很多人说爱马仕家的香水在于品质，在这方面高于其他香水，当许多品牌都在用花果香和大甜香顺应市场的潮流的时候，爱马仕没跟风。当许多品牌都乖巧的满足消费者的需求把留香做长（无论是否必要时），爱马仕不太care的，香水该怎么样就怎么样。提到“品质”这件事，调香师在制作的香水过程中，一般不会“为了用贵的原料，所以刻意用贵的原料”。这种方式只是一种堆砌，谈不上“创作”。他们大多会根据香水的需要来决定使用原料价格或等级。爱马仕的大部分香水在品质和创作手法上都是很不错的，但是站在实用性的角度讲，香水这种那个东西是用在自己身上的，所以自己喜欢最重要。
不过Hermes的香水，有很多重要的特点：
1、不追随潮流
商业香水的潮流，三四年就换一次，小苍兰、鸢尾花这些原料都能风行一阵呢。
Hermes做自己的香调，味道都还不错。
2、独立自信
大多数类似浓郁香调的香水，不是已经蹒跚离开了中国市场，就是生意清淡;或者是不明就里买回去之后，就此打入冷宫，顺带对香水整个品类的绝望感上升;
但是，Hermes还在，浓郁的照做;
3、古龙水系列、花园系列、闻香珍藏系列，在国内商业香水里，都是首屈一指的。而且还有爱马仕之光、之旅、橘彩星光等好香水。
