青花椒可以泡菜吃。
1、泡菜坛洗净晾干备用。
2、胡萝卜、白萝卜、红萝卜洗净切块,蒜苔切段,大蒜剥皮,生姜、青椒洗净,新鲜的青花椒备好。
3、无油的锅中加适量水煮沸后放凉,将备好的材料依次放入泡菜坛中,倒入适量老泡菜水,再倒入适量凉开水,适量盐、适量白酒,筷子搅拌均匀。
4、保鲜膜封口,盖好盖子,倒适量水封住坛口,等待自然发酵即可。
青花椒加入泡菜当中,不但可以抑制有害菌的滋生,防止泡菜起沫!更重要的是,让泡菜的风味更佳!泡好的青花椒吃起来,鲜嫩麻香,更有泡菜特有的酸味儿,令人食欲大振!
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