奶皮怎么形成的
最佳答案:当牛奶煮沸后,粘度下降,在静止冷却过程中,脂肪等营养物质将部分上浮。在蒸发冷却的过程中,这些上浮营养物质在表面形成一层膜,就是奶皮。其主要成分是脂肪、蛋白质,牛奶里大部分都是水分,所以奶皮的营养要比同等重量的牛奶高得多。
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