知味观月饼的介绍
知味观月饼是由素有知味停车、闻香下马的雅称。农历八月十五日是传统的中秋节，食用月饼是汉族传统食俗。百年名店杭州知味观生产的，知味观由孙翼斋先生于1913年创建。知味观东临繁华商业街—延安路，西濒湖滨商贸特色街及风景秀丽的西子湖，是国家商务部首批认定的中华老字号、中国十大餐饮品牌企业，是目前杭城最具知名度的餐饮企业之一。
好利来的月饼
什么样的月饼才是好月饼？真正的好月饼，可不止皮儿跟馅儿那么简单，而是由五个不同位置和功能的“地带”构成，称之为月饼的“分层理论”。下面我们来看看月饼巨头好利来，如何层层用心，打造出真正的经典月饼。 月饼皮带来月饼的第一层好味道。好利来饼皮选用优质月饼专用粉，配以秘制糖浆和纯正花生油精制而成，使饼皮晶莹剔透，入口甘绵，回味无穷。而这其中最大的秘密，便是秘制糖浆的制作。好利来月饼所用糖浆以优质白砂糖为主料，加入柠檬、菠萝等香味浓郁的水果，以文火慢慢熬制，用于饼皮的制作。以此法制作的果糖糖浆不仅营养丰富，而且能够赋予饼皮以淡淡的水果清香。饼皮入口，前味微甜，后味中又有水果的清香，口感酥糯，绵中带劲。 通俗点解释，如果只是简单地把月饼拆为皮儿和馅儿，那么这饼壁便是皮儿和馅儿之间的过渡带。好的饼壁，能使皮儿和馅儿的味道充分融合，避免了味觉断裂，使整个月饼浑然天成。好利来月饼通过特殊制作工艺解决了皮馅结合部口感断裂这一月饼制作的老大难问题。经过上千次的对比实验，好利来研发小组成员精确地掌握了月饼的烤制火候，先以200℃的高温烤制15分钟，冷却后在饼坯表面刷上一层蛋浆，再以220℃上炉烤制18分钟。由于采用了目前国际最先进的远红外线隧道烤制炉，饼坯可以长时间地连续烤制，皮儿与馅儿的性状得以充分融合，各种精选食材的香味充分爆发，使饼皮和饼馅形成最佳的贴合感。 饼壁之下，就是人们通常所说的馅儿了，而这馅基，便是指饼馅的基料。不同口味的月饼基料不同，比如说五仁月饼的基料是糯米粉，双黄月饼的基料是莲蓉等等。可别小看这些最简单、最平常的材料，这可是决定月饼口感好坏的关键。基料与主要原料在味觉上也是有君臣佐使的讲究的，既要互相融合，又要交相辉映，材料的选择和比例的搭配是极有学问的。好利来月饼对每一款月饼都进行了深入研究，根据不同口味，精选馅基材料，并采用不同的制作工艺 馅料：创新成就味觉之美。馅料，是月饼的核心部分。好利来告诉人们，好的馅料，来自苛刻的选材标准，更来自对味觉体验的不断创新。就拿好利来伍仁月饼来说，馅料由五种果仁组成。。再经过严格挑选、清洗、漂煮、烘烤、再次挑选等多道工序，以近乎“吹毛求疵”的标准进行制作。同时，与其他伍仁月饼不同，好利来独具匠心，选用当年初夏所产新鲜糯米细果椰，色白入玉，经选别、去皮、取肉、杀菌、检测等多道工序制作而成，使月饼组织松软性得到进一步改善，同时使口感更加清爽，椰香果仁香融为一体。层层用心，层层心意。好利来正是以这种精益求精的态度和追求完美的行动，打造了一个个月饼传奇。
知味观月饼的吃月饼的禁忌
◎糖尿病人：因月饼含糖量高，吃得过多，可使血糖急剧升高，使病情加重。◎胆囊炎、胆石症病人：患这两种病的人不宜多吃月饼，重则可以引起疾病发作。饱食过多的月饼可能产生急性胰腺炎，这种病发病急，少数急病患者可在短期内死亡。◎老年人：他们的消化吸收能力较差，多食可加重脾胃负担，引起消化不良、腹泻等疾病。◎婴幼儿：他们的消化系统发育不够健全，消化器官十分娇嫩和脆弱，难以承受大量高糖、高脂肪的食品。◎十二指肠炎或胃炎的患者：因月饼使胃酸大量分泌。对疾病愈合不利，应控制食用。◎患有高血压、高血脂和冠心病的人：千万不要多吃月饼。因为月饼中的糖、油脂等可增加血液稠度，加重心脏缺血程度，甚至可诱发心肌梗塞。
网上团购是什么意思？
网上团购即为一个团队向商家采购，国际通称B2T（Business To Team），是继B2B、B2C、C2C后的又一电子商务模式。网络成为一种新的消费方式所谓网络团购，就是互不认识的消费者，借助互联网的“网聚人的力量”来聚集资金，加大与商家的谈判能力，以求得最优的价格。尽管网络团购的出现只有短短两年多的时间，却已经成为在网民中流行的一种新消费方式。据了解网络团购的主力军是年龄25岁到35岁的年轻群体，在北京、上海、深圳等大城市十分普遍。扩展资料现有的团购形式大致有3种：第一种，是自发行为的团购，就是购买者本身为了能够以较低的价格购买到产品而组织的一种行为。第二种，是公司行为的，就是现在的团购性质的公司，即供应商有少许利润，组织者有微薄利润，而参与者能够在保证正品的情况下拿到比市场低价的产品。第三种，就是JS自己组织的团购，在网上发贴组织并具有诱导会员购买的。参考资料来源：百度百科-网上团购
什么叫团购？
团购，英文名是Group purchase，意思是团体购物，指认识或不认识的消费者联合起来，加大与商家的谈判能力，以求得最优价格的一种购物方式。根据薄利多销的原理，商家可以给出低于零售价格的团购折扣和单独购买得不到的优质服务。团购作为一种新兴的电子商务模式，通过消费者自行组团、专业团购网站、商家组织团购等形式，提升用户与商家的议价能力，并极大程度地获得商品让利，引起消费者及业内厂商、甚至是资本市场关注。【摘要】
什么叫团购？【提问】
团购，英文名是Group purchase，意思是团体购物，指认识或不认识的消费者联合起来，加大与商家的谈判能力，以求得最优价格的一种购物方式。根据薄利多销的原理，商家可以给出低于零售价格的团购折扣和单独购买得不到的优质服务。团购作为一种新兴的电子商务模式，通过消费者自行组团、专业团购网站、商家组织团购等形式，提升用户与商家的议价能力，并极大程度地获得商品让利，引起消费者及业内厂商、甚至是资本市场关注。【回答】
网购月饼，去哪里比较好？
淘宝上就可以购买，但是需要注意以下几点：1、看销量对于大多数人来说，想要从网上看出即将购买的月饼的好坏是不易的，只有拿到实物之后才能确定所买的月饼是否满意，那么只有通过别的买家的评论中发现线索。在淘宝网购买任何东西之前，我都先查一下这个宝贝在淘宝哪家店铺的销量最好，然后再去翻阅该店铺的评论。至于如何查看淘宝的销量，建议用专业的软件＂淘宝排行榜工具＂不但能按销量排名，还能按信用或价格自动排名。2、看品牌早在前几年，淘宝上就涌现出了一批月饼网店，专门销售平价月饼，甚至是自制月饼。这种月饼价格实惠，花样很多。但C2C的商家一般都没有正规的卫生许可证，自制的月饼在卫生方面自然也是良莠不齐。因此，网购月饼，不论是在C2C，还是在专门的月饼销售网站，最好选购品牌月饼，不管送礼，还是自用，都有质量保证。面对琳琅满目的产品，小编提醒广大消费者，可以选择那些加入了＂诚信保障＂的商家，其货品质量更有保证。3、看口碑上淘宝选购月饼。淘宝购月饼一定要仔细看看用户评价，有些店家声称能拿到超低的折扣，但品牌的月饼一般是没有那么大的利润空间的，即使是经销商，也只能拿到七，八折的价格。如果因为贪便宣而买到假的月饼，又寄给了朋友，那就不划算了。很多大品牌现在已经进驻淘宝，直接去其品牌的淘宝官方店购买，是一个不错的选择。4、看时间月饼是一种季节性很强的商品，通常，每年的月饼生产期都集中在近中秋节的一两个月，一般不易过期。月饼包装上标注的保质期有30天、3个月，甚至还有长达半年的即使同样口味的月饼，保质期也不尽相同。然而保质期并非随便定的，在成批生产月饼前，厂家会对每款月饼的样品进行试验，统计出在通常的温度、湿度等环境条件下，月饼可以在多长时间内处于微生物指标和理化指标合格范围。月饼从烘烤到最佳食用时，需要5－7天的回油期，准备马上食用的最好选择出厂7天左右的月饼。因此，在购买月饼前，一定要仔细询问商家月饼的保质期和生产日期，千万不要买到过期的月饼。扩展资料：中国最受欢迎的月饼品牌：1、稻香村：稻香村始创于1773年，是享誉中外的著名汉族特色糕点品牌，被誉为『糕点泰斗、饼业至尊，月饼就更美味了。2、安琪：国家级非物质文化遗产，广东省名牌产品，广东省冰皮月饼标准起草企业之一口味不错，在深圳地区很受欢迎。3、天伦檀香楼：天伦起源于1903年，至今有一百多年的历史，是四川名牌产品、国饼十佳品牌，在西南地区极富盛名。4、华美：中国绿色食品、中国名牌产品、广东省名牌产品、广东省著名商标，东莞市华美食品有限公司。5、荣华：源于元朗荣华酒家，香港最具规模的饮食集团之一，可能存在商标之争，不过真心好吃，看准买吧。
怎样选购月饼?
我第一次吃云腿月饼时，咬下一口，满嘴肉香味，惊讶月饼还能这样做？拿在手里沉甸甸的，里面馅料很足，肉粒很多，而且不是那种边角碎肉，吃起来油润软糯，咸香满口，甜咸也合适。饼皮有些厚度，但是恰到好处，可以放进微波炉热一下，那香味应该会更浓郁！云南的云腿月饼有很多厂家生产，各种类型口味的月饼，我们买时选大品牌，口碑好的即可。{ 流心奶黄月饼 }
流心奶黄月饼这2年是大火，最有口碑的是香港的美心奶黄月饼，包装很精致，盒子也是比较沉，手感很好，当然价格自然很贵。流心奶黄月饼能让饼中的蛋黄流动起来，咬一口，流心真的在流动!!小小个的，一下能吃好几个！饼皮非常软，口感很细腻，并不太甜。
流心是一种甜甜的浆，充满着蛋香和奶香，浆里面有沙粒感，应该是咸蛋黄，沙沙的蛋黄让口感富有层次，非常好吃！{ 冰皮月饼 }
介绍一款榴莲馅冰皮月饼，口味不一样的月饼！味道是很甜的啦，每一口都能尝到新鲜，软绵绵、醇香的榴莲肉很饱满！冰皮月饼属凉性食材，有利于降火气，与榴莲的热性互补，美味可口，入口甜而不腻！{ 广式莲蓉 }
莲蓉月饼应该是我们非常有印象的！铁盒包装，好多年都没换过，个儿比较大，馅料很足，双蛋黄里面的蛋黄油汪汪的，吃起来咸香适口。白莲蓉馅味道香甜，口感细腻软糯，价格一般，有贵的也有便宜的，但总体上还是非常不错的。{ 南普陀素月饼 }
如果是减肥人士或者不想吃荤腻口味的朋友，这个南普陀素月饼就非常合适。虽然包装很普通，但是味道却是非常好的，口感松软，不太甜也不腻，真心好吃。里面有南瓜馅的，绿豆沙馅的，椰蓉馅的，榴莲味，绿茶味。南瓜馅的最软而且很细腻，特别适合老人家吃！月饼保质期不长，不能超过一星期，不然就不好吃了。{ 乳酪月饼 }
乳酪月饼带有点西式风味，喜欢乳酪味的，可以试试米旗法式乳酪月饼，吃起来味道很不错，香浓酥软，有一股浓郁的奶酪味，感觉有点像奶酪蛋糕口味，完全不像传统的月饼！它的甜度适中，吃起来很酥，吃着还容易掉渣！可以配上一杯咖啡慢慢品尝！{ 双合成月饼 }
这是很有特色的北方月饼，双合成月饼，咋一看就像是现烤的小蛋挞，可这就是它的特点！它的外皮是蛋饼皮，吃起来鸡蛋味浓郁，香酥可口，甜而不腻，里面的红豆馅很好吃！{ 子洲果馅月饼 }
这是没有什么名气的小众月饼，但味道很接地气，里面的枣泥很足，真材实料，馅料有点微酸 ，是红枣原本的酸甜味，喜欢枣泥味的朋友可以买来尝尝。{ 丰镇月饼 }
丰镇月饼名字比较大气，是内蒙的特色月饼，外型有些像桃酥，完全颠覆了传统月饼的印象，味道很香甜，还有独特的胡麻油香味。有种“冰糖口味”的，香甜清爽，味道很不错，适合尝尝鲜呢！
买月饼去哪个网站好呀？
您好，以下是为您整理的好吃还实惠的月饼:1.稻香村月饼稻香村这个牌子也有一定的历史了，性价比很不错，颜值嘛也可以，是很传统的月饼包装礼盒，就算是送人也拿得出手。这个月饼一个礼盒44.9元，一盒有9个，平均起来一个5块钱，相当实惠！月饼的个头很小，形状也是各有不同，味道也都是不一样的，我个人是比较喜欢玫瑰味的，口感中规中矩吧，但对于这个价位来说，真的可以了，性价比很高！2.三只松鼠月饼很多人都很喜欢吃三只松鼠的零食，包括我，我非常喜欢吃他们家的坚果。官网上的月饼价格是29.9元两个，平均一个15元，这个价位在他们家也不算贵。包装上很有特点，这个颜值我很喜欢。这两个月饼分别是两种口味：奶油夏威夷果仁味、玫瑰冰沙蔓越莓味月饼的个头也是很小，皮很薄，馅很多，它们的味道都是偏甜，总体来说很不错。3.嘉华云腿月饼这个月饼品牌是云南的老字号品牌了，价格60元8个，平均一个7.5元，还是很nice的~这款月饼的馅料肥肉偏多，瘦的较少，因为这样既能保证肥肉的油去中和外壳的干，也能保证不会因为瘦肉过多而偏硬，影响口感。不过正是因为这样，月饼会有些油腻，但总体来说口感是非常好的。4.元朗蛋黄月饼这是一个香港牌子的月饼，一个14.9元，买四个还送一个。每个月饼都皮薄馅多，蛋黄都能流油，味道很不错，喜欢吃蛋黄的小伙伴千万不能错过这款实惠的月饼。5.味BACK大团圆月饼这款月饼也算是网红月饼了吧，小红书和微博有很多人推荐。网上的挂价是119元一个，但领了一些卷后，最后的实付就是89元一个。89元一个听起来是不是很贵，殊不知这一个月饼可是十个人吃的量！这月饼可是比人脸还大。喜欢吃芋泥麻薯的朋友一定要吃这个，麻薯的口感很软糯，还会出现拉丝的情况。里面的馅料很丰富，分别有：芋泥、蛋黄、麻薯、肉松，口感上做到了咸甜交织，很丰富！并且，它所使用的材料都是低脂的，吃了之后根本不用担心长胖的问题~6奶皮子月饼说来，这款奶皮子月饼还是我一个同事给我推荐的，他老婆是内蒙的，每年过节必备此月饼。当时出于好奇，买了点回家，没想到家人都超喜欢吃，又立马回购了一大箱。与常见的月饼不同，这款月饼主要以牛奶制成，吃起来奶香十足，带着缕缕香甜，酥香中带着软糯，很是特别。奶皮子月饼的用料很扎实，对于喜欢奶制品的人而言，每一口都充满满足感。正因如此，吃过它的人都赞不绝口，口碑一直很好。而且它还有奶皮子、奶豆腐（有糖与无糖的都有）、奶果子、奶油苏子、芝士奶酪、咖啡芝士、咖啡奶皮子、咖啡奶豆腐等等11种口味可选，口口奶香，个个味美。关键是价格也不贵，只要2杯奶茶的价格就能买到，有钱没钱都可以囤一点，真心很好吃哟~8火腿月饼吃腻了甜月饼，不如试试这款鲜咸肉香的咸月饼。相比于奶皮子月饼，火腿月饼的名气则更大一些，它是云南当地的特色月饼，口感非常奇特。火腿月饼一般有3种外皮，一种是酥皮，一种是硬壳，还有一种荞面的，每一种吃起来都很特别，再配上火腿馅的鲜咸，那味道绝绝子，很多网友每年都找着买。和常见的咸蛋黄月饼不同，火腿月饼吃起来，虽然也有咸甜的口感，但味道更为立体，一口下去，先是外皮的酥香细腻，接踵而来的则是火腿丁的肉香与筋道，鲜咸中带着甜韧，越嚼越香。如此美味，口碑怎么低得了？而且它的价格也很美丽，只要3杯奶茶的价格就能买到，好吃又不贵，所以甭管有钱没钱都可以买点给家人尝尝。9低糖芋泥麻薯肉松月饼说到吃月饼，一个地方有一个地方的特色，就比如福建地区，月饼都是大块头，买一个切一切分一分，全家人都够吃。这个月饼大也就罢了，还很特别，里面满满馅料，有芋泥、蛋黄、麻薯、肉松……吃起来层次感超强，鲜咸又软糯细腻，甜中有咸，咸中带香。光是想想就让人馋得不行，不仅如此，还有一个好听的，名字叫做“福饼”。中秋吃它，解馋应景，还满满寓意，非常有意思。好吃的月饼
网上哪里能买到正宗的好月饼
明月就是有，把酒问青天，又到了中秋节，当然月饼是不可错过的，说到既好吃又实惠的月饼，今天就给大家推荐以下5款。
比起各大商超、酒店的月饼，在网上买月饼要换算的多。
这次重点推荐的一些老字号，口碑品质有保证，性价比也很高。自己吃的话，可以选择包装简单的，毕竟现在市面上卖的月饼，同样品牌同样品种，包装好的还是会贵一些。
1.稻香村
稻香村是北京老字号，也算是北方最有名的糕点品牌，各式糕点种类繁多，口味也不错，他家的月饼在北方市场中也能占据一席之地。
稻香村月饼口味众多，销量好的8种口味，分别是蛋黄莲蓉、五仁、奶油椰蓉、枣泥、京式玫瑰、京式山楂、凤梨月饼、豆沙。稻香村作为老字号糕点品牌，品质绝对有保证的。现在热卖的一款传统老式月饼也不错，3种口味，五仁、枣泥和豆沙的，北方的长辈一般喜欢吃这老三样。
2. 知味观苏式月饼
知味观是杭州老字号，有100多年的历史了，比较有特色的是苏式月饼。这款月饼是椒盐百果味，咸甜口，皮薄馅大，外酥里嫩，没有包装盒，是传统袋装的。节前很多月饼有活动，第二件半价。
知味观也有广式的流心奶黄月饼，简单包装，性价比超高，满满的奶黄流心，相当诱人。顺带说一句，如果有要送人的，可以考虑知味观的月饼礼盒，价格不高，包装很有特色，几十块钱就能买到一款很像样的礼盒。知味观还有青团、蛋黄饼等糕点，买月饼的时候可以考虑一起购入。
3.桂顺斋月饼
桂顺斋是天津老字号，创立80多年了，主打清真糕点。桂顺斋的月饼皮薄、馅足，口感松软，不会很甜很油，比较符合老年人的喜好。家里有长辈的，可以买他家月饼自己吃。
4.杏花楼
杏花楼历史更久，在清朝咸丰元年创立，主要做广式月饼。他家有散装独立包装的月饼，有8种口味，推荐玫瑰豆沙陷的月饼，甜而不腻比市面上大部分的豆沙月饼要细腻，添加玫瑰也别有一番滋味。
杏花楼散装月饼按单块售卖，9元一个。
5.冠生园
冠生园是昆明老字号，主打云腿月饼。它和传统月饼的外观有些不同，更像是平常吃的点心。云腿月饼是由云南本地多个地方特色糅合而成，是近几十年云南本土人民共同创造的，极具地方特色。主要馅料是上等火腿，采用秘制腌法制作，有咸有甜，软糯醇香，口感很丰富。
云南云腿(红饼)月饼皮料的配料是怎么配的？
材料：面粉200克、麦芽糖10克、白糖10克、小苏打2克、食用油80克、熟粉40克、香油30克、白砂糖80克。
一、酥皮原料：面粉、植物油、小苏打、白糖、麦芽糖。
二、把白砂糖、麦芽糖、小苏打倒入碗里倒入开水，搅拌均匀以后加入食用油。
三、搅拌均匀倒入200克面粉。
四、把面粉和其他材料揉成面团。把面团放到案板上，用力的揉面团，直到面团变得非常光滑、有弹性。
五、把揉好的面团擀成长方形面片。
六、擀好的面片，将两边向中间折过来。
七、折完后再对折。
八、把叠好的面片，横放在案板上，再次擀成长方形面片。并再次4折。重复5-7这个过程，一共进行3次4折。
九、经过三次4折的面团再次擀开。
十、卷成圆筒状。
十一、卷好的面团，均匀切成10个小剂子就可以了。
【摘要】
云南云腿(红饼)月饼皮料的配料是怎么配的？【提问】
材料：面粉200克、麦芽糖10克、白糖10克、小苏打2克、食用油80克、熟粉40克、香油30克、白砂糖80克。
一、酥皮原料：面粉、植物油、小苏打、白糖、麦芽糖。
二、把白砂糖、麦芽糖、小苏打倒入碗里倒入开水，搅拌均匀以后加入食用油。
三、搅拌均匀倒入200克面粉。
四、把面粉和其他材料揉成面团。把面团放到案板上，用力的揉面团，直到面团变得非常光滑、有弹性。
五、把揉好的面团擀成长方形面片。
六、擀好的面片，将两边向中间折过来。
七、折完后再对折。
八、把叠好的面片，横放在案板上，再次擀成长方形面片。并再次4折。重复5-7这个过程，一共进行3次4折。
九、经过三次4折的面团再次擀开。
十、卷成圆筒状。
十一、卷好的面团，均匀切成10个小剂子就可以了。
【回答】
云南云腿(红饼)月饼皮料的配料是怎么配的？
准备材料：面粉200克、麦芽糖10克、白糖10克、小苏打2克、食用油80克、熟粉40克、香油30克、白砂糖80克。一、酥皮原料：面粉、植物油、小苏打、白糖、麦芽糖。二、把白砂糖、麦芽糖、小苏打倒入碗里倒入开水，搅拌均匀以后加入食用油。三、搅拌均匀倒入200克面粉。四、把面粉和其他材料揉成面团。把面团放到案板上，用力的揉面团，直到面团变得非常光滑、有弹性。五、把揉好的面团擀成长方形面片。六、擀好的面片，将两边向中间折过来。七、折完后再对折。八、把叠好的面片，横放在案板上，再次擀成长方形面片。并再次4折。重复5-7这个过程，一共进行3次4折。九、经过三次4折的面团再次擀开。十、卷成圆筒状。十一、卷好的面团，均匀切成10个小剂子就可以了。
苏式月饼的做法不用烤箱可以做吗
苏式月饼的做法不用烤箱可以做
苏式松仁枣泥和椒盐麻仁月饼
材料：10个（5个枣泥，5个椒盐）
水油皮：普通面粉150g，细砂糖30g，麦芽糖10g，猪油50g，水50g（加减）
油酥皮：普通面粉150g，猪油75g
椒盐麻仁馅：面粉50g，糯米粉50g，细砂糖25g，猪油50g，
黑白芝麻25g，花生仁+葵花籽+南瓜籽+松仁共25g；
现磨花椒粉3g，盐1/2小勺+1/8小勺
松仁枣泥馅：大枣250g，红糖20g，色拉油30g，松仁1小把
椒盐麻仁馅
1、花椒焙干冷却，用料理机的研磨器磨成粉；
2、面粉和糯米粉放入锅中，小火慢慢焙至微黄，关火冷却；；
3、黑白芝麻仁焙熟
4、西瓜子仁、南瓜子仁和松仁焙熟；
5、花生、核桃仁烤熟，去皮；
6、除芝麻以外的所有果仁放进保鲜袋，用擀面杖压成粗粒；
7、所有果仁并细砂糖、盐和花椒粉（3g）、猪油放进炒熟的粉中；
8、搅拌均匀；用前分成5份。
松仁枣泥馅
1、大枣洗净，加适量水煮熟；
2、剥皮去仁；
3、再次入锅，加入红糖和色拉油，炒至适当的干湿度；
4、完全冷却后，加入松仁；
5、搅拌均匀；
6、用之前大体分成5份。
制饼：
1、除了水以外的水油皮材料放进大碗中，搓成粗粒；
2、加入适量水；
3、和成均匀的水油皮面团，盖上保鲜膜松弛20分钟；
4、油酥皮材料放进大碗；
5、和成油酥面团，盖上保鲜膜松弛20分钟；
6、水油皮面团平均分成10份；
7、油酥皮面团平均分成10份；
8、水油皮包油酥皮，捏紧收口；
9、收口朝上，上下擀成约15cm的舌形；
10、自上而下卷起来；
11、盖上保鲜膜，松弛15分钟；
12、收口朝上，擀成长形；
13、自上而下卷起来，盖上保鲜膜松弛15分钟；
14、将收口往里捏；
15、整成圆形；
16、收口朝上，擀成圆形面皮；
17、包入一份椒盐馅料；
18、用虎口收紧收口；
19、同样包入适量枣泥馅；
20、收紧收口；
21、整成约1cm厚的圆饼，并在很平的平面上拍出平面和圆棱；
22、烧热平底锅，5个一锅，不用放油，小火慢慢烙熟。保持小火或微火，中间翻面1到2次，加锅盖，大约烙15到20分钟，至月饼周边起鼓颜色金黄即可。
贴心提示：
1、枣泥馅比较软，所以要炒得干一点儿，包馅的时候更容易操作；松仁烤熟，包馅之前再加入；
2、椒盐馅用了现磨花椒粉，味道较冲，所以只需2、3g即可。如果用市售的花椒粉可以再多放一点儿；也可以用椒盐粉，放5g差不多，就不要再放盐了。最保险的办法是先少加点儿，尝尝味道再做调整；
3、制饼时，不论包酥还是包馅，都要捏紧收口，否则会混酥或露馅；
4、可以用烤箱烤，180度20到25分钟，中间翻一次面，至两面金黄色即可。
5、馅料可以自己搭配，喜欢就好。
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