冬季是吃莲菜的季节，莲菜的营养价值很高，清热败火，散瘀活血，尤其是女性朋友常用的营养菜。养生的俗话说：“男不离韭，女不离藕”。其中“藕”指的是莲菜。我们通常做莲菜凉拌的多。其实炒莲菜丝也是很美食的。下面给大家说说莲菜丝的家常做法。
将买到的莲菜先在水中泡20分钟，再洗干净。
将莲菜两端结去掉，再将其外皮刮干净。刮不到的地方，再用刀削干净。
先将莲菜竖着切成两半，然后再竖着切成丝。不要横着切。将葱、姜切好。
将炒锅放上炉灶上，开火，放入适量的食用油，将花椒炸微黄后捞出，再放葱、姜，炸微黄。
将切好的莲菜丝倒入锅中，翻炒2分钟，放盐、翻炒均匀2分钟，再放1小汤勺水再翻炒均匀2分钟。
再放少量生抽，翻炒均匀，关火，盛出即可食用。
