冰淇凌

时间：2024-02-10 02:17:45编辑：笔记君

形态不同：冰激凌指的是硬冰淇淋(外观坚硬)，冰淇淋则指的是软冰淇淋(半流固态型。

膨化率不同：冰激淋的是80%~100% ，冰淇淋是30%~60% 。

起源不同：冰激凌最早起源于中国，那时帝王们为了消暑，让奴隶们在冬天把冰取来，储存在地窖里，到了夏天再拿出来享用。13世纪才被旅行家马可波罗带回意大利制成冰淇淋。

含水量不同：冰淇淋含有更多水分，有着和冰淇淋相同的口味，但又有着冰棍的清凉口感，而冰淇淋为了保证奶油的香气和绵柔的口感，要求水分不能高于35%