材料】猪骨头、土豆、猴头菇、枸杞、盐。【做法】①提前将猴头菇泡发好。②将枸杞提前泡好。③将骨头放入锅中，加入料酒煮开，然后取出洗净。④将洗好的骨头放入高压锅，加入料酒，适量姜片。煮开，继续煮15分钟。⑤在煮的过程中，将猴头菇撕成小朵，土豆切块。⑥骨头煮好后，将切好的土豆和猴头菇放入汤中。⑦将枸杞和浸泡的水一起加入到骨头汤中。⑧盖上盖子，煮5分钟，加盐调味即可。猴头菇银耳乌鸡汤【材料】乌鸡半只、猴头菇2朵、银耳1大朵，枸杞、红枣、葱、姜。【做法】①将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时。②然后把猴头菇中间的硬芯剪掉。③将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的黄色洗净。④乌鸡洗净，焯水，银耳泡开，洗净。⑤将乌鸡冷水下锅，放入猴头菇、红枣、银耳、葱、姜片，大火煮沸后，改中。⑥火炖2个小时，然后放入枸杞煮十分钟调味即可。猴头菇排骨汤【材料】猴头菇290克、排骨540克、盐4克、姜6克。【做法】①准备食材，猴头菇洗净，排骨洗去血水，猴头菇剪去根部，撕成小块。②锅中水热开后，放入猴头菇焯烫1-2分钟，这样做是为了去除猴头菇的苦味，其实我觉得鲜的没有干的那种苦味。③焯烫好的猴头菇放入砂锅中。④另起锅，锅中加入足量的水，焯烫排骨，水开后，撇去浮沫。⑤焯烫好的排骨连同姜放入砂锅中。⑥将撇去浮沫的排骨汤倒入。⑦汤的量要一次加够，小火炖煮40分钟后加入盐，再炖煮10分钟，即可食用了。猴头菇鸡汤煲【材料】三黄鸡半只、浓缩猴头菇一块、冬瓜、香菜少些、葱姜。【做法】①猴头菇提前一天泡上，中途换水，换水时要挤干水分。②半只鸡要用清水泡至2小时，把鸡里的血水泡出。③泡好的猴头菇挤干水分。④锅中加入清水放入鸡块、猴头菇、葱姜，水开后撇除学沫，转小火煲至2小时。⑤冬瓜去皮切片。⑥煲好的汤加入盐、白胡椒、冬瓜。⑦继续煮开，出锅加入香菜即可。黄芪猴头菇鸡汤【材料】黄芪30克、猴头菇80克、嫩鸡肉250克、枸杞10克、生姜3片【做法】①猴头菇先浸发，再冲洗干净挤干水分，然后切成厚片，这样煲出来的猴头菇就更有嚼头。②鸡肉用开水烫去血水。③所有材料一起下锅，加清水约1250毫升，武火烧开后转文火煲约一个半小时即可。④再下盐调味就可以喝靓汤了。

猴头菇可以和排骨一起炖吗

猴头菇可以和排骨一起炖，我们也可以加一些土豆，下面来看看做法步骤：

配料：
排骨 400克、土豆 1个、猴头菇 5个、花生油适量、精盐适量、生抽适量、料酒适量、香叶 2片、花椒大料适量、草果 1个、肉桂 1块、葱姜适量、糖适量、豆瓣酱适量、茴香适量

烹饪步骤：
1.排骨冷水浸泡后过水焯一下
2.猴头菇洗净过水焯一下切片
3.土豆去皮洗净切块
4.炒锅加入适量的油，爆香所有的调料，加入排骨翻炒
5.加入适量的水
6.加入猴头菇，大火烧开小火慢炖10分钟左右
7.加入土豆小火慢炖10分钟左右
8.大火收汁，撒点香菜碎味道更好
9.出锅。

烹饪小贴士：

排骨的选购：

1.看排骨的外观。新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。
2.闻排骨味道。气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。
3.按压排骨。拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密

猴头菇山药排骨可不可以一起煮

猴头菇山药排骨可以一起煮，下面是做法。准备材料：排骨500g、猴头菇5朵、铁棍山药一根、姜一块、料酒一汤匙、盐、葱花、醋。1，首先要将猴头菇放入温水中浸泡，浸泡两个小时至松软，如下图。2，清洗。反复像挤海绵一样，用手轻轻挤压，使黄色的水汁挤压出来。把水分挤干，剪去蒂部黑色部分，掰成小朵。3，然后把铁棍山药刨皮切滚刀片，再泡入滴了几滴醋的水中。4，然后把排骨洗干净，再把生姜切片，锅里加入料酒，把排骨焯水。5，汤煲内倒入水、排骨、猴头菇、姜片。大火煮开，用汤勺将浮沫撇去。6，开小火慢煲一个小时左右，放入铁棍山药煲熟，关火前五分钟加入盐即可。7，最后调整一下味道，然后放上葱花，装盘出锅就可以了，如下图。

猴头菇炖排骨怎么做

1.把猴菇提前泡发好
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2.排骨用热水把血水洗掉
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3.高压锅内放清水，水开后小火15分钟
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4.清爽中带点猴菇的苦味不错的
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猴头菇炖排骨好吃又营养的做法

　　猴头菇炖排骨制作的步骤很简单，可不要小看了猴头菇哦，它的营养价值可多着呢，养胃的效果很好，这到汤还可以抗癌，想要了解更多猴头菇炖排骨的做法，那就和我一起来看看吧!

　　制作猴头菇炖排骨的食材

　　好吃的猴头菇炖排骨步骤
　　1.头菇放入温水中

　　2.加入食用碱

　　3.将碗盖盖上，尽量让猴头菇完全浸泡在水中

　　4.等到猴头菇完全泡开后剪去根蒂部

　　5.将猴头菇中的水份全部挤出，然后泡清水，反复清洗去掉碱味

　　6.排骨焯水

　　7.捞出备用

　　8.将焯好的排骨放入锅中，加适量的清水和姜、蒜和葱段

　　9.加入料酒

　　10.加入少许醋炖开

　　11.排骨炖半小时后再加入猴头菇

　　12.再炖半个小时起锅加盐即可
　　猴头菇多少钱一斤
　　新鲜的猴头菇价格不是很贵，很多地方的市场上都有出售，售价15-30元人民币不等，多集中在15-20元。出售新鲜猴头菇的地区一般靠近猴头菇产区。

　　干猴头菇则较贵一些，因为去除了水分，保存也方便。干猴头菇又分为人工养殖的和野生的。人工养殖的猴头菇干货一般价格要在150元人民币左右一斤，更好一些的两百左右。野生猴头菇要三四百一斤。但是市面上干猴头菇卖到50元、60元、100元左右的也有。但是，俗话说一分钱一分货，质量恐怕不能与两三百块一斤的猴头菇相比。大家要看准品质购买，才不会影响大家享受猴头菇的美味。
　　猴头菇怎么选购
　　新鲜猴头菇不论人工养殖或是野生菌一般都呈白色，干猴头菇则是褐色或者棕色。

　　个头大小均匀，色泽鲜亮，猴头菇菇体完整，状如猴头，没有虫蛀过的痕迹，没有杂质，胡须完整，茸毛齐全须刺完整、又短又细腻，整体干燥的是好的猴头菇。颜色发暗、菌丝稀少、形状不完整、残缺不全、发育不均匀形状不规整、菌毛又粗又长的是劣质的猴头菇。

　　如果猴头菇整体呈现不自然或者过分的白色，一般是用化学物品处理过的，对身体有害哦，大家购买的时候要仔细留心挑选。

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猴头菇山药排骨汤

猴头菇山药排骨汤材料：猴头菇、山药、红枣、猪骨/排骨、枸杞、莲子、虫草花、玉竹步骤：1.猴头菇提前2小时浸泡，要挤出黄水，泡到水是不变黄的才行，不然煲出来就是苦的；2.汤料用水洗净浸泡半小时,猪骨焯水洗净；3.锅里放水，猪骨、红枣（去核）、汤料（除枸杞）、猴头菇、去皮山药，放进锅里，大火煮开转中小火煲一锅小时；4.放枸杞在煮5分钟；5.出锅前放盐调味。

猴头菇排骨汤怎么做？

猴头菇炖排骨最好的制作方法

猴头菇排骨汤的材料
猴头菇、排骨、番茄、姜、葱、盐、味精等。
猴头菇排骨汤的做法
首先需要我们把材料都准备好，然后选择在炖汤前要将猴头菇用清水浸泡一晚，浸泡过程中换两次水，换水前将猴头菇挤干。最后将猴头菇撕细之后备用。选择将新鲜的排骨过用开水煮5分钟，去除血水。然后选择将撕细猴头菇，煮过的排骨放入炖锅中，加适量清水后，用大火烧开，然后去除表面的泡子。这时候就要及时加入切斜的姜片与西红柿，盖上炖锅的盖子，小火慢炖1小时。加入姜片是为了去腥味，而加入番茄不仅能使汤的色泽鲜艳，而其是口感与营养价值都很好，可以让猴头菇排骨汤更好吃。之后选择加入适量的盐、味精与葱花，关掉火源，舀出即可获得美味可口的猴头菇番茄排骨汤。不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有很强的保健功效。

猴头菇排骨汤的食用功效
上面给大家介绍了猴头菇排骨汤的一些情况，可以发现我们吃猴头菇排骨汤对健康还是有好处的，能够起到一个不错的滋补效果，首先猴头菇排骨汤是非常有营养的，含有较高的蛋白质和多种维生素、矿物质如铁、锌、镁、磷、烟酸、锰、钙等等，常吃就能帮助我们起到一个滋补强身的效果，同时我们吃这种食物还能利五脏，助消化、可提高肌体免疫功能，增强抗病毒能力。滋补、抗癌、治疗神经衰弱等问题，对于我们的身体健康很有好处。

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