红花生富含很高的营养价值，里面含有25%～36%的蛋白质。
红花生的营养价值
红花生富含很高的营养价值，里面含有25%～36%的蛋白质，脂肪含量可达40%，花生中还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。
红花生的功效与作用
多吃红衣花生对人体的功效有很多，除了一般人都知道的降低血压的功效还能够有效的治疗因高血压而引发导致的头晕、头痛和失眠等症状，红衣花生可以防治脚气病、神经炎、唇炎和视觉不清等疾病，有句俗话说“发者血之余”，脱发和白发等都是由于血亏，可以多吃红衣花生让人的头发更加乌黑亮丽。
红花生的食用禁忌
第一，过敏体质者谨慎食用红皮花生，因为有些人会对花生过敏，严重时很可能会造成生命危险。
第二，红皮花生含有较多的脂肪，不能过量食用，否则易引起消化不良。
第三，脾胃虚弱，容易拉肚子的人，不宜吃太多的红皮花生，否则会加重症状。第四，摔跤后出现瘀肿的病人是不能吃红皮花生的，否则会加重瘀肿的症状。
红皮花生的做法：四红粥
红皮花生的做法
1、花生蛋花汤
材料：红皮花生200g，鸡蛋1个，冰糖适量。
做法：花生放清水里冲洗干净;倒入炖之宝，加适量清水;加入适量冰糖;盖上盖子，调成自动模式，经过10小时的炖煮;趁热倒入蛋液，用筷子轻轻拨散开即可。食用时加些红糖。
2、四红粥
材料：糯米80g，红皮花生30g，红豆30g，黑枣10个，红莲子30g，红糖适量。
做法：红皮花生、红豆、红莲子加水浸泡6小时，糯米加水浸泡6小时。将红皮花生、红豆、红莲子、糯米放入砂锅中。加入适量清水。熬至黏稠，加入红糖调味即可。
