豉油是什么油

时间：2024-02-21 23:16:05编辑：笔记君

回这两种都是以豆为原料，但由于工艺不同，其结果相差甚远。

豉油，是指以大豆和/或脱脂大豆或黑豆、小麦和/或麸皮为原料，加入水、食盐，经过制曲和发酵，在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。它是一种具有亚洲特色用于烹饪的调味料。