金桔有哪些营养价值 咸金桔怎么做好吃
1 金桔有哪些营养价值 1、金桔含有丰富的维生素C、金桔甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。作为食疗保健品，咸金桔泡水喝，能增强机体抗寒能力，可以防治感冒，对于感冒初起所引起的喉咙疼痛、咳嗽有一定的医疗作用。 2、金桔药性甘温，能理气解郁，化痰。其药用方法有：治慢性支气管炎用金桔加冰糖隔水炖服。治消化不良用金桔、焦麦芽、焦山楂水煎服。胃部冷痛可用金桔、吴茱萸水煎服。用金桔、藿香、生姜同煎，可治疗受寒恶心，用金桔与党参煎汤代茶饮，则能安胎。 3、金桔果实含丰富的维生素A，可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。金桔80%的维生素C都存于果皮中，果皮对肝脏之解毒功能、眼睛的养护、免疫系统之保健皆颇具功效。 4、金桔能理气，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒。适宜胸闷郁结，不思饮食，或伤食饱满，醉酒口渴之人食用;适宜急慢性气管炎，肝炎，胆囊炎，高血压，直管硬化者食用。 5、金桔的食疗对妇女的经前乳房胀痛，早期急性乳腺炎的疗效极为显著。 2 咸金桔怎么做好吃 1.剪金桔，剪金桔一定要留一小节梗，否则腌的时候容易发霉。 2.先将金桔洗干净后放入淡盐水中浸泡10分钟，沥干水。 3.放入清水中大火煮，水烧开后熄火，再捞出控干水，然后晾晒3-4天。 4.把彻底干透呈褶皱状的金桔，用针扎些小洞，然后放入洗干净控干了的玻璃容器中。放入一层金桔，再放入一层盐，重重叠加之后腌制密封，然后放在阴凉处放置一个月左右。 3 咸金桔的盐不溶怎么办 咸金桔的盐不溶是因为盐放多了，这个时候不需要管它，让它继续腌制就可以了，盐多了咸金桔是不会坏的。 注意：千万不要因为盐不溶而在咸金桔还没腌好的时候就打开盖子，这样咸金桔很容易变质。
咸金桔怎么腌 咸金桔如何挑选
1 咸金桔怎么腌 1、四季桔摘下来的时候一定得保持着完好，不然会影响整个制作过程。 2、四季桔先用热水煮一下，直到桔开始变色即可。 3、四季桔倒起来，撤底隔水，装瓶时不能带一点的水分。 4、把桔一个个慢慢装入瓶中，千万不能使劲扔下去，不然桔会烂，因为煮过的桔很容易破皮。 5、用250G的精制盐，1.5斤的白糖，这份量做出来的咸桔很比较容易接受些，又咸又甜的可滋味了。 6、先倒入三分之一的白糖。 7、先倒入三分之一的精制盐。 8、桔、白糖、精制盐，三样材料按照顺序，每次放入三分之一，一共分三次倒入。 9、最后把盖子完全密封，在食用前一定不可以打开，否则会严重影响质量哦。 2 咸金桔如何挑选 1、选购金桔自制咸金桔 选择中等大小的金桔为最佳，太大的皮厚、肉实不饱满，表皮一定要完好无缺;另外，看看金桔蒂上的叶子，叶子越新鲜，也说明金桔越好;皮薄肉厚水分多的金桔都会有很好的弹性，用两手指轻压，感觉果肉结实但不硬，一松手，就能立刻弹回原状，用手轻捏表皮会冒一些油出来的也是好金桔。 2、选购已包装好的咸金桔商品 咸金桔可分为青金桔和黄色的金桔为原料腌制的，青金桔相对比较酸，但两者的功效相差不大。选择咸金桔颜色深的，咸金桔颜色越深腌制年份越久，腌制的时间越长的金桔越入味，功效也会越明显。 3 咸金桔注意事项 1、要挑选表面完整的金钱橘。 2、金钱橘和罐子都必须干爽，不能有半滴水，否则会发霉，腌制时间不到一个月，不能打开，空气进去也会发霉，腌制成功的咸金橘呈更深成色。
咸金桔是用哪种金桔腌？青金桔可以吗？
咸金桔是用金桔腌的，青金桔可以，因为它属于金桔。咸金桔是用盐腌制后的金桔，称为咸金桔，它对于感冒所引起的喉咙疼痛、咳嗽、声音沙哑有一定的医疗作用。咸金桔，有非常好的止咳化痰的功效。很多广东人家年年都做，腌制的年头越长越好。每当感冒咳嗽，咽喉不适的时候，就捞出一颗咸金桔冲水喝，这也算是民间偏方了吧。扩展资料：功效：金桔果皮中的维生素C含量高达70mg/g，全果含量43mg/g，几乎可和猕猴桃比美，此外尚有丰富的胡萝卜素、蛋白质、脂质、无机盐、锌和铁等微量元素，营养价值较高。金桔果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。作为食疗保健品，金桔蜜饯可以开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。金桔药性甘温，能理气解郁，化痰。参考资料来源：百度百科-咸金桔
咸金桔用什么盐 腌咸金桔用粗盐还是细盐
自己在家腌制咸金桔一般就是用普通的食盐来腌，一般来说，粗盐要比细盐的效果好一些，粗盐可以更好的保留金桔所带有的香味。
咸金桔用什么盐
腌制咸金桔的盐是普通食盐。
咸金桔是金桔的一种另外的呈现方式，其实也是通过对金桔的加工得到的成品。其实说到咸金桔的功效和作用是与金桔一样的功效，虽然味道有所不同，咸金桔只是人们通过另一种加工过的方式展示出来的食物，这样才能更好地吸引人们的眼球以及更多人去食用它们。
咸金桔用粗盐还是细盐
都可以，但粗盐效果更好。
用粗盐比用盐水腌制所用时间更长，但是成果绝对不会让你失望。粗盐可以将金桔和青柠腌制近乎脱水的状态，将香味以最好的状态保留。
咸金桔的制作方法
1、四季桔摘下来的时候一定得保持着完好，不然会影响整个制作过程。
2、四季桔先用热水煮一下，直到桔开始变色即可。
3、四季桔倒起来，撤底隔水，装瓶时不能带一点的水分。
4、把桔一个个慢慢装入瓶中，千万不能使劲扔下去，不然桔会烂，因为煮过的桔很容易破皮。
5、用250G的精制盐，1.5斤的白糖，这份量做出来的咸桔很比较容易接受些，又咸又甜的可滋味了。
6、先倒入三分之一的白糖。
7、先倒入三分之一的精制盐。
8、桔、白糖、精制盐，三样材料按照顺序，每次放入三分之一，一共分三次倒入。
9、最后把盖子完全密封，在食用前一定不可以打开，否则会严重影响质量哦。
咸金桔腌多久能吃
1常温
盐渍金桔在常温下存放，存放到3个月左右就可以食用了，但是浸泡半年后的金桔，食疗功效更好。
2低温
将盐渍金桔放在冰箱中冷藏，发酵的速度会比较缓慢，建议在7个月后再来食用比较好。
咸金桔腌久了有毒吗？
咸金桔腌久了只要没变质是没有毒的。咸金桔是用盐腌渍后的金桔，称之为咸金桔，它针对发烧感冒所造成的咽喉疼痛、咳嗽、响声嘶哑有一定的诊疗功效。许多 广东省别人每年都做，腌渍的年分越久越好。制作的情况下金桔和陶罐都务必舒爽，不可以有半渗水，不然会长霉，腌渍时间不上一个月，不可以开启，气体进来也会长霉。盐渍金桔在常温状态储放，储放到3月上下就能够 服用了，可是侵泡大半年后的金桔，饮食疗法作用更强。许多人说咸金桔摆得越长越好，但前提条件是咸金桔没有霉变哦。一般来说咸金桔置放3月就能够 吃完，其中滋味都是难以忘怀的。扩展资料金桔果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。作为食疗保健品，金桔蜜饯可以开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。金桔药性甘温，能理气解郁，化痰。其药用方法有：治慢性支气管炎用金桔加冰糖隔水炖服。治消化不良用金桔、焦麦芽、焦山楂水煎服。治慢性肝炎可用金桔与半枝莲熬成浓汁，加糖服用。胃部冷痛可用金桔、吴茱萸水煎服。用金桔、藿香、生姜同煎，可治疗受寒恶心，用金桔与党参煎汤代茶饮，则能安胎。参考资料来源：百度百科-咸金桔
咸金桔腌久了有毒吗?
咸金桔腌久了只要没变质是没有毒的。咸金桔是用盐腌渍后的金桔，称之为咸金桔，它针对发烧感冒所造成的咽喉疼痛、咳嗽、响声嘶哑有一定的诊疗功效。许多 广东省别人每年都做，腌渍的年分越久越好。制作的情况下金桔和陶罐都务必舒爽，不可以有半渗水，不然会长霉，腌渍时间不上一个月，不可以开启，气体进来也会长霉。盐渍金桔在常温状态储放，储放到3月上下就能够 服用了，可是侵泡大半年后的金桔，饮食疗法作用更强。许多人说咸金桔摆得越长越好，但前提条件是咸金桔没有霉变哦。一般来说咸金桔置放3月就能够 吃完，其中滋味都是难以忘怀的。扩展资料金桔果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。作为食疗保健品，金桔蜜饯可以开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。金桔药性甘温，能理气解郁，化痰。其药用方法有：治慢性支气管炎用金桔加冰糖隔水炖服。治消化不良用金桔、焦麦芽、焦山楂水煎服。治慢性肝炎可用金桔与半枝莲熬成浓汁，加糖服用。胃部冷痛可用金桔、吴茱萸水煎服。用金桔、藿香、生姜同煎，可治疗受寒恶心，用金桔与党参煎汤代茶饮，则能安胎。参考资料来源：百度百科-咸金桔
咸金桔泡水喝的禁忌 咸金桔泡水喝有哪些禁忌
1、吃金桔前后一小时不可喝牛奶，因牛奶中的蛋白质遇到金桔中的果酸会凝固，不易消化吸收，会导致腹胀。
2、饭前或空腹时也不宜多吃金桔，因为金桔中含有的有机酸会刺激胃壁黏膜，胃部会有不适感。
3、喉痛发痒咳嗽时，喝金桔茶不能加糖，糖放多了反而容易生痰。
4、脾弱气虚者不宜多食，糖尿病患者、口舌碎痛、牙龈肿痛者忌食。
咸金桔泡水的功效有哪些
其实咸金桔是通过加工制作而成的一种食物，有的人会用咸金桔泡水喝，一杯咸金桔泡水，做法虽然看似很简单，其功效却有很多，那么咸金桔泡水的功效有哪些呢?一起来看看吧。 咸金桔泡水的功效 1、化痰止咳： 龙利叶、枇杷叶各五钱，加咸金桔三个，三碗水煎成一碗饮。 2、喉痛： 一个金桔加一汤匙蜂蜜，掏烂，用水吞服。 3、声哑： 三个咸金桔掏烂加温水，先饮蜂蜜后饮柑桔水。 金桔含有极丰富的维生素C及维生素p，所以对于维护血管功能有一定的医疗作用，是高血压、动脉血管硬化患者有益的果品之一。在吃金桔的时候，用开水洗干净连皮一起吃便可。因金桔的果皮含有大量的维生素C，如果把它去掉，不但减少了药效，而且还丢失了大量天然维生素C，降低其食疗作用。 咸金桔怎么泡水 咸金桔该怎么泡水呢?其实很简单，腌过的咸金桔可用温水及蜂蜜冲饮，也可加入七喜或雪碧等汽水之中。 一到转季节，感冒的人是日益增长。到了炎热滴夏天，感冒、咳嗽、上火那是常有的事情。而金桔，有理气，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒的功效。 金桔能增强机体抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。适宜胸闷郁结，不思饮食，或伤食饱满，醉酒口渴之人食用;适宜急慢性气管炎，肝炎，胆囊炎，高血压，直管硬化者食用。
咸金桔有什么功效与作用
每当金桔上市是，广东人比较喜欢用金桔腌制成咸金桔，咸金桔有非常好的止咳化痰的功效，很多广东人家几乎年年都做。下面由我为大家介绍咸金桔的功效与作用，希望能帮到你。 咸金桔的功效与作用 其实咸金桔是通过加工制作而成的一种食物，虽然说和金桔的本身味道有一定的出入，但是它的营养保健效果也是差不多的，所以在生活中我们都可以适当吃一些金桔，对于降血压也有很高的效果。 金桔的食疗对妇女的经前乳房胀痛，早期急性乳腺炎的疗效极为显著。 金桔果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。 作为食疗保健品，金桔蜜饯可以开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。金桔药性甘温，能理气解郁，化痰。 其药用方法有： 1、治慢性支气管炎用金桔加冰糖隔水炖服。 2、治消化不良用金桔、焦麦芽、焦山楂水煎服。 3、治慢性肝炎可用金桔与半枝莲熬成浓汁，加糖服用。 4、胃部冷痛可用金桔、吴茱萸水煎服。 5、用金桔、藿香、生姜同煎，可治疗受寒恶心，用金桔与党参煎汤代茶饮，则能安胎。 咸金桔泡水的功效 一杯咸金桔泡水，做法虽然看似很简单，其功效却有很多，现在我们来看看咸金桔泡水的功效。 1、化痰止咳： 龙利叶、枇杷叶各五钱，加咸金桔三个，三碗水煎成一碗饮。 2、喉痛： 一个金桔加一汤匙蜂蜜，掏烂，用水吞服。 3、声哑： 三个咸金桔掏烂加温水，先饮蜂蜜后饮柑桔水。 金桔含有极丰富的维生素C及维生素p，所以对于维护血管功能有一定的医疗作用，是高血压、动脉血管硬化患者有益的果品之一。在吃金桔的时候，用开水洗干净连皮一起吃便可。因金桔的果皮含有大量的维生素C，如果把它去掉，不但减少了药效，而且还丢失了大量天然维生素C，降低其食疗作用。 咸金桔的制作方法 咸金桔到底该怎么做呢?在这里介绍两种方法： 方法一 1、盆里倒入清水，撒入少许盐，浸泡金桔10分钟，清洗干净后晒干、粗盐; 2、把桔子用清水煮过，水稍沸腾，桔子变得饱满光亮就可以，不要把桔子煮烂;(这个步骤可以省略) 3、用小篮子装起桔子，沥干水，风干一天;(如果省略第二步，那就需要多晾晒几天至皮起皱方可) 4、把粗盐用姜片略炒，备用;(不用姜片炒制也可以，换它种材料一起炒制也可以) 5、把桔子铺满罐底，撒一层盐，铺一层桔子，再撒一层盐，塞满罐 子，盖上盖子密封好; 6、两三天后就可食用，但放置越久越入味。所以建议存放两三年后再开始使用效果比较好，可以每年都制上一小罐。不建议放冰箱，那样容易增加水汽导致变质，最好放在阴凉干燥处。 方法二 1、四季桔摘下来的时候一定得保持着完好，不然会影响整个制作过程。 2、四季桔先用热水煮一下，直到桔开始变色即可。 3、四季桔倒起来，撤底隔水，装瓶时不能带一点的水分。 4、把桔一个个慢慢装入瓶中，千万不能使劲扔下去，不然桔会烂，因为煮过的桔很容易破皮。 5、用250G的精制盐，1.5斤的白糖，这份量做出来的咸桔很比较容易接受些，又咸又甜的可滋味了。 6、先倒入三分之一的白糖。 7、先倒入三分之一的精制盐。 ...
咸金桔的作用
咸金桔对于感冒所引起的喉咙疼痛、咳嗽、声音沙哑有一定的医疗作用。咸金桔也有非常好的止咳化痰的功效，很多广东人家年年都做，腌制的年头越长越好。每当感冒咳嗽，咽喉不适的时候，就捞出一颗咸金桔冲水喝。金桔果实含丰富的维生素A，可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。也可预防文明病，如血管病变及癌症，更能理气止咳、健胃、化痰、预防哮喘及支气管炎。扩展资料：咸金桔的多种功效金桔果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。作为食疗保健品，金桔蜜饯可以开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。金桔药性甘温，能理气解郁，化痰。其药用方法有：治慢性支气管炎用金桔加冰糖隔水炖服。治消化不良用金桔、焦麦芽、焦山楂水煎服。治慢性肝炎可用金桔与半枝莲熬成浓汁，加糖服用。胃部冷痛可用金桔、吴茱萸水煎服。用金桔、藿香、生姜同煎，可治疗受寒恶心，用金桔与党参煎汤代茶饮，则能安胎。参考资料来源：百度百科-咸金桔
腌咸金桔的水能喝吗？
1、可以喝，咸金桔，有非常好的止咳化痰的功效。2、它对于感冒所引起的喉咙疼痛、咳嗽、声音沙哑有一定的医疗作用。扩展资料：咸金桔功效1、金桔果皮中的维生素C含量高达70mg/g，全果含量43mg/g，此外尚有丰富的胡萝卜素、蛋白质、脂质、无机盐、锌和铁等微量元素，营养价值较高。2、金桔的食疗对妇女的经前乳房胀痛，早期急性乳腺炎的疗效极为显著。3、金桔果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。参考资料：百度百科-咸金桔
腌咸柠檬或咸金桔沁出的水是否要倒掉?
腌咸柠檬或咸金桔沁出的水是否需要倒掉，这取决于你的个人口味和偏好。一般来说，这种水是果肉中的糖分和盐分的混合物，具有甜和咸的独特味道。如果你喜欢这种味道，可以保留这些水，但要注意不要过量，因为腌制过程中产生的亚硝酸盐可能较高。如果你不喜欢这种味道，或者担心亚硝酸盐的问题，可以将水倒掉。至于食材清单和制作步骤，这里提供一个基本的腌制咸柠檬或咸金桔的食谱供你参考：食材清单：* 柠檬或金桔适量* 盐适量* 砂糖适量* 清水适量制作步骤：1. 准备柠檬或金桔，用盐搓洗表面，去除表面的污垢和农药残留。2. 将柠檬或金桔切片，厚度约1厘米。3. 在一个干净的容器中，将切好的柠檬或金桔片放入，加入适量的盐和砂糖，轻轻搅拌均匀。4. 加入适量的清水，刚好没过柠檬或金桔片即可。5. 盖上容器，放入冰箱冷藏腌制。6. 腌制时间根据个人口味而定，一般建议至少腌制2天，最好腌制一周以上。7. 食用时，可以根据个人口味再加入适量的糖或盐。以上是一个基本的腌制咸柠檬或咸金桔的食谱，具体可以根据个人口味进行调整。
咸金桔怎么腌制方法
咸金桔的做法：
主料：金桔750g
辅料：盐适量
1、准备所需材料。
2、密封罐提前洗净消毒，沥干水分。（一定要一滴水也没有）
3、金桔放入清水里，再放入1小勺盐泡10分钟。
4、然后洗净捞起沥干水分。
5、如果不太干的金桔，用干净的纱布擦干水分。
6、将擦干水分的金桔用牙签扎些小洞。
7、然后放入盐里滚一下，让盐沾在金桔上。
8、再放入密封罐里。
9、全部放入密封罐后，再在上面撒上一层盐。
10、最后盖上盖子密封好。（也可以放一层盐再放一层金桔，至到塞满罐子）。
如何腌制咸金桔
1、取一密封玻璃瓶，放入开水中煮过，晾干备用；
2、挑选无损坏的金橘，倒入泉眼水中（就是煮到刚起泉眼的沸水）烫过，目的是杀菌，不要煮熟了。
3、烫过的金橘晾凉，吹干；（在有太阳的情况下晒久点，皮有点皱为好，因为水份少点，比较不容易坏、更能把残留的农药杀死。）
4、金橘放入玻璃瓶中，放入前可以用竹签扎破，在上面撒厚厚的一层粗盐（也有人建议用姜片炒过海盐）。把桔子铺满罐底，撒一层盐，铺一层桔子，再撒一层盐，塞满罐子，摇晃几下，尽量让食盐把金桔留下的空隙填满。如果金橘少，盐都自动往下滑。
最后要用盐盖面约一寸高即成。
5、盖紧瓶盖，如果不能保证罐子密封，可以用保鲜纸包住.
把封好的罐子放在干爽处，也不能晒太阳。放上两天左右，就可以看到明显的出水。
6、当盐溶解后而四季桔也转了深黑色便可食用,
大概要二至三年时候。可以拿来冲水喝，也可以拿来泡蜜糖水。
**
咸金橘可以保存数年不坏，时间越长越好，时间越长越黑，最后核皮等全都融化，味道不刺激。如果表面上长白色的毛，去掉毛即可；如果长了黑色的毛，则不能再食用。
**每次夹起一到两颗，拿开水冲泡，然后用筷子把金桔绞烂，就变成咸金桔水，咸咸的，还有点金桔的香味，感觉相当不错。据悉，它对于感冒所引起的喉咙疼痛、咳嗽、声音沙哑,嗓子发炎等有一定的医疗作用,还能解暑，生津止咳。余下的咸金桔就让它们留在瓶子里，存贮时间长一点，颜色会变得更深，效果更佳。越陈年效果就越好.
**用盐腌制的四季桔对喉咙痛声音哑,化痰止咳的效果比金桔好.
**制作蜜糖金桔与咸金桔同法，一层桔子浇一层蜂蜜，直至塞满，封罐；用在从化蜂场买的新鲜“起沙蜂蜜”浸泡，只一夜，便去了桔心的酸，突出桔皮的甘。
注意事项：
挑选表面完整的金钱橘。 金钱橘和罐子都必须干爽，不能有半滴水，否则会发霉。腌制时间不到一个月，不能打开，空气进去也会发霉。腌制成功的咸金橘呈更深成色。
咸甜两味桔子都可以当零食空口吃，也可以冲水喝，能化痰止咳，消滞通气。咸桔子还可以做菜，用来蒸排骨或焖肉都别有风味。
广州天气潮湿，桔子很难风干，腌起来容易发霉！先把桔子拖拖水，就不发霉了。这种改良方法做的盐焗鹌鹑蛋特别香特别入味。而且姜也有消炎利咽的功效，与咸金桔是般配的。古老做法是将桔洗净抹乾水份再将在风乾一至二日才入樽腌制。
